材料: " d" Q2 ~6 x' V/ n
腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用）
/ i7 p* k1 x+ L$ A" C# k公仔箱論壇5.39.217.77:88987 C: a! N& d; o; B8 p6 \! B* I) k
餡料：
' k: ?8 L" c9 W5.39.217.77:8898免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）5.39.217.77:8898 x9 z J7 z, M5 [* R" {7 G
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7 ]8 ]" {0 I$ o4 b, D! J公仔箱論壇調味:
+ S& @8 U) ?* k. {- ?# X5 Q公仔箱論壇五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]+ F7 Z2 f$ ?' ~. c6 F
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芡汁:
1 I6 ]9 z- x8 @. s薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半" f' G. H, L' O
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- h( g& O6 M0 Z; U" y; q1 P5.39.217.77:8898做法: 7 [4 b2 q8 i) b5 w0 j
1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。
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2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。
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) D1 ^ M" l; d& e7 q& L3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。) B5 K3 v' g6 e8 Y, `
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4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。
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; }, X) l/ _4 T( U2 p公仔箱論壇5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。, J! m' {4 E, c h3 V7 F
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發表於 2015-1-10 04:30 AM
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