別名：雞子、雞卵
, q5 d( y# G4 V6 Z$ ]公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
7 l& G; I) m$ b/ S+ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 x7 J$ p% o9 ~% e# B8 R L# J
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ |8 p: n9 M5 L
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。5.39.217.77:8898& J/ A; G! L: w7 D( E1 q
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營養成分：5.39.217.77:8898# p" Q5 I$ t2 N7 J
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。5.39.217.77:8898: `1 N' J" J: F6 y( _! d+ L! e9 C! y7 ?
$ e; R4 ]& P: W) V& U9 y; ^" Ytvb now,tvbnow,bttvb其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。tvb now,tvbnow,bttvb" D* ^( F4 `& w, i* I
% D0 j1 b0 |- g. Itvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐公仔箱論壇# N& I! m! J) [* E- u/ J
" b* J3 l$ v, b& j公仔箱論壇豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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0 n0 |+ E8 |/ {: \) m這樣吃不OK：公仔箱論壇% }9 |' P/ G( U& d
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋5.39.217.77:8898! ~3 C+ y/ ^( \! k! w
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s b6 ^1 ~: N
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。6 ~ v m k, P+ _* H! l
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作法：公仔箱論壇2 X' T( a# D# ]) [
, b3 U! a# s9 R2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: P1 @. M. s: w
/ [8 i. T. ^$ I' k K s2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，5.39.217.77:8898: Y% D& ?2 F6 ~& t8 H8 p1 W+ ~
/ S d7 K: m6 b0 r5.39.217.77:8898最後加鹽調味即可。
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! N6 {3 s s* ]% N5.39.217.77:8898【營養師貼心建議】：
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8 r1 u7 ^! S/ n( f. l& r2 K: f* etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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) m' t& s/ B8 z; [& Z) j★蒜香蒸蛋
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材料：
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：
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+ G" w9 K- N2 J; y+ {" y( L; ~1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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0 P* t. Y' h6 t3 n8 |% _tvb now,tvbnow,bttvb2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。tvb now,tvbnow,bttvb ~: d& C0 ^( Z. \
9 Y& G8 g: g3 Z3 n: i公仔箱論壇【營養師貼心建議】：7 |+ I' w9 c; ~0 N
$ q2 B( \0 [# o* W' O- _! v雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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