材料(4-6人份)
9 u: a0 ]2 f$ ^3 u# p( g急凍雞腿(大).....2支
3 Z7 U$ q+ M/ N/ q+ _% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" _8 s) Y! B- K5 U
蝦仙貝.....8-12片
6 S* E6 |5 G; D' | Q* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, F: r1 R/ N2 @6 I- v# o公仔箱論壇調味料
3 X) W9 C# L# Z( }3 T+ ?; ^5.39.217.77:8898鹽.....1茶匙
8 K# X* Z/ o. O糖.....1茶匙5.39.217.77:88984 y1 K d3 V6 k& {: g
胡椒粉.....1/4茶匙
* u# U0 ^" d6 w0 m. I2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....1/2湯匙
" Y' n \" M2 R8 {( A5.39.217.77:8898蛋白.....1個
) H F- P ?/ K5.39.217.77:8898水.....1湯匙3 K5 R7 O) k' ~ m3 T! w! t
日式照燒醬.....適量公仔箱論壇3 {+ Z1 |: ?; R# Q) i
蛋黃醬.....適量/ v: Z3 r4 K# K+ i0 f8 `
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* X3 n7 |1 Q2 K* x% [) K公仔箱論壇煮法
+ D8 Z( Z& ~- ^! U7 jtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。公仔箱論壇' j, {- P8 y* g+ ^, U* D: j$ W
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. m/ ?2 T9 L, K6 L) @1 H: q3 _
9 }# g' C& @9 V9 F: |5.39.217.77:88983.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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& z7 a- p1 K) H9 X; i5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇5 G; F- w @) m; Q" I/ Z
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小貼士% W9 V m) |# I9 \
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb! U$ ^% l; V: F7 ]2 H
' o1 I& g" s8 `2 c5 F7 M) G2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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k3 Y3 J4 Z* Q% _; h, `6 y' c* c公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q$ Q( D; q6 ^
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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