[中式食譜] 魚蓉海參羹

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材料:     * R" m3 B% l, K) c" Z. j9 \
冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯
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調味:     
  J4 x, ?, ~) I( C- `鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量
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1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。0 n& S( V4 y8 c7 o5 c1 |" l- f$ C
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2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。公仔箱論壇6 O9 l; k8 f2 {; d- S/ |+ O" d; ?
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3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。公仔箱論壇& Q$ a( s, K; g* r7 x. e

  y0 l" T8 u+ X9 A0 ]( r9 n4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。
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) y+ [! L& ^, r$ W# R9 b5.39.217.77:88985.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。5.39.217.77:8898, |& o% _) R/ J1 g. j

5 x1 a6 ~1 U2 k9 S0 C% v5.39.217.77:88986.注入清水、魚湯煮滾。
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7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。
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! u$ j+ B2 V, K% e! y- y公仔箱論壇8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。公仔箱論壇0 b: K- y, I8 R( c$ Q8 H# \3 A' z