材料(4-6人份)
4 l- J2 u* F6 {& p _: k公仔箱論壇急凍雞腿(大).....2支+ w5 z8 o" y" y
乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y5 s! P4 r" f2 S8 b* A1 v
蝦仙貝.....8-12片
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調味料公仔箱論壇* P9 j1 N9 \# h+ w, X! z
鹽.....1茶匙
% I+ L9 N" x" P4 b( V糖.....1茶匙, v& G, l% s4 H2 b" j: o
胡椒粉.....1/4茶匙% _' r( R. G; l2 M: ^3 v
粟粉.....1/2湯匙% e% F; | g$ Y+ @8 j, W( \
蛋白.....1個
8 w4 J* o5 F# j _8 I% G! ]; ^tvb now,tvbnow,bttvb水.....1湯匙
/ a2 E+ l: ?& ~* W5.39.217.77:8898日式照燒醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d1 h1 @, \1 d9 `
蛋黃醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) l9 L4 z% R3 C
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B+ f9 v0 |& X/ u* S3 Z c1 i煮法5.39.217.77:8898- I( A# F, g' b$ ~
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。5.39.217.77:88980 U6 f4 A" k: j- g' q
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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" z, `' `6 |9 g! w3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% _8 x5 C, ^4 ?
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb) P h7 U; D2 X" s% @2 s% P
" |; ?; E9 |# v! J) Y- t2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。6 c0 L( U; p3 H' o
4 `8 e! L0 \0 K! m! N" W; W+ h. s5.39.217.77:88983.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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3 l Q. ]' q( {) ]) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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