[中式食譜] 豉椒味菜炒牛肉

nt1972

材料:     
9 t) D6 w' y& f) E' ]5 i2 Q牛肉150克(切薄片)、鹹酸菜4兩(切小塊)、細洋蔥半個(切小塊)、青及紅辣椒各半隻(切小塊)
$ r: L4 O% M; r! Q+ O( u& ?調味調味料:
1 ~( D0 o  L$ j/ r  ptvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、米醋1茶匙
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) [( [1 O. K: _$ S. H4 k% I: X5.39.217.77:8898
5 o% Q* a8 y7 t" Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料(一)：
! `$ R4 f$ M6 f  a) M: R& q, d梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 , t3 N$ w( [3 A. [  z* J
5.39.217.77:88987 D0 R# f& S: k6 W
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醃料(二)： 8 g5 c* M# L/ ^' J, C$ K8 v, e
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水及油1湯匙 芡汁(一)： 蒜頭2粒(切片)、豆豉1湯匙 芡汁(二)： 水5湯匙、米醋2茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙3 n1 o: ^! R- U" @3 F1 G) t

3 N" o. }) z5 Z$ j! S& K7 \/ Q( @tvb now,tvbnow,bttvb
' ^& a; T$ q2 d) Y6 T) Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:     
# p0 G8 v, V* S# f公仔箱論壇1.牛肉先與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘備用。
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! [2 @( p1 C! k2.鹹酸菜用白鑊炒至乾身，加少許油及調味料兜勻。. c1 J+ ]( P# u* O" h2 V

) a! K( s0 U$ ^* ~! g5 G0 o公仔箱論壇3.另燒2湯匙油，加牛肉炒香，取出。* {: q7 h; e/ q8 v2 P3 R6 I4 C# I& s
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4.加適量油爆香芡汁(一)，加洋蔥、青及紅椒及鹹酸菜兜炒。
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1 w) l# v( P4 G, K0 W, ^公仔箱論壇5.最後把牛肉回鑊，加芡汁(二)炒勻即成。