[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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材料:     ) B, Z7 S: W. \/ A: Q
大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量
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做法:     5.39.217.77:8898, C0 b4 p% O% `
1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。# }: ~, P8 r9 I6 e; @
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2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。# ?6 e1 f- ?4 c0 _
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。0 n( N$ n% J5 P' e- W7 d

; v8 r# x! d9 j6 b+ k4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。