材料(4-6人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 i* M a! p6 [4 _
急凍雞腿(大).....2支
( `) O8 c# X$ n3 q5.39.217.77:8898乾蔥粒.....2湯匙
( N& ~% j) u1 _* q. j+ Y% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仙貝.....8-12片公仔箱論壇+ F5 h }! t0 Z- p& B
6 t, @" ^6 _& j- r+ {9 c p4 P; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m# _2 u& ]# S, U' R
調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 t, b' r+ p0 V0 Q' ]3 @
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 Y3 b8 H+ X- G
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o: t6 Z. ^- I* R! S9 e+ G0 k6 l0 ^
胡椒粉.....1/4茶匙
* `7 m8 n. a: D! z0 _1 n- P* S粟粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 u. U, L# m2 R, I
蛋白.....1個
$ ]* }3 r1 q/ Q) g+ G水.....1湯匙
6 q) P+ ^) T+ H% c' h' c' |公仔箱論壇日式照燒醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% I6 o0 P1 X0 u
蛋黃醬.....適量
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) D; n9 g+ I/ d3 f. p* P" _5 m! ptvb now,tvbnow,bttvb煮法
1 ^( u; v% e; w* x7 d. ^! \& N1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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" T8 T8 X/ y# s( Y9 L- n2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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; M+ j7 p+ g4 Y. R3 m% T. s. F3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。公仔箱論壇0 n8 s; P4 |- W0 n& c8 `: m2 C1 z4 w
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y1 W8 `! D$ x3 D7 R
# |# p0 S4 m& x1 \: m5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇* b/ e* n3 J( b) p2 v
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 e* V, v4 i4 y
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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: n% o/ T2 i; Q8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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+ Y( \$ l, N* f% a- X$ B* H. S3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 D) i b& U/ L! }0 Z0 `/ H4 J4 ]
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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