[中式食譜] 蛋包咖哩三文魚鬆炒豆角

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材料:     公仔箱論壇- U) z( z( O4 W7 a
青豆角250克、三文魚柳80克、乾蔥頭3粒、紅燈籠椒1/3隻、雞蛋2隻、清水2湯匙
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5 L& t# X/ `% ]- T調味:       U/ d0 d9 z5 T
鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、咖哩粉1湯匙、生抽半湯匙、紹酒1湯匙
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/ n8 e- z0 H; n1 C做法:     公仔箱論壇% w) h+ }' L( M5 l
1.先將青豆角切粒、三文魚肉切幼粒、乾蔥頭切粒及燈籠椒切幼粒。
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2.將雞蛋與清水混合，用1半茶匙鹽及1茶匙糖調味。
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: Z* W) [3 ~( s% j) Z- t* }3.以慢火將蛋漿煎成蛋皮，上碟備用。
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4.另起鑊炒香乾蔥頭，加入青豆角粒。! V* ?! A0 k% M9 K( e2 V3 {

5 W9 F9 j7 w9 L$ D9 s5.灑入少量清水將青豆角粒炒軟。
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6.加入三文魚粒炒香，再灒酒。
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6 ]( L% {- P1 p9 E% v6 h1 ]  j) g/ s公仔箱論壇7.加入燈籠椒粒、咖哩粉、胡椒粉、半茶匙鹽及生抽。# Q4 F) l- X- _1 x, B4 ^
8.兜勻後上碟，用蛋包裹即成。
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