材料(4-6人份)
0 o7 B( g+ k" V急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb' [ t; x$ q, F0 `2 y
乾蔥粒.....2湯匙
1 F7 b- l* ?. C h9 Otvb now,tvbnow,bttvb蝦仙貝.....8-12片: M( M! ]( v7 e5 R: g! Y( ~# L
tvb now,tvbnow,bttvb* n7 U" G0 S6 C! f
+ k$ e) N9 k- _( u8 v( X# \% O, g
調味料
4 T% k- d6 i8 j/ X& ]5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @+ p% n1 C! I
糖.....1茶匙
+ {9 B, Z6 c! q% C# ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* X+ ^% W& z' o; _5 W
粟粉.....1/2湯匙
' N4 ]3 H. G0 ?3 X7 ]2 c公仔箱論壇蛋白.....1個公仔箱論壇5 o/ M1 p" y& a; G- c
水.....1湯匙
# j; |* L3 U) N5 x% r) |9 V日式照燒醬.....適量
/ b z; {" d, D公仔箱論壇蛋黃醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ~5 ~& N) K7 c' ~' M' t
tvb now,tvbnow,bttvb3 }" K# V8 {' X: ]0 o5 `. j6 _
) [3 ]* Y0 i% J& F. X- h5 Vtvb now,tvbnow,bttvb煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! A3 s5 j C# L! u
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
) { j" C$ W {! P$ Z' ~9 r; n7 [6 }% j' e! I, u! [
2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。公仔箱論壇/ k7 J! u R/ b+ F& _9 R
6 g$ O6 p- F0 f( H8 X+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。2 \; J# a, M- I
: Q1 n6 s t% u- O$ w公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
* |5 n _& x1 v0 v0 u8 e5.39.217.77:8898& M1 ~' m% y9 J& M# X# h/ |" k. `& ?
5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
/ p" D4 n: F( }5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: `5 t; `' e9 x% `7 U
6 \$ u3 y6 k) F8 x* e9 v小貼士7 ?/ g, l& l5 n) f5 j: T" [! J
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
! O- B3 D0 ~' D# \6 n* C: K公仔箱論壇
8 \& \' L1 s$ p公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
8 K0 ^3 D ?& K" v" t5.39.217.77:8898
6 U, u5 z2 Z! h) S' \7 ^2 b3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
8 R: [# n7 N Q& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N; Z! q4 ]7 |3 [* ]5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
, @7 C u( M$ y8 ~2 x! \/ Z7 }1 ?5.39.217.77:8898
" |8 G6 i' H5 ]+ R& ]' A5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。5.39.217.77:88980 @/ P5 _& ?* V( q- ]: l3 i7 @; `
|
發表於 2014-12-31 04:08 AM
| 