材料(4-6人份)
+ o% C: L0 x$ C% f5.39.217.77:8898急凍雞腿(大).....2支
4 ~& D6 K }$ c3 wtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙
# x5 V. r1 P! O* L( O: Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦仙貝.....8-12片
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調味料) k1 _: j% L' J( S$ E
鹽.....1茶匙0 ^4 y1 i+ O6 X6 C, q
糖.....1茶匙
+ f# R# B, ^1 s+ y* l8 v胡椒粉.....1/4茶匙. x' F! w( u5 x t# Q
粟粉.....1/2湯匙5.39.217.77:88983 l9 k" |0 k: l# H
蛋白.....1個5.39.217.77:8898% |5 {5 C- D( g* o
水.....1湯匙+ o& M$ A5 f! |- y$ D! f
日式照燒醬.....適量5.39.217.77:88986 X+ w2 r9 ?$ n% O/ K# D
蛋黃醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb: V: ?" m/ P6 l. f7 i
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! _% t+ t- f9 }6 F公仔箱論壇煮法
# O& t0 c% X) S1 A+ C公仔箱論壇1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。3 N, z7 Q( f( }8 M
% @' u( u, @. W1 d+ ~$ i1 h2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。% |" V* \) r( ] n! n
& H6 v: n" @& f0 u, F5.39.217.77:88983.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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+ m R5 ^, t% k/ K/ ~, D7 j4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb! e7 |) ]5 z/ U" u
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇, U$ z0 W! I. W! @" N
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S6 t/ d1 ]( N9 h, P' _
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。* Y, |5 Y/ u* K% m# N
4 S0 N! N, B, u* H2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。5.39.217.77:8898' a5 W% _0 _9 j4 r" I( x8 R
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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8 ]+ c7 ^ X. }7 |8 q' P% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。5.39.217.77:88987 p6 \( J/ O3 G6 r
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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