[中式食譜] 西芹香蒜牛柳粒

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材料:     ' _! P- v- U+ y' [
西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）
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調味醃料： / h, r8 a$ ?9 {! F# t2 z' v
生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙公仔箱論壇/ f% D; w# x* b
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' U* a' u, }: \/ s( w" Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb  A2 c$ z+ ^+ i5 M. w3 O" |
1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。) R1 V" u' \3 n

$ z! m7 Y( |3 ~; `8 K( G; n公仔箱論壇2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。
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' f6 j6 z0 C2 i4 {' a8 y5.39.217.77:88983.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb' j6 ?# A8 `/ M3 y$ ^
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4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。2 E1 j8 w6 C5 D3 g9 p. l+ Q: V" @

5 m5 P; \* E  X! d( o$ o; ztvb now,tvbnow,bttvb5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。
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