材料(4-6人份)5.39.217.77:8898" w' }2 F, T) i( A' Z7 v/ I
急凍雞腿(大).....2支: A6 }- x6 F' f& |! P4 f) }$ Z
乾蔥粒.....2湯匙
' v/ y8 x& a/ ]0 G3 Z5 h+ z3 t' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仙貝.....8-12片
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. }) k# c' b4 X, h3 @5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇1 P" X7 `( x. ?/ K# `; J/ q: T
鹽.....1茶匙
) r& ?$ I, s( ]2 d公仔箱論壇糖.....1茶匙4 O9 K& R @: @9 z8 e) i+ H; U
胡椒粉.....1/4茶匙! ^* B5 T9 j% Z; q
粟粉.....1/2湯匙
# R: o: ^' |0 O. H, E$ v( l, dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1個
) [8 v2 F& j! _" p- z公仔箱論壇水.....1湯匙
1 e, a* t) Q, z/ u: `公仔箱論壇日式照燒醬.....適量5.39.217.77:8898. K! ^% T( h) d0 C
蛋黃醬.....適量公仔箱論壇3 J1 o! a9 V+ B. {4 x
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煮法
. l7 j& X- j$ J" i' a1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。& j V5 E7 e! a; F, [
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。- U3 W$ W& O4 _! N* Q3 f
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。) B) y% N8 {% z) p
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% B9 F0 K; C# E8 D小貼士公仔箱論壇1 L% b! K+ b; U" U8 {6 D
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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0 X# S" J1 ]) h: w, u( T. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
! x7 X$ A* r& t- D% h! u oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {9 e2 C# E. w+ b
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。5.39.217.77:8898# f5 E6 w! F7 y+ u0 w7 _
& c5 d$ E* O4 Q4 _- l+ \5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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