 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F: `2 f. k; Z: l7 f
+ X. ^/ ?( v8 f2 N w1 P" y公仔箱論壇' L& ^! P( [# B% h7 {* w4 V! j+ K( f( n
材料tvb now,tvbnow,bttvb( v2 u: y, l4 n5 ~* k1 Q
生的鹹鴨蛋.....4顆tvb now,tvbnow,bttvb& p% T$ @1 l* _' c3 z/ N" K
皮蛋.....4顆5.39.217.77:8898 B* J: V8 [+ [# {5 s" [
雞蛋.....8顆5.39.217.77:8898- N# Y8 [. w/ n
8 F& _6 f6 ], [1 a- k
2 z2 h! _9 V. U: G作法
5 a+ a8 Y. ]6 C" z公仔箱論壇1.皮蛋先用水開中火加熱約五分鐘煮熟，再泡冷水冷卻，之後把皮蛋殼剝開切粒切開，再把鹹蛋黃切小塊，之後8顆雞蛋打入調理盆中，先取4顆蛋黃起來，把剩下的蛋黃蛋白打散拌勻，再倒入約一半的鹹蛋蛋白攪拌5.39.217.77:8898( n; w: r( ~1 q) d1 Y: |3 Q; |, f
公仔箱論壇+ l. Y9 C- `1 I1 m/ h' g3 s
2.加入一茶匙糖、兩大匙酒、100CC水，再以左右攪拌方式打散，再加入鹹蛋黃、皮蛋拌勻即可，準備容器在容器上鋪上一層保鮮膜，注意要用耐熱的容器與PE保鮮膜，才不易釋放有毒物質，之後把蛋液倒入容器中，而表面會有泡沫用湯匙撈起，就可放入電鍋中蒸，把架子放高一點會受熱比較均勻，鍋內的水約一碗半，約蒸30分鐘，蓋上鍋蓋時放上兩根牙籤抵住讓鍋蓋有些許空隙不要完全蓋上，這樣蒸出來才會Q才會好吃5 _$ K4 F/ R+ B) p: W9 x
公仔箱論壇9 {7 A! ?- R. @- M5 M
3.30分鐘之後把鍋蓋打開，可發現蛋已經變硬，把之前預留的蛋黃加入少許鹽、少許糖、10CC酒、三分之一蛋黃份量的水，攪拌均勻後淋到容器上，再把鍋蓋蓋上別忘記牙籤抵住，大約蒸20分鐘，之後打開觸感一下是否有熟，隨後可倒出等放涼後再切，可發現內部光滑平整，這樣就完成好看又好吃的三色蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 c$ Z$ }: V8 E& D0 h0 h; \9 s
" T' `% V/ j" C$ p$ O
|
發表於 2015-1-4 05:14 AM
| 