[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     
* U$ [9 U1 o" |8 K: U熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）公仔箱論壇9 d4 m5 j0 k" v5 J: T
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" o; V9 Y. e2 n- h% ptvb now,tvbnow,bttvb調味:     
* z- U8 V0 w, O: c7 [蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙+ O$ s& [& P: c& G

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* A9 q" a. H2 R& A, Y. _tvb now,tvbnow,bttvb做法:     ( k( S- X* t% p- e- Z. E7 `" ?
1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。公仔箱論壇- _% l4 c4 G4 b& |

; z9 I) _5 ~; ~2 }* _/ D6 r, G公仔箱論壇2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。5.39.217.77:8898. v. i" [( \4 p# h$ U6 @% M9 N
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3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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