[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     
8 m1 C5 x& J; C. w7 L; J5.39.217.77:8898五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許. G7 `8 x& N$ s, @. A4 c5 v* K8 W
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調味:     公仔箱論壇- q5 }9 g( c# a0 c2 f' E$ c# J
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯公仔箱論壇( F$ w# H4 I1 t( ~# M, A. E0 {

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做法:     
, Y" ?, b7 O$ N. `4 w9 z公仔箱論壇1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。  w3 S( X' H, b/ m5 t
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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) Z5 X" i& {9 ?* k# G  |0 ^6 }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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