別名：雞子、雞卵
]" F7 T& Z9 Q5 `$ h. ^" \4 A- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。* I5 }% g: ^" @3 H$ J
) K ], x3 U% t) _, p5.39.217.77:88986 `' J3 c" x+ X3 D: U+ W1 X7 x
清洗方法：料理前再清洗即可。tvb now,tvbnow,bttvb' t$ i' r: B7 @5 ?" `& \- P
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。3 Z: Q7 g( F, n: F4 {! l h; `
l) K+ A* `5 L) B% a6 j其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。( g, R+ \% Y& v% |# c
9 v; ]4 @# I9 X/ p2 Q" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：雞蛋＋豆腐公仔箱論壇3 A- J7 H$ g/ p8 h3 A: [
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。5.39.217.77:8898( \% u) L" M7 [$ Q
" f# _& |7 P# Btvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：
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3 N# o2 p9 }; k* f( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
! G7 t* ~% o: M5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C9 q! ^4 M) f$ D( S5 Q$ T! i4 m: _
★三色丁炒蛋
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材料：公仔箱論壇6 a0 b8 M, V/ c
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。* l5 A4 u( @) \# {7 q% t
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作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ o1 G8 C: d w3 h' m3 t0 K4 L
9 V+ S& A2 b* t" E- C3 M0 ?& k, a公仔箱論壇2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, R4 A ^3 a: g3 H
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最後加鹽調味即可。公仔箱論壇% a/ @: A+ I4 B+ _! G4 f- ^
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【營養師貼心建議】：
5 B0 E) W, H, n( f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [- C8 D2 |0 q$ u4 l3 B
雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！) y% X. b! [; l/ [) z* `
6 W- b+ K2 {$ g# W0 j( a' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蒜香蒸蛋
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6 g2 i: t% y8 q- Y# Q" `6 w公仔箱論壇材料：
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& x0 h% q& F7 c/ l& otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb7 V* Z8 Z9 x0 b' U# h. p9 o
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作法：5.39.217.77:8898& p! W' \& E5 U8 F( T
, o' E8 J4 u! R' m& btvb now,tvbnow,bttvb1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）公仔箱論壇4 `- r, | |' }1 k [; Y
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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2 x3 I1 W k) ]5.39.217.77:8898【營養師貼心建議】：公仔箱論壇7 W. k f: d! \$ N- w; d* u) ^; C
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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