材料(4-6人份)
9 |8 I$ Z E, l2 T$ i$ a6 I) U0 D6 m# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支公仔箱論壇+ X( G1 B8 w4 Y( Q
乾蔥粒.....2湯匙5.39.217.77:88985 _8 j; m4 h* O' E
蝦仙貝.....8-12片
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調味料公仔箱論壇6 p5 G) |( X( R4 r! F9 ^
鹽.....1茶匙公仔箱論壇0 Y5 ]) M p" J* v6 L
糖.....1茶匙
) V! L- B+ x5 L& O P; M( m+ r5.39.217.77:8898胡椒粉.....1/4茶匙% g3 `' ~4 b I& N1 H s7 w X
粟粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 s3 M# Z9 D1 ?; K+ h7 G. z% I
蛋白.....1個tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 T4 _8 H& W2 ~& @! T# ?
水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i. P) M, \( e6 e# |. @
日式照燒醬.....適量5.39.217.77:88984 w h! D$ @. X& D6 m5 M
蛋黃醬.....適量
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公仔箱論壇! _8 W1 k/ t4 f+ o2 A( M4 A) H* Y" V
煮法
. s! a! G, i( x, \, h/ s4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d! j# y+ ]9 `2 ?. Y2 @
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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/ E) Z" O& i; [; i" E0 x小貼士
5 [+ B/ f! n2 l& t) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麻煩去骨的話可買雞排肉。, {# H$ Z. B+ {+ m. ~
" q- ~% ]& }" K3 v/ W2 T+ s& l2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。5.39.217.77:8898+ o' Q$ D; T( y! H7 w; E: G
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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! J# u5 U: u! i& A D4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb' T1 X ~9 O! x5 ~! P& @, E
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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