別名：雞子、雞卵
7 O( ~2 Z h6 I/ L3 p# ^; u% ~tvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。公仔箱論壇# \* k9 L, U G. W* G; c4 N
3 O0 {6 H1 Q! q) O0 e2 f7 `0 [) etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" J, B5 D/ Z+ m m
清洗方法：料理前再清洗即可。5.39.217.77:8898 j2 V9 |, h5 I# N0 D! P# K3 ]& X
$ \2 M( u( }0 @5.39.217.77:8898食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。5.39.217.77:8898( o+ I; d6 Q) K5 n
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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/ ~! S8 p& ]: C/ D( G! J營養成分：1 Q0 D+ K k9 U4 R8 s" `
0 K6 Z4 I) C e+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。公仔箱論壇0 f- g' |, ~% H- O
" D$ P4 R' H# b7 L: ?tvb now,tvbnow,bttvb其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N, i. P; H) R F7 [6 \3 q
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。' H$ d' c; C: `3 _
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋
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材料：4 |3 T% Q7 j3 u" O% y0 [! u8 T
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。公仔箱論壇! T: p% ^ t% Z5 _% d' `0 ~ B% Z# p) K
" S/ ?! _* `0 y7 Q! K1 }5.39.217.77:8898作法：5.39.217.77:88980 b2 b' t9 r8 R' f$ a" L% C. [
" p. R ]4 X6 i1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
2 x8 q: W- ^2 m) {0 g6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^, B( s/ N& b' T; L. R* i. A
2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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最後加鹽調味即可。
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8 j2 L; d/ p, {' X公仔箱論壇【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L9 K* X% x, e" x/ O4 @
}0 x* O* W- M5 b" G$ a, E雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！公仔箱論壇6 z9 Q+ a- S7 ?* u
; f% f3 c% q# _- {0 _* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蒜香蒸蛋
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, M/ s5 E; y2 r9 k( _' |3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇# d9 A7 S0 j2 d M
5 x" Q7 f/ a/ @; \. b5.39.217.77:8898雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。5.39.217.77:8898$ E4 ?4 F- @$ | P
7 l8 s( M: i1 ]% x9 }5.39.217.77:8898作法：公仔箱論壇0 J. ]3 M- D1 |# Y1 |9 u
6 t! l: F& m5 C! [1 m/ Y7 `公仔箱論壇1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）tvb now,tvbnow,bttvb5 n! A/ o. h3 E h2 T: |) R
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。7 _. O- v; Y5 ~* }& [" S& e" f
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【營養師貼心建議】：
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3 R( W/ b" a \- v" _雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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