[中式食譜] 洋蔥雞

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材料:        
# s. ^, z4 W  e; A$ ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙公仔箱論壇6 u9 H6 n/ a4 }0 d5 h
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, P' a0 x* p* ]2 z4 h5.39.217.77:8898調味醃料:         ' p7 T9 d6 \( [$ U
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 ^3 p, v- g. K* c
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb' b* t  `/ n+ n  i
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法:         ' {  C" l+ H6 c- O% {- D) @% a
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。公仔箱論壇% B3 X8 ~6 w, T( x2 l  g
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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