材料: n! j: I3 G2 {
光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙
8 G* d M9 q) g8 ^6 d公仔箱論壇7 h% t! O' T( A& E
- o- e4 s6 n1 G2 m8 A+ G8 K1 _$ ^tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： , x, _9 O2 C$ \2 P8 j" d
生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量
7 y: U9 w' X6 p公仔箱論壇
! c0 o' p( i+ P2 m0 o8 x- [2 v% dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, o* _* p z* ?# f$ z8 T: \/ S" e. S4 d9 z
做法: 公仔箱論壇+ V& t' m" J! p% H1 E
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。
( ~- _& c8 Z/ [( B# ^' v( M8 B {; A% ]2 ^7 b, f4 R- g2 R
2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。
4 s3 m% I( a2 V8 b
8 Z& U/ Y# N& @) u4 K- D3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。5.39.217.77:88983 t* _0 A( ]% @! z: J8 O" Y, A
' c' M, n) ]: c9 o4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。
* I# p9 p" w' u6 H7 m. B9 }0 i7 t9 l8 j
5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。
3 o3 p: ^# @; r- K$ [' s" K4 q5.39.217.77:8898
& v* D% t2 ~1 @$ z7 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 N7 O0 n4 i5 d) v% H
|
發表於 2015-1-7 04:32 AM
| 