材料:
' a& [% L. ~, n$ D# S* wtvb now,tvbnow,bttvb豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯公仔箱論壇: q1 ]' [' [) L0 e+ ^; {! N
8 L1 o- i; ~; I& z& \+ U" U. R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 r; \. v" S c
調味:
9 c; U1 c" H3 \! M0 T, A5.39.217.77:8898豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙公仔箱論壇$ \$ v" h' r: _0 h- ?& o! A7 ]
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做法:
( d$ z$ ~9 G$ D' ctvb now,tvbnow,bttvb1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。, {- I- g l+ g* n2 ] A. k
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。5.39.217.77:88986 v) p7 l. U/ x q5 c- l
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。公仔箱論壇; g1 n1 ~( w6 x; }" E1 F7 V
% g: k( z5 L+ Z3 a5 f# M$ t. z9 T公仔箱論壇4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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