[中式食譜] 魚蓉海參羹

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材料:     
& Q: N$ `2 v) |- X* x8 @5.39.217.77:8898冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯tvb now,tvbnow,bttvb. H& ^3 w4 `* g

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調味:     
: j5 M# Q$ J% I$ H# w# ?1 ]& _5.39.217.77:8898鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量
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3 e7 J, G9 [6 `: e; x; e" ^1 [5.39.217.77:8898做法:     
% M# L8 v7 `8 b+ [8 wtvb now,tvbnow,bttvb1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。
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2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。5.39.217.77:8898! _1 ?* ^  X# I. m
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3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。tvb now,tvbnow,bttvb& r1 k. h( @& j7 y0 Y) \+ P

0 C$ s) }) N2 [5 Q4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。
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$ C/ h( N  ^9 n; k) ^% A; ^0 d- M' x+ N5.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。5.39.217.77:8898' b. u& V0 ]; {2 Q1 s
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6.注入清水、魚湯煮滾。
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1 O' g% r; z- L* Q# M公仔箱論壇7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。
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: Y& o$ U: O7 }8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 @/ l; u, g1 W1 ?. R0 j, X5 o  @9 T