材料(4-6人份)+ w$ K" ]) h* h7 J
急凍雞腿(大).....2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }$ ?3 e8 E' K( v, C( Y4 p
乾蔥粒.....2湯匙2 h) \: j4 o1 ^1 N7 M J6 Y
蝦仙貝.....8-12片9 _/ q4 [+ V3 d
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4 Z' N; H5 X; B3 S% Q調味料
6 m2 i- I2 y* B2 O5 ^ A鹽.....1茶匙
8 R8 ]0 Z8 d, u* V/ X) x+ Btvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
" M1 M9 f3 D5 d! E1 ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/4茶匙
C" ?; ^% |3 H7 T- a9 ^1 F* ~tvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....1/2湯匙
1 U+ ]4 ~3 e5 E" y# T! }8 G4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1個
( Z8 ?% N1 G2 `( u5.39.217.77:8898水.....1湯匙公仔箱論壇* m u; p1 B: {1 }# {0 A
日式照燒醬.....適量
$ r2 ]! ~, J, R. V9 p蛋黃醬.....適量
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5 `! `3 n- A: ?! |8 P( @3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
2 [5 I( E" w6 \1 Z& P1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。: ?$ {& E4 x1 T- z8 @
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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% v( [5 ]( w- X4 [3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4 R! L1 Y3 `+ z1 n' F: D7 P5.39.217.77:88984.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
5 E( m* A- s F1 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: }$ X( }2 E ^! p9 v/ `0 q
# D. J: q) B" u. p; q" U小貼士
* P/ p, X! A( R6 @+ G1.麻煩去骨的話可買雞排肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* R% J1 n m4 q' C1 g- P! c! `
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。5.39.217.77:8898+ Z ~0 S: K+ k$ h0 N1 W7 ?7 P
8 u: E! J8 }1 R5 E0 t3 S$ b" c5.39.217.77:88983.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。公仔箱論壇5 Q& ~/ V ~5 U( A5 M9 N
: W; t! t4 U# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, _- w3 R! ^) t9 w/ `7 T
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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