材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 h5 n& R- j L& g& B
急凍雞腿(大).....2支5.39.217.77:8898( ?& i: v; [$ m) {" v4 W% D
乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d3 Y% M# S9 G# w
蝦仙貝.....8-12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 I- _% q! Q$ \* p+ O
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8 h5 q9 c0 p1 b6 v' F調味料
1 F9 Z/ U# E* L9 C7 L3 d鹽.....1茶匙& J# o7 X- { F- V
糖.....1茶匙
) l4 X( {" J5 _% Y' t7 L/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙公仔箱論壇; P' M7 K: a: D
粟粉.....1/2湯匙
2 e* _3 J" x7 k0 u8 b7 J Y: R" {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1個5.39.217.77:8898& \* j3 S: B6 A, _
水.....1湯匙
8 t2 y( g( i w7 A$ ~4 A5.39.217.77:8898日式照燒醬.....適量
6 v2 z0 N( q6 Z' d4 @) c+ z* [/ w5.39.217.77:8898蛋黃醬.....適量
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煮法
) W x' H9 V) i* \$ m% S! [1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m6 O0 K" I" k+ j" k
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# u: O! I# h7 a. M2 V
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。5.39.217.77:88989 q4 _0 i, D2 H; H. A; a) E8 H" e
! I8 r+ T6 F$ Z8 r5 l: v; A4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。+ {. U1 W; o/ t2 ]
% K/ O) H/ B9 ~" O公仔箱論壇5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。5.39.217.77:88985 R4 W( B' l5 w+ ]2 F
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小貼士
1 M# g' c/ i: \) W2 ~3 T/ n+ Y/ J0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麻煩去骨的話可買雞排肉。- r7 b+ m4 K" f! ]1 i$ N
^$ z& E0 \5 \9 i& }% S5.39.217.77:88982.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb# d, v9 w" Q7 v5 S y5 ]9 |
/ R: j& Y7 [: M" V6 c9 p0 ~公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。# J# N( H3 x, C9 b
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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