別名：雞子、雞卵tvb now,tvbnow,bttvb: A+ P; s+ _6 e9 `! _8 `, k8 {. ?
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
& j0 q8 L. B; D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 B. O5 }3 u5 }0 F ~; T4 L
9 t& [. q" B; a% A* }4 B5.39.217.77:8898清洗方法：料理前再清洗即可。
& H) h% b8 |! n1 K: ?5.39.217.77:8898/ c; y' X N. b8 `; _* z1 K
食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
$ G* O8 x) s8 e" [) c) c公仔箱論壇
! C0 q% `" _6 E/ Z4 L5.39.217.77:8898保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。5.39.217.77:8898+ U. n. f" G* H% Y5 M
公仔箱論壇2 }9 I* |; J6 ]( X# ?- y
營養成分：( M7 ]8 E: ^; B
. g( R% @ w+ S, v1 H2 M公仔箱論壇雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。5.39.217.77:8898- j. F& E, b3 J' [" Y1 z
]& q% t0 n& h* W3 j' P- Y5 N3 Q
其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H, `! v, f# K. l5 D; T6 \
tvb now,tvbnow,bttvb [0 O; q7 b9 D& P+ t
這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
* L/ g# E+ C. C# |% |. Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 s2 x* u+ Z: I Z/ u& S公仔箱論壇豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。( y: [1 N6 E5 O
1 G% p$ A' c9 z: e2 G: ]公仔箱論壇這樣吃不OK：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! [) M- H6 f" J$ D, E$ r
7 z( |+ `" a7 e0 t Z; S4 t# }) p
蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇, \5 J; E( d& d
$ t% s8 C8 c! W9 e0 I4 U★三色丁炒蛋
; {& s) k; ]0 V2 M3 ?8 Otvb now,tvbnow,bttvb
, y+ _6 H: @ t0 x% W* Stvb now,tvbnow,bttvb材料：
# A+ v3 y+ I8 F" z) ^* ^" y+ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' ]; I; F+ n% _- d
雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。5.39.217.77:8898. a( \! \$ d8 L7 ]; a
公仔箱論壇' z9 g2 j8 Q9 I& R
作法：公仔箱論壇" p4 N6 `2 B4 K7 B) U" `+ C
# _& z; H( A8 h. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。5.39.217.77:8898* K4 \0 C5 j4 ^7 F
: `9 O: g) X" L$ H公仔箱論壇2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M0 d* }6 p% J. Y. ^3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb- _& ], N% k$ a) u
最後加鹽調味即可。3 x. f7 |! ~0 V4 H7 c' S/ R
8 n: n2 |- O% m. j% U, }' H【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r7 x) o$ h- h2 {4 G
0 O1 N4 G+ U& m, A! j雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！5.39.217.77:8898" A& X( n, T8 M- S1 p# u7 j( U- F
tvb now,tvbnow,bttvb% d1 M: C) q1 D
★蒜香蒸蛋
6 t% e+ F9 e4 }- Q( R q+ @3 f
/ F* \, J8 D( l/ H, x材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 r0 a+ |8 p/ a, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `; d# X- }1 e- \" x4 {
雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。2 H. Y* e# f0 t; s+ G3 W/ z
. J& v' K+ z, I p. l4 G% N
作法：
! r2 H# e; u5 ?. j# D9 s5.39.217.77:8898
$ X* j' b% L- o7 R) Z5.39.217.77:88981.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e- z! I, [# g1 j3 F% U
8 t; F# \( |* s5 X
2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。5.39.217.77:88980 G* k, a4 o6 |) A6 S
公仔箱論壇5 ^# S( R; Q2 }7 M2 ~- b+ n: G
【營養師貼心建議】：
- \. L# u7 Z2 P! E公仔箱論壇' s o4 J! d0 Q6 \* c7 E1 J2 D! `/ I
雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
| 