材料:
% U) b$ i8 p2 S, G& w" a冰鮮雞半隻（斬件）、栗子2量杯（淨肉）、甘筍1量杯（切件）、白蘿蔔１量杯半（切件）、蒜頭4粒（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、味醂3湯匙、清酒2湯匙、蔥段半量杯、日本豉油2湯匙、雞湯半量杯! A' l: Q0 D. F2 o# L
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調味醃料： 7 s) o* y. p9 |; y K5 q
生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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6 _' R: Q; q4 Q( {: r8 i做法: " n9 Z5 U# i1 C; `! g$ `+ s9 j
1.將冰鮮雞洗淨抹乾身，和醃料拌勻醃15分鐘後備用。
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$ v, }( d/ l L/ d: N" ~2 v( d2.將栗子、甘筍及白蘿蔔下乾鑊烘炒一會兒，再落油炒合一會兒。
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3.放入雞件爆香，加入乾蔥及蒜頭，再注入雞湯煮滾。
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4.加入味醂、清酒及日本豉油煮至收汁及栗子軟身，撒上蔥段即成。( g, {9 e5 h; O$ I' b
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發表於 2015-1-2 04:13 AM
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