材料:
6 J; Z) x" E {5 B) e9 V! mtvb now,tvbnow,bttvb西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）5.39.217.77:88986 S/ H! P. G9 B# a
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; u! u7 `0 r4 }3 Z( A" Z. n調味醃料：
. [; w& \5 ~8 l5.39.217.77:8898生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙
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做法:
$ T( r8 ~- e! B. U6 c: q4 p1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。
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2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。
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# F* D7 j) l, ]" q3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。8 z( p$ U" Z: X5 c
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4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。
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) M7 M' n8 `( w7 V5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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