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所謂人靠衣裝，新開的上海餐廳「尚點」由裝修到菜式都加入新元素令上海菜年輕化。公仔箱論壇, c* X' G) |0 N) d. ]6 j A
# C3 w2 q" z. g4 W5 g公仔箱論壇創新菜式如小籠包餡料加入黑松露醬包皮加入墨魚汁搓成，掃上少許松露油，餡料是半肥瘦豬肉加黑松露醬，松露味突出，湯汁濃郁。師傅又引入台灣刈包，配上滬式炸雞排、紅燒肉做餡雞扒炸得酥脆，可揀鮮鳳梨汁或濃郁肉醬伴吃。麵包有嚼勁，淋上醬汁都不會變腍散開。公仔箱論壇# v6 M0 P* i8 E6 v6 `* w$ g3 m
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師傅對食材和基本功夫同樣着緊擔擔麵配上濃濃的麻醬、花生醬、紅辣椒油，還有花生、肉末、川冬菜等配料。而自家配方的擔擔麵，比起坊間的麵更爽口彈牙。 公仔箱論壇& e7 F% y' f: _# E$ s1 b
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最後來個甜品 即叫即撞豆腐花，一開蓋桂花香氣撲鼻，豆花又滑又有豆味。而呢杯黑木耳露就好濃，木耳碎爽口和紅棗香甜，好味。 5.39.217.77:8898- K L/ f4 V6 D
8 f: t2 {; f7 I5 d; w( d公仔箱論壇尚點
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發表於 2014-12-30 04:43 AM
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