[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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材料:     
1 x- V6 \7 A( X( }" \; q大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量" Q0 h! Z2 @6 R0 d! D7 z% K

( ]. O0 N- J6 B. x  R7 w5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 X9 h' d0 E: C) a2 z8 i+ d, K
做法:     
' ~; T: D2 i- ^) _( g$ `! n公仔箱論壇1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。5 d4 n2 e* @: ]% p/ \( a

5 X. P7 A5 X5 g+ v# ~6 W/ `5.39.217.77:88982.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。
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4 ]. \( Q+ c, g9 m+ y" x2 k公仔箱論壇3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。* h- y3 a& \) ^; P$ P

1 f6 h. f* G& G4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。