[中式食譜] 魚蓉海參羹

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材料:     5.39.217.77:8898" R3 |3 r: ]6 G  n! R6 D0 W9 \$ ?2 E
冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯
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& u9 t! s4 E3 f- ]0 Q  g調味:       R  \: c/ u9 E+ T1 z
鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量6 N. T' T' y, G) v0 A4 S4 X4 a* r2 n

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做法:     . b: ~0 L5 o" H
1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。
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7 X2 o5 P7 a7 Z* M6 x1 k5.39.217.77:88982.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。6 {0 a7 ?/ |- i9 l! G* x- E
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3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。
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6 C) S! `9 A* K. o' w4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。公仔箱論壇9 G" x3 ?+ P/ U& y
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5.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 L! ]7 |/ C' |2 y
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6.注入清水、魚湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: b/ J# r0 y$ G4 {; t, D

2 P) D9 `" M. O公仔箱論壇7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。
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( a7 ~+ J4 w1 ?8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb% u" ?% [. G' N  O6 a, o  _