材料(4-6人份)( \/ w& f; e! t- F
急凍雞腿(大).....2支5.39.217.77:8898- Q& a, a0 b" J' L9 m0 R3 Y( Y/ E
乾蔥粒.....2湯匙
. j8 `+ G; i! s# Y' P _8 h公仔箱論壇蝦仙貝.....8-12片
6 i. f4 R a3 B5 ` `# D5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- P2 x( U. n5 Z- v M9 u調味料
; m! O4 W' Q' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙公仔箱論壇% u q9 [6 y" b) S, |8 _
糖.....1茶匙
- |) g* c' M0 d* I3 I7 p胡椒粉.....1/4茶匙5.39.217.77:8898* y: Z2 V- L5 b1 }# Q1 D, q
粟粉.....1/2湯匙
. C# a+ p- L1 T7 m, d9 K+ p6 L! Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1個5.39.217.77:8898& Q2 R9 i( R8 e, {
水.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l" v0 U) L* E$ @& w
日式照燒醬.....適量) P4 f/ h3 w* F
蛋黃醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ e$ g, o$ B% A) b4 `2 H# n2 A1 ^0 D2 o. v
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4 u2 T3 e' |5 z$ Y煮法
% V! i% Y& j' J$ m5 z0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V K5 A# [* |4 T3 u1 q( U% b
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 X6 {8 Z v! \& ]5 u8 `
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。2 }% K; w5 i. M$ I& N3 ~* }: }' p6 b
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。5.39.217.77:88985 w, A$ q9 d. [; Z! R2 ?$ f
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小貼士
4 T) L4 R" \% I$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。5.39.217.77:8898% T3 C, w- n3 a0 m+ E; _4 ^+ `
3 p! Y, l9 q4 ktvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @ t! U" }- { C5 a" W/ c/ |( i
& y# P8 G! @! u- O/ Y" \5 a' I+ R5.39.217.77:88983.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb' K, N* x, q5 R
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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' L. @5 s" H& t5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- @3 r2 m$ \" T- K) a' S3 p0 r
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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