[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     0 U+ S6 `: ]" w4 g: h; S
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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3 h; \0 Z) B- ]- q: Y8 @" A3 D調味:     5.39.217.77:88984 V* `) L6 |- D7 N# u0 S  _
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙5.39.217.77:8898- F+ t/ H. Z4 D6 E) Z9 v( W- a  C
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做法:     
) B/ Q: R2 U; q# P5.39.217.77:88981.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。$ ?5 F' t! S3 t% _4 S. _3 }

( o4 x3 P! C0 ?* {, Z- P5.39.217.77:88982.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
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3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。  u/ ~0 |# M' ^( f) D0 c7 b
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