材料
' P( ? U; C% |& ]美國牛舌.....200公克, D$ k% Z9 k0 V6 k
杉木板(片成薄片使用).....1塊tvb now,tvbnow,bttvb7 i q0 V0 |% r& ^' B+ U
蘆筍.....1條tvb now,tvbnow,bttvb. {: {# ?, E( c7 o( |; R0 t
杏鮑姑.....1條7 P& N2 h. N1 O& _
洋蔥(切片使用).....1個% _- W9 S- c0 p
紅蘿蔔(切片使用).....1條
* \. u8 d" M% y1 V1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....1條+ ^$ ^- G; m3 X, _4 a
大蔥.....3條
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調味料
3 H& ~6 A& j% p. E P; n公仔箱論壇黑胡椒.....適量
; h& O4 x8 m; W% m3 D味噌.....適量8 R4 G, Y. R& }6 e0 L
鹽.....適量
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. R! I0 C6 \4 f# i; E$ P5.39.217.77:8898煮法, C7 M: O6 `2 C! Z/ S% F! l
1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。
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7 ]' R6 I" Z; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。
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- }1 T9 v) j) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。$ i. E% ~( |6 `. r- v! P% L
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5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。
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6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb% o& C' C' E T3 T$ z! {
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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