[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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& Q( c( Z4 Z- Y) p  ]8 I; w/ v材料:     4 F0 o; L& X& D0 p, M% o2 D7 \; P. Z: r
大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量公仔箱論壇( e! @4 ~0 B7 y2 J

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9 I: _* q- k0 C% P* `做法:     
1 n, m3 L  N& x5 t# p2 }- X8 O" s5.39.217.77:88981.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。
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. |2 `& l) |8 |( ?3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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5 p" w+ t7 H( t8 V/ K4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。