材料: ' [2 o9 N( W" i% ?3 K% d3 f
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 5.39.217.77:88988 F0 P7 U* N3 @/ k: @
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清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! u; W0 E2 G' @1 k* {
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做法: 5.39.217.77:88986 k4 n- ^+ u Z% N* E6 d1 T2 p: K
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 k" P- j% B$ |; ^7 R! M
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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% v* B, p/ `# ]9 V4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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