別名：雞子、雞卵公仔箱論壇2 j! p& }, q' G
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。5.39.217.77:8898+ M+ o! z$ a3 A# t* F
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- c, W9 M$ ]0 F& D2 \/ V清洗方法：料理前再清洗即可。
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4 n1 G- |% R) e( f4 h2 Z, y6 }; l9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。- F6 I0 `3 |% I- W. ?6 |" }
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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+ O- R, y5 E# B營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。! ^! j7 S! n+ s/ y1 k
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。tvb now,tvbnow,bttvb( _% u/ s9 X I+ B
: L/ E8 M' ?: ]6 r4 h; A& d. ?5.39.217.77:8898這樣吃100分：雞蛋＋豆腐公仔箱論壇; L8 B2 G* u9 T" O" r, ^$ e
1 Q9 {( W! ^3 `8 f, \豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。) v0 E( T7 [8 o' Y8 B1 l5 X' e: p
5 g0 y* m7 @) E# v5.39.217.77:8898這樣吃不OK：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A8 }* f- i4 k7 B% D+ t
& o% Q% F2 \3 I蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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1 i* H3 i& K, g8 {★三色丁炒蛋
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) d2 I8 ?. {5 I0 R8 O0 |" }- D; x; J公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898* ~; l' W3 h5 _. t8 @
- q4 {, ~! @) ~. F雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `! \5 y6 X& a {4 h" H8 M2 Y
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作法：5.39.217.77:8898; _3 c- C- P9 p, h- x
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) B, C% C2 m
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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: E+ `; b! O" K! k/ p( }1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u M6 @0 R2 k) m
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【營養師貼心建議】：- ^9 h1 }8 c7 g- C9 u. b4 a+ j
9 j: `" e2 G3 w+ ?# a7 J: _) ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb f H# T( e* s! H$ K5 l! e, F S
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材料：
0 J' v1 o4 A" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# e0 n* A! O6 d& p0 U o1 P0 o
雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& g0 @' R# _0 e& k9 ~
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Q" ?3 S" d: ?% v# n2 m1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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; H, T3 j3 k: @4 y9 G1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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2 g- ?" R8 y9 g9 \. Ptvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：
: F; d5 x5 S7 g5 }. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 I0 O. ]: Y X
雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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