[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     0 K) Z- J* a7 n
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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) M7 d) k$ w* `- m( u; R5.39.217.77:8898調味:       u- {5 q% q- Q
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
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做法:     & S: O9 V& d# W" C
1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。6 Q/ l- \% S% N2 ^3 r- y

0 c) g9 I0 I) u% f) f; f2 l公仔箱論壇2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
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. W- D& k( l3 H. q2 B5 A0 |" g3 T/ t5.39.217.77:88983.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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