別名：雞子、雞卵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P2 h a% n" y6 W
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。公仔箱論壇7 i9 y5 C6 \9 _' ~
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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3 ^+ p( [: @ I" e保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 W- r5 B! @1 x0 ^- r
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w0 K* y$ ~- I- D6 C- }" C
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。tvb now,tvbnow,bttvb4 [. E {+ z) {. r1 s- [: Y9 M$ Q3 U/ L
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐5.39.217.77:8898* T: ?; x6 \& Q" r' E
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。5.39.217.77:8898/ B! x8 b E9 P$ Z- A; {
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這樣吃不OK：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B# f+ s9 L$ T- l& W x# D
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇/ V( `4 _9 ]7 X' o6 I9 F% k
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★三色丁炒蛋
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材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。公仔箱論壇1 D H( o6 p2 ]1 ?+ g
- V; x9 [! F. @5.39.217.77:8898作法：tvb now,tvbnow,bttvb! J! n: M' T$ p0 D: x4 F
8 T) a; i/ `, E5 {0 q+ F1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. @8 _% _! ^' ^ E
4 F+ V7 j! H0 }' e5 ~( B9 M5.39.217.77:88982.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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: J ?: F/ c$ W ^7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加鹽調味即可。 J- Q+ P" c. }* Z
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【營養師貼心建議】：
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- O# i+ P. o- H雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb! n/ ?# v8 |( v$ ^
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材料：# f' _7 r, ~) \& V& G
& o3 _/ G2 l# W# T5 P3 P# g5.39.217.77:8898雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。1 `: p' P0 ]9 I+ u' \
+ n, N; ~# }# W3 V p6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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) `1 }- ~# F6 l. u, K5.39.217.77:88981.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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5 C5 Y- j' D# V6 d" L! O2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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【營養師貼心建議】：
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; A( H* P) @, }$ d ^公仔箱論壇雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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