材料:
# g/ V1 F( W, t公仔箱論壇腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用） 公仔箱論壇3 u0 b- g4 R! q# g& L7 ~$ J
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餡料： 公仔箱論壇& N7 l3 @) d( @
免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）公仔箱論壇8 R2 I" H) }& H' g# @4 a
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( v9 X% ^( }: k R# W5.39.217.77:8898調味: 公仔箱論壇0 b- V1 K% ~5 l) B6 ?
五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙 公仔箱論壇& r4 W P% n6 V: @# [
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芡汁: $ @ L( w4 C \1 E' d: r1 p
薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半公仔箱論壇- I7 H( q3 U! B6 D1 E( S5 x( k
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做法: 2 f8 m" P F: J% h
1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。
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+ a6 Z5 W) E2 z! e% d+ o2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。
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3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。8 y' D) K/ r# ~* B e' W: C" }- u, R
+ e0 z! I* |; g' e9 y; _4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。
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# _9 ~) `9 |( ]3 B5.39.217.77:88985.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-1-10 04:30 AM
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