材料: $ W( @! I) `5 ~& ^0 D- B) z
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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* S5 B4 H5 J% ~6 l. x調味醃料: $ b7 i/ a& Q6 C; }7 y' j! L
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb; p7 z/ ^+ l; h$ k" @5 ~$ m0 i2 |
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量 i/ u% M# b( Q' x- P1 C
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做法:
& ?) C$ i5 |& F, E" t6 u9 _; `- n公仔箱論壇1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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1 w8 y8 n. L: D2 t# V3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。公仔箱論壇% {! K* \: \( L0 f3 S/ s, n9 i
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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