[西式食譜] 香草番茄辣汁豬手

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材料:     0 f; }( a# t0 a1 b1 d2 L
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯5.39.217.77:8898: d; O, o, r  b: `6 C+ L3 ^  }% k
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- |" U! _3 {( l2 T* q, ]調味:     9 j! B& o# M3 @  Z4 L' V
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙
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" P" Y: R, \! ?. t# N% M做法:     公仔箱論壇9 ~0 A/ C( h( S' Z
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ @5 E4 X. F7 k2 T  `7 x2 E
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。4 a. J1 Q, O2 v$ j5 @

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