[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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材料:     公仔箱論壇& W, }/ m! c; g* [9 J
大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量
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. |8 C- u8 C- F. dtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
, N3 H4 ]1 {4 r; O3 c0 u/ ]! p) Ktvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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3 b1 g* d/ C/ k( h0 b% b# C$ u2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。
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: ]$ v( r) `0 Y% ^3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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& t, Q% Q" s( y" d% k3 a) c2 Y4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。