材料(4-6人份)
- M5 F# a, \5 S9 |7 @0 ^( ]( u B+ o5.39.217.77:8898急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb$ ^1 C, ~2 j" t+ |9 J6 u$ H
乾蔥粒.....2湯匙
2 S; J2 u" ]! R+ ?9 S蝦仙貝.....8-12片
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8 x+ ]- R7 ~6 z2 A* r" Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
" G5 Z4 Z7 w( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
0 X* V/ ~+ U, c7 C糖.....1茶匙5.39.217.77:8898& y8 N" l) j9 r' z# ]
胡椒粉.....1/4茶匙1 N. g8 o4 q ?+ m8 Q3 ]) I
粟粉.....1/2湯匙
+ l# S0 b7 K. ~; Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1個
# u+ I5 ]* ?! G水.....1湯匙
3 f2 @+ y, X0 g7 b7 J; n日式照燒醬.....適量
0 \5 X* b# i& `7 I: J公仔箱論壇蛋黃醬.....適量
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煮法公仔箱論壇6 c7 k7 J& H' W+ J: r B, S& g
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。$ Z& F; w. J& @
2 F1 R. P% g0 y7 Q2 B公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。 N! g+ o8 e1 [; w, z$ e/ R8 I# u6 O
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。, [# e: x+ [4 V8 z& s: l% x& E! N
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
. v( V6 C. `' ?, \/ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; r# \& ?1 k/ _" h( E
5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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+ F8 c2 o4 b* Q- o) @" r4 A' Z1 Htvb now,tvbnow,bttvb小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 N8 f: B L6 m2 l' y
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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% ~- e7 ]$ S- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。公仔箱論壇# Q: [2 [ s7 M( B$ g& F; i
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。tvb now,tvbnow,bttvb. d# o* W; d0 `5 M8 H c
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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