材料: 4 ]' b7 c8 B! m6 ^/ K. E; t
豬爽肉6安士（切斜片）、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜8安士（切角）、洋蔥1量杯（切片）、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、甘筍片8片（煎香）tvb now,tvbnow,bttvb' t) T; T5 R( g& p8 a1 H% e" U
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調味醃料：
9 [) D5 P% B- O" E7 }魚露2茶匙、 生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯3湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露3茶匙、生粉1茶匙 I! P. C3 y! S" l. v' s: c
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做法: ; E2 H' {4 Y6 @
1.將豬爽肉與醃料拌勻醃15分鐘。+ A( {: j" K! \9 Q3 x/ e
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2.將豬爽肉下鑊以中火煎香，加入白菌炒至熟透備用。
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3.將勝瓜下乾鑊烘炒一會，加入少許油兜勻，注入2湯匙清水，蓋上鑊蓋以慢火焗至僅熟。2 K3 D% @* D: w
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4.另起鑊爆香洋蔥、蒜片、薑片及甘筍片，將豬爽肉、白菌及勝瓜回鑊炒合，加入汁料兜勻即可上碟。0 R [6 V- N9 q& F
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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