[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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% t( v: |- P  {tvb now,tvbnow,bttvb材料:     ) [' `" |% y+ D
大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量$ w2 u/ W$ r/ G5 j1 `; k( x
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做法:     
1 U; A/ ]! B! `# u公仔箱論壇1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。3 \: A. o( x! \8 Z+ W; T+ }8 p
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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: k4 A) k3 }& F$ D4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。