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[食肆地點] 一年之計在早餐


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全天早餐套餐 $100公仔箱論壇6 ~1 L! K& L; O+ k: _' Q& Y$ V2 N
■有炒蛋、煙肉、牛仔早餐腸、紐倫堡腸、烤番茄、炒蘑菇、焗豆、厚多士,加上熱情風味果醬,來一壺茉莉花茶,很豐富。
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- w& P: f- Q6 N0 m* B0 F1 D5.39.217.77:8898西貢是香港的後花園,在早上這片土地還未被遊人佔據,站在海傍看着平靜的海面,吹着清新海風,吸一口新鮮空氣,以這種恬靜悠閒來開展2015年的第一天。隨着太陽徐徐升起,和暖的陽光散落身上,在西貢海傍慢慢地走,坐下吃一頓豐富的早餐,開展新的一年,煞是醒神。tvb now,tvbnow,bttvb2 \5 b: f+ S$ X. a( a
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酸甜果醬清新All Day Let's Jam
5 d+ r- J1 z+ _: b5.39.217.77:8898西貢的確是一個慢活的地方,想在舊墟市場街吃一頓早餐,你會發覺整條街空蕩蕩,偶爾有人遛狗,偶爾有人騎單車經過,在村屋中穿梭發現了一間粉綠色的小店,門前停泊着一架同色調的單車,露台掛着「一起果醬」的招牌。走進店內,環顧四周,竹簾、木架、盆栽、鳥籠,感覺份外寧靜舒適。坐下來,先入眼簾的是木櫃中的果醬,有大路的士多啤梨、肉桂蘋果,還有罕有的木瓜雪耳、桂花雪梨、紅酒啤梨等共九款,原來這間小店是以自製果醬為賣點,亦讓我想起了與它是完美配搭的早餐。
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7 V1 C8 b' h1 S, |( v公仔箱論壇木瓜雪耳 清甜有咬口
9 z7 ^4 o8 }) r9 Gtvb now,tvbnow,bttvb開業約一年的Let's Jam一起果醬,餐廳大部份食物都加入果醬,就像簡單的全天早餐套餐(all day breakfast),厚多士上那些黃澄澄的果醬,用鮮艷的色調引人食慾,以為是普通芒果果醬?入口竟帶點菠蘿香,又帶點酸咪咪,這是以熱情果、木瓜、菠蘿、蘋果、檸檬汁等製成的熱帶風情果醬,與牛油粒映襯着那片厚多士,味道清新,吃得滿嘴芳香。多士上的果醬是這早餐的主角,配角卻有驚喜,那碗茄汁焗豆入口帶暖,原來放在焗爐略焗熱,而那些雜菌,以牛油輕炒香,吃起來很滿足,加一壺茉莉花茶,再環顧四周的怡人環境,堪稱一頓完美的早餐。還有那客班尼迪蛋套餐(egg benedict set),以低溫烹調機器做成的溫泉蛋,金黃的蛋汁伴着同樣金黃的hollandaise sauce煞是好看,細味下hollandaise sauce竟帶點芒果香,原來醬汁中加入了芒果果醬,難怪吃起來多了一份酸香味,亦減輕溫泉蛋的膩滯感。& D3 z* L, y. F9 N

0 S$ l4 x8 @% O8 `& B想輕盈一點的話,不妨選擇以鬆餅為主的cream tea set做早餐,這兒的鬆餅並非落單後翻焗的貨式,而是從餅店中取來未焗的鬆餅麵糰,即叫即焗,吃時暖烘烘,抹上clotted cream及雜莓果醬,味道酸酸的,刺激起食慾,又具提神醒腦作用。* X% j! h* ?- r4 J' @$ F  J
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吃過熱帶風情果醬、雜莓果醬後,還試了木瓜雪耳果醬,入口清甜還有雪耳的咬口,帶點順喉滋潤,的確有種吃木瓜雪耳糖水的感覺,很過癮。以為做果醬是手板眼見功夫,其實很花時間,單是將食材切成細粒已很花工夫,材料加入水、冰糖、檸檬汁等煮成醬狀,其間要不停攪拌以防黐底,而果醬沸騰後會如滾油般彈起,因會比滾油更緊黏皮膚,痛楚會大增。果醬做完後放涼雪一晚,翌日煲滾後才可入樽。單是賣果醬,每星期便賣出過百罐,有些顧客甚至專程驅車前來大量掃貨,不過果醬沒有加入防腐劑,開瓶後須放雪櫃,可保存約一個月。
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$ e9 y8 J/ z. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j( J) s# M. Y8 G5.39.217.77:8898班尼迪蛋套餐 $98
' h% l3 B$ D3 Y/ r8 }* _5.39.217.77:8898■大啡菇上的溫泉蛋超級嫩滑,蛋汁混入加了芒果果醬的hollandaise sauce,帶果香亦帶蛋香,喝一口玫瑰蘋果茶,以香氣引起食慾。
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1 i& a  H9 E* A& t  t2 d& ^tvb now,tvbnow,bttvb英式奶油鬆餅茶餐 $78
  Q+ t$ _4 S" l1 J0 d2 n■鬆餅即叫即焗,拿上手暖烘烘的,抹上clotted cream及雜莓果醬,酸酸的,很美味。
0 M, I( D- f7 _$ p/ W4 D# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ M0 B5 q; L# X5 o7 a3 Y/ ~

$ e. a, O1 {3 W( M! r9 Htvb now,tvbnow,bttvb牛角包 $20
+ G' o" q$ Y! c1 p* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■與鬆餅一樣即叫即焗,牛角包夠鬆夠軟,伴點紅酒啤梨果醬,味道清新。
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自製果醬 每瓶$48至$58
- E( |6 v% s; R: [1 j! R3 u  d: W■聖誕過後,果醬賣得七七八八,只餘下五款。tvb now,tvbnow,bttvb" R: _+ P. r  S& D% _4 `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q+ M: _0 A- l# V1 ^; ]/ r  y3 l" ~
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■平日11時許,店內已擠滿吃早餐的人。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t. ?+ m3 l1 w% a6 E6 h1 u
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Let's Jam一起果醬6 \: d/ O+ t7 m" |: Q( [: T( e! x8 J
市場街公仔箱論壇8 x) L2 }: J( T% V0 w9 E

& i/ E9 F) j4 w* {8 x; _+ O誘人咖啡配惹味豬手麵 Colour Brown
* ?# Z6 H( s6 Z, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人早上都有喝咖啡的習慣,這習慣猶如毒癮,想戒除的確要花點工夫。假如咖啡癮很深,人又在西貢,不如到Colour Brown喝一口香濃的咖啡。Colour Brown可謂最早進駐市場街的café,一直以自家烘焙的咖啡為賣點。店舖面積不大,只有20個座位,開店不消15分鐘已坐了十多位顧客,有的只喝咖啡,有的吃着多士喝咖啡,偶爾還聽到咖啡機發出的聲響,整間舖頭瀰漫一陣陣咖啡香味。店內除了一般cappuccino和latte,還主打不少特色咖啡,如貓屎咖啡、藍山一號、巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡等等,完全滿足愛啡一族。
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, M2 B4 |0 w5 R5 l" E冰水沖咖啡滴足一日公仔箱論壇4 L7 h! d: ]: h$ ]6 }* [+ [
飲咖啡之前不妨先醫肚,先來一客豬手麵,再點一杯蜜糖薑汁咖啡。最初我以為麵上的是中式豬手,甫上枱發現是切成薄片的黑椒鹹豬手,味道香濃惹味,而我最愛的是那杯蜜糖薑汁咖啡,一入口那股暖熱感直湧入心,加上綿綿的奶泡,在寒冬中更添溫暖。環顧店內裝潢,發現門前放着一座猶如實驗室用的儀器,原來是冰滴咖啡機,原理是在頂層放入冰塊,待冰融化成冰水後滴入第二層的咖啡粉,最後過濾出咖啡,整個過程約需一日,而沖泡好的咖啡更要放進雪櫃冷藏一至兩天,冰滴咖啡因經低溫處理,萃取的咖啡因較少,而且雪過後會如紅酒般起發酵作用,不加奶及糖便可盡情品嚐咖啡的原來味道,愛啡一族絕對不能錯過。喝過冰滴咖啡,記着要品嚐那客香草太陽蛋多士,配上芝士及火腿,微溶的芝士入口又香又濃,最精采還是多士上的太陽蛋,帶點鮮美的蛋汁,濕濕的更添滋味。
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8 [% q, j6 K2 u- K& P' B6 N5 z除了冰滴沖調法外,還有常見的虹吸式或手沖式沖調方法。虹吸式因為水溫高,適合淺炒的咖啡豆;而手沖式因以人手控制,可塑性較高,任何一種咖啡豆亦很合適。吃過早餐,不妨到café旁的小店參觀,店內有20多種咖啡豆,讓咖啡迷有多種口味選擇,而且還有部烘焙機,可為客人即時炒豆,看着咖啡豆由灰綠色變啡色,加上室內瀰漫着的咖啡香,這頓以咖啡香誘人的早餐,怎教人不心動呢?  
3 \7 A5 V6 x: C2 I6 X) C8 Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 c- R1 e: g- `; N0 ~
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■屬淺炒的咖啡豆最適合以虹吸式咖啡壺沖泡。
1 D0 [; c% l/ O) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N' }+ E) t( t4 A
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■Café旁的專門店設有烘焙機,可即場炒豆。
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' {4 |. K& ?1 R& d4 @7 x■咖啡用品專門店有二十多款咖啡豆選擇。0 q. `5 z  b, P' M1 i5 u; V

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Konga咖啡 $70% p4 q( Z6 W7 n3 C& x% z
■來自耶加雪夫產區,香氣濃中帶甜,入口帶果甜及花香,不加糖不加奶亦很易入口。
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香草太陽蛋多士配芝士火腿及冰滴咖啡 $72tvb now,tvbnow,bttvb3 X: K/ ?( Z& F' t  c3 G
■半溶的芝士令多士特別可口,冰滴咖啡帶果香。
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* E$ b. A5 g1 J+ D* O9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]; g4 h7 Y+ I# p巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡 $98tvb now,tvbnow,bttvb+ h5 M" z* P6 g9 R: f2 ]
■屬得獎咖啡豆,帶果香味的咖啡,很易入口。5.39.217.77:88984 g6 ^# C, V* u6 Q- T0 E1 x

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豬手麵配蜜糖薑汁咖啡 $595.39.217.77:8898% _* R& R. @) m. E+ C1 F. v) t
■將德國鹹豬手切成薄片,配上公仔麵,特別惹味,而蜜糖薑汁咖啡更有暖笠笠的感覺,最適合冬天飲用。
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# ?( p6 y- Z2 b* ?& [' }& ~3 }5.39.217.77:8898市場街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 y& Y2 Q5 s6 F

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蛋香甜豬包5.39.217.77:8898& R! ]9 A4 D4 s* s$ r; [
吃早餐,我腦裏出現的是麵包店中的港式麵包,腸仔包、菠蘿包、奶油包……不過置身西貢便讓我想起甜豬包。甜豬包是老字號陳福榮餅家的招牌包點,驟眼看以為外皮會如法包般較脆較硬,怎知入口是軟軟的,帶很香的蛋甜味,熱辣辣吃最逗我歡心。至於另一招牌是蛋黃奶皇酥,但我卻嫌酥皮稍厚,不及鬆軟的蜂蜜蛋糕吸引,做早餐的話,吃半個蜂蜜蛋糕亦毫無難度! & Q3 `9 V% n" [" O' j

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5 W- C+ W/ D2 T甜豬包 $4.5
4 u1 a, a6 D8 {. O  k5.39.217.77:8898■外皮軟身帶少許煙韌感,內裏軟軟的,帶甜甜的蛋香。
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& C. k5 J; h6 X" otvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜蛋糕 $15
: F2 x0 W& A: a4 K2 M, G( P5 \; B5.39.217.77:8898■每次也被其香氣吸引,入口鬆軟,隱隱帶蜂蜜的甜香,直徑約五吋很抵食。
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陳福榮餅家
! ]3 m/ E9 A* Z. @$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬年街
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& B1 t; n4 Q. \2 Q0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來到西貢,必食西貢咖啡餅店的菠蘿油,菠蘿包面層特別脆口,包身又夠軟熟,加上那片半溶的牛油,令菠蘿油更可口美味,難怪每逢假日必定大排長龍。除了菠蘿包,有人會推介葡撻,我卻選擇假日才供應的蘋果批,雖然並非熱烘烘的熱批,但蘋果味很香很甜,買回家翻焗相信會更美味。 ) r1 R5 e5 Y; i- _" Z+ E7 ?8 H
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1 t; w" ], L& \" E* [tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿油 $14
/ s& \1 ]! Q3 T' q■包身又大又軟,最精采是那片半溶牛油,令菠蘿包更香更美味。
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8 {$ J) X. N" x) J& h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. K! @) Q% G4 c: s2 }
蘋果批 $350 ]( V) S+ i4 J' y" w4 V6 l" H
■只於假日限量供應,肉桂味很香,蘋果很鮮甜,是不錯的選擇。公仔箱論壇2 R4 Z1 s2 o' g
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西貢咖啡餅店
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