材料(4-6人份)
" E5 i3 ]; b# b( P' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支0 Y+ V9 {- U# \% C2 F0 X
乾蔥粒.....2湯匙
* \, _ j1 n( C! \0 ]5.39.217.77:8898蝦仙貝.....8-12片- ^3 q+ `9 `* C. c. o
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調味料& ]. S9 l5 w$ }: M) m
鹽.....1茶匙0 J) C. V6 p5 p& A( \
糖.....1茶匙公仔箱論壇- r6 L& Z9 t# v$ s
胡椒粉.....1/4茶匙
- F; o1 ^9 n4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....1/2湯匙
8 ~& l( }$ J; J. p9 V' m蛋白.....1個
8 @& B b* ?6 o" [7 N6 q水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]1 g: d& {5 r# K( d! w# i( `5 U9 S: `
日式照燒醬.....適量公仔箱論壇4 D: [, S, o w1 U% K2 F! T1 j! L, P
蛋黃醬.....適量
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- F' n2 U# k& J0 H! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
- I e/ M$ [8 a* Q! W% q3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。公仔箱論壇. A; x7 ^6 }: O6 \# |/ N' t# j$ p
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb2 m' r+ k; h N/ w
$ {" r& r! q! s5 h1 [9 n# A0 B4 r8 Atvb now,tvbnow,bttvb5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ P+ O7 Q% {) I/ X4 X
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( P4 Y5 P# @, E* j2 J9 R, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士5.39.217.77:88981 M8 K, H7 Q- n9 G; j8 o% t; y
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。5.39.217.77:8898( w' P+ ~" \! N/ ~: _
% B) Z8 V. a4 W, ~8 E9 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ F* u" h- P1 v
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。5.39.217.77:88981 D1 R g$ [1 x
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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