材料: 公仔箱論壇 C/ M' s/ f1 u3 L
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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" E' s+ d# }& H0 c5 mtvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb. q- W; T. r! s5 j/ o7 k; {4 ~6 a
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 N% ~+ F% M/ h
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做法:
4 _1 w; X3 L; ]; u# C" Z+ P9 r" ]1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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8 Y& q J+ m( \ dtvb now,tvbnow,bttvb2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。公仔箱論壇% w; ^% @0 Z/ a
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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