別名：雞子、雞卵
9 g9 k: q, o4 P" v$ q# g, h# G公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j- h. L; y, w
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( e3 {' X9 |+ W& \% e清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。: x" ?! s& R9 ~4 a
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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6 s( t2 s2 t8 j2 w+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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' ~4 f+ v* ?; s$ T這樣吃不OK：5 F3 P& p4 t, ^! _: K6 d
; e- M$ g- y6 X' p8 j蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; X4 Y; ?1 b
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★三色丁炒蛋6 _1 P. c5 F5 d1 S( O% E9 g+ N
, n7 I; U, n+ ]& f0 g! v( p材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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1 m4 w& P5 |2 e作法：* {& n3 w5 I6 M
! m; _, `/ e2 Z2 ^ D5.39.217.77:88981.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。8 L' f% B& Q# ]# h: N2 Q7 L5 t8 t- S& `, y
) R% C! }- C2 I( N4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 ?9 X. e$ f
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最後加鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 e- c& m3 b3 ?$ K: y
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【營養師貼心建議】：
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1 z9 l' w9 ^% E1 m* x1 T, d5.39.217.77:8898雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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0 s$ F1 `& D2 B c+ j6 R3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蒜香蒸蛋, u: ~, o/ F0 e2 ~5 i
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材料：
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1 a1 @( W( |) F1 j' y1 y) l雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。5.39.217.77:8898* [1 Z' _$ C- X0 T
( b/ M) ^+ r& D h* ?作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。公仔箱論壇* I }: Q( |0 M
: n: |1 G8 x/ r& J5.39.217.77:8898【營養師貼心建議】：2 a/ z# p$ h. |" w( F5 j
' S* {6 | I0 N2 _9 }- ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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