材料(4-6人份)
E3 p- U# M* {' @6 Y% J1 wtvb now,tvbnow,bttvb急凍雞腿(大).....2支
# O7 P, _ ]- ?1 @& ]tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u2 ?3 R: V- l* ^
蝦仙貝.....8-12片tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 l7 x( o% |. m) F, f
! A$ h8 N! @8 ?$ V8 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d# Z3 o# G. |
調味料tvb now,tvbnow,bttvb( w [3 [6 @+ _
鹽.....1茶匙5.39.217.77:8898/ Z5 m* w$ J# |, M
糖.....1茶匙
' R/ X4 l9 c! V2 W* i5 c5.39.217.77:8898胡椒粉.....1/4茶匙5.39.217.77:8898) I- v/ j0 A, Y9 {( Y. C
粟粉.....1/2湯匙
w6 t; ?' l$ K6 x" g公仔箱論壇蛋白.....1個7 i! f, N) p- i/ p9 h4 j
水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& i; F. T1 n3 I+ Y0 e7 t# O) _# ]( F% ?
日式照燒醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P4 e8 x$ k6 O6 `2 h3 \
蛋黃醬.....適量4 ^7 P" T9 J/ H8 i; A- F
. G( q. O/ f% X. p$ |0 v) S5.39.217.77:8898
3 w+ u9 W6 o& h2 r+ I1 p! k' H% q煮法
7 V7 M N1 d: \( m7 C1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 X& d0 I5 ^2 ], U; ~
2 {& a5 D! c& e( d* D3 ~2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。' V3 _ z3 x# J; _
6 e- ]% n+ b6 t$ T6 m$ |5.39.217.77:88983.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇7 o0 B. r$ h, K* n* h
: g5 _ T9 z! n7 [$ D2 G) _# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士- }' U5 U" P# G' R2 q
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q. e# z+ t+ W. S* F# S* z
! u0 R3 u3 M. z) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
( \/ J% ~# x: d/ J+ k9 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* w% j$ l6 I- C8 @
4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。公仔箱論壇; @/ L z5 T# y4 H) x4 S1 C
6 G# p4 S! G+ [+ I M2 htvb now,tvbnow,bttvb5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。公仔箱論壇: V8 z1 r" ^" U3 `5 l( b# L0 S5 l9 @
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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