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8 Q7 K8 J6 @6 l【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。, X, ^* X2 D/ X H! B& T0 }. t7 Q- L
0 h, ]1 |% f1 E( o" I午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」tvb now,tvbnow,bttvb, A6 R" B a( |& W: G- @
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款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。
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$ S- L% F7 A2 h* m5.39.217.77:8898老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。tvb now,tvbnow,bttvb5 e' n1 [, ~$ r
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澳門咖喱王清湯腩
3 h- v8 G2 s$ F0 j6 [公仔箱論壇地址︰牛頭角定富街公仔箱論壇" C9 e5 O5 n8 l/ f3 e
營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）
0 v+ S( Y" U% ] E; p公仔箱論壇注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）公仔箱論壇. l1 ~7 {: f+ A' z
, \9 }( J, Z2 L5 c2 T% J e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. W' m; U6 q) ?1 A8 z" Q
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發表於 2015-1-5 04:52 AM
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