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【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩,開店初時專注賣粉麵、咖喱等,幫襯過幾次後,就常常想喝它的番茄湯,以牛骨、雞骨或豬骨加藥材,放在一米多的煲內熬足十幾個鐘,再加鮮茄和雜菜去煲,清甜足料。
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5 M# g# h, |4 k6 M5 W午市非常忙,熟客愈來愈多,客人鍾意老闆殷生的手勢,要求吃特別菜式,殷生幾個月前索性推出晚市私房菜,「我會親自去街市買新鮮材料,元蹄、鱔、蝦,就算普通的咕嚕肉,都一定要新鮮,唔用雪藏貨。」tvb now,tvbnow,bttvb1 k: G; d$ q9 R j- \3 t
( ]+ _: q1 E7 v% L5 W款式雖然大路,但頗花心機,全部不加味精,講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬,香辣惹味。公仔箱論壇' c8 P) }$ J; o- `" s. J' o
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老闆甚至會自製酒糟,「將糯米蒸熟,加酒餅發酵,起碼一個月後才用,肉餅、炆鱔之類都用到,加少少香好多!」加上老闆家鄉在揚州,他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜,想吃勻的話,要約多幾個朋友一齊試,唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢,梗係繼續撐小店。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 `# R' H4 G
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澳門咖喱王清湯腩5.39.217.77:8898$ y) O; O. I6 A/ d0 B
地址︰牛頭角定富街! z G1 W* v$ k+ y1 |/ k7 F
營業時間︰7am-10pm(星期六不定期休息)* {7 `1 C8 J5 v$ X# x* m9 @
注︰私房菜須一天前預訂,$1,600/八位,有八至十款菜(人數少的話可另議)公仔箱論壇# ~" e0 h+ ?" _/ {9 O7 }
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