材料: 6 S7 r0 A3 m/ e# Q' Q
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許8 _5 i! B+ O5 \& C6 a
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* ^7 {) H+ L A9 B( A h8 vtvb now,tvbnow,bttvb調味: 5.39.217.77:8898$ p; {5 s% l/ [- k
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯
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做法:
- d u3 B6 p* m( rtvb now,tvbnow,bttvb1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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