材料(4-6人份)
/ i2 z0 p! e0 Q' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支
5 \- a6 p5 n6 e) M5 c$ @乾蔥粒.....2湯匙
2 p# t5 a+ [. X8 v5 x3 _; Y4 O" {( |公仔箱論壇蝦仙貝.....8-12片
a' I; Z* F! `0 P& G( M- d# t$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `* I" G7 s N: s3 G# s& Z8 x
鹽.....1茶匙公仔箱論壇% J: X) R* \% ~% M: e% m9 j5 `
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o& }$ G+ h! y o& R
胡椒粉.....1/4茶匙
& N9 M, f0 b4 |! k5.39.217.77:8898粟粉.....1/2湯匙
~% P0 c Q) k- Q/ e蛋白.....1個) u- S. v& \4 h7 j6 C' W+ t
水.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l- E! {0 z2 D0 P" p" Q) X& A
日式照燒醬.....適量 w- i2 j! ` _+ s' S
蛋黃醬.....適量
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煮法2 U. }5 ~- d. a
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。& @2 R8 l4 h( R; F
+ U; B3 B$ z- M0 Z+ etvb now,tvbnow,bttvb3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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3 N: r: `( w# m3 p: Z2 p4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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5 u( t* C9 |; V2 [ t; O' i( w# R& x m5.39.217.77:8898小貼士
2 m: N4 A7 c+ S- D5 A* M+ ^2 s+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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/ W. @4 q3 _7 b7 o& C ?2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 m9 I o6 k% x" L' N
3 c7 A8 \5 S) M9 H; @/ R8 i公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。公仔箱論壇- i& W4 z& T3 H/ W, J
& L; |" }3 N* M& m# @: O S5.39.217.77:88984.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。& ?3 R9 ^# V2 R5 ]: }* I& H/ U- D: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v1 z9 \8 ^) j: o; k4 h1 q
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb; L5 e: E- {2 P1 m" E- d! r
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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