邁進2015年，悅來酒店咖啡室特別推出「冬日韓風風情自助晚餐」，炮製十多款地道傳統料理。' x; _8 I4 t* ?# g) o
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迎面而來的冷風，令人瑟縮顫抖；此時來一大鍋《韓式海鮮鍋》，最是令人暖胃窩心。大廚先取鍋加熱，加入芝麻香油，放入在韓國不可少的泡菜和洋蔥絲略炒，即時香氣四溢；將高湯注入鍋中，待滾熱後放入各式海鮮，包括大蝦、魷魚、青口、大蜆等，還有冬菇及蔬菜，最後加上韓式大醬調味。燙熱辛辣的濃湯，豐盛清鮮的食材，叫人無限滿足。1 r* t3 l+ b7 s, w
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' c4 Z6 V; V V9 P9 I5.39.217.77:8898韓國三面臨海，因此海鮮料理十分精彩。除了《韓式海鮮鍋》，《韓國甜酸辣醬炒蟹》亦是必吃回本之物。以合時花蟹入饌，肉質鮮嫩，配以韓式烹調不可或缺的甜酸辣醬，以猛火炒之。蟹鮮與濃醬，本是各走極致，卻又和諧配合，誰也搶不到對方的味道。
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《韓式炆牛肋骨》是另一道韓食代表作。牛肋排在當地被視為高級飲食，一般只會在節日或慶典方才弄製。悅來酒店咖啡室的炆牛肋骨煮得鬆化入味，充滿脂香；濃香的醬汁，能令這道菜式更見出色。
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5 L: _+ g' Z( N7 [. n5.39.217.77:8898米糕在韓國亦是主食之一。大廚先用乾魚仔煑湯，加上薑蒜調味，再以辣醬拌勻米糕及韓式魚片等食材，即成一道家常美食《韓式辣醬米糕》。米糕口感軟中帶嚼勁，細味中有淡淡的稻香；辣醬所帶來的剌激感，令人興奮不已。
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* X8 v% M: e9 t& N, [" v: b+ i! T甜品在韓食餐單往往為人忽略。在「冬日韓風自助晚餐」中，一道《韓式刨冰》正好中和燙熱和辛辣的口感。傳統會以紅豆炮製甜粥；時至今日，以紅豆製成的韓式甜品十分多元化。大廚嚴選優質的韓國紅豆，配以牛奶冰、韓式年糕和花生粉，弄出一客客的刨冰，帶來驚喜。9 F2 H! R0 X. t
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?6 k8 |% a7 w/ }0 w; K2 W8 Z' [5 t5.39.217.77:8898悅來酒店咖啡室「冬日韓風自助晚餐」5.39.217.77:8898; L% n. v( j! b. a( G/ R
價目：
- v+ M% T; ~* r! D1 K, h' M公仔箱論壇星期一至四 : 成人$398/小童及長者$298
( }3 d& F+ Q) x5.39.217.77:8898星期五至日、公眾假期及公眾假期前夕 : 成人$428 /小童及長者$328
8 L4 l6 B2 E/ Q8 d( n, k* y* t地點：香港荃灣荃華街悅來酒店 |
發表於 2014-12-31 06:18 AM
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