於旺角的金滿象憑着正宗泰國菜，吸引泰國通胡慧沖、林建明等明星名人幫襯，於是店主Mimi決定在附近太子開設分店，以吸納更多客人。不過分店卻不走傳統泰菜辛辣路綫，以鮮味為主，像招牌新菜泰潮烏，特選較貴的楊氏元朗烏頭，取其肉質甘甜肥美，並摒棄傳統油炸和明爐煮法，採用類似潮州凍烏頭做法，配合泰式調味，「我們用檸檬葉、沙薑和香茅等，放入魚肚蒸熟，煮後放涼兩至三個小時。」剪開魚皮一看，魚身滿是黃油，小試一口，魚肉結實，不蘸醬汁已十分好吃！ + _2 A$ ?6 ?$ R5 l, V
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與老闆分屬友好的胡慧沖（Roger）為菜式給予不少意見，好像與總店同步推出的新菜式椰青冬蔭功炒飯，本以為椰青殼純屬裝飾，豈料在炒飯中也吃到椰青肉，Mimi解釋：「Roger建議在炒飯中加入椰青肉，令冬蔭功味道不會太嗆喉。」有了泰國通指引，此道菜式變得與眾不同，充滿椰青的清甜味，飯粒炒得乾身，辣味相對平和，不嘗辣者也適合品嘗！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! T. D0 f: D2 B: X4 u; A
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飯粒炒得乾身，不嗜辣者亦可品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb5 c- v6 L/ H9 w+ {+ @
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香濃無骨燒雞，配黃薑飯享用。公仔箱論壇( F0 H, g' g) E$ F& t- l& K
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% u0 w. I& X3 N# `, e- P公仔箱論壇金滿象正宗泰國菜
- l2 E% O+ C/ l H: j c公仔箱論壇地址：太子花園街2 _; s0 x' o' t1 b" @$ x( X; T
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發表於 2015-1-6 01:44 PM
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