[中式食譜] 黑椒大蔥雞串

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材料:     
5 I1 Z5 E* I) o( c: T% E4 b, y雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒（開邊）
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1 m( ~$ T( D$ f+ H8 j6 y調味醃料：
4 K, q  |8 Z9 r3 d" `7 Y) s5.39.217.77:8898黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙 + ?* ^' f: d8 G

( S/ x9 J+ e5 u5.39.217.77:8898
: A4 x0 h% Y+ c' U/ j: f1 g黑椒汁材料：
4 \/ y# a- h( D  h3 B6 x5.39.217.77:8898蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料： 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     
, i$ Y$ \& g. }( o7 U& ]1.雞髀肉拍鬆，切小件，與醃料拌勻略醃備用。5.39.217.77:8898/ j( O1 p$ R- O; q! t: u# e

2 U1 ?, }% K" U" p" x2.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。
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3.燒熱油，放入大蔥雞串，以中慢火煎熟，最後以猛火煎香。
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4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎，加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾，取出淋在大蔥雞串上，即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb" W) M0 e% o0 E* i0 _) j3 A
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