別名：雞子、雞卵
& `: f3 Y0 F* K' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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清洗方法：料理前再清洗即可。公仔箱論壇# i' H' ~4 Q4 s8 Y# H" i3 M
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。; s7 ?' x R8 b: k* `
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。公仔箱論壇! u8 v) a! i# d- D5 E9 t
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營養成分：3 R! t4 l0 f7 [, C
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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1 E6 ]" x \: Z4 ^4 H3 ^/ V其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。2 ?- \& P( C8 l
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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. W8 X) g% z3 ]; J: H這樣吃不OK：5.39.217.77:8898! o/ D, w( b; ~( P5 v- \
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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, b$ ~7 |4 u5 {, \. }5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★三色丁炒蛋
6 Y$ l- A4 w/ ?0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y! I5 }4 C. B4 v$ h8 X2 o
材料：- F3 R1 j- t0 c% z" U6 }) v
2 [* P5 S- K, z( I& a+ w雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。* k& U4 C+ ^; U( ~9 L$ F- {# _
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D; s, [" ?$ F
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，2 L* [0 n1 g, S' ~( n9 s
C4 Z3 R( H* Z9 n2 E最後加鹽調味即可。
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! T2 g z6 X0 `) e1 [5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X( ?; W; J9 p- G) U- y: c' M
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材料：
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6 D. Z2 n: ~ y+ s: k- U" z3 Z雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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4 G3 r1 W1 Q H) ^作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）5.39.217.77:88985 U6 H8 u h% ]
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。5 q6 e8 ]* {$ ~$ h
2 |. Y1 q( L9 |) B2 e3 b& Ztvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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