[中式食譜] 魚蓉海參羹

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材料:     
% q+ ^! L5 e" [冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯
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5 [' I: G6 w1 Q% Y公仔箱論壇調味:     5.39.217.77:8898  v! U% i8 o1 E- G
鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量公仔箱論壇: e0 r, u  e3 |- l) a

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做法:     ( }& y7 w& g" U3 |
1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。( S$ u' G' c  c) J, M' `* R# e: d( {2 U

; K  n; a( V2 x% g. O公仔箱論壇2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。
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3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。
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0 e7 C0 c5 C* r) Z& G5.39.217.77:88984.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。
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5.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。
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6.注入清水、魚湯煮滾。5.39.217.77:8898! l9 n) t, D2 z. Y9 l
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7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。# C+ ~# y0 D2 S8 a5 ]
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8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。5.39.217.77:8898& t7 U0 O8 j; z& J6 p# j7 q