別名：雞子、雞卵
/ M# f, D2 ?. K5 N$ u6 L. t) e" p挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。5.39.217.77:8898- W% l- G' {6 u. l) w
2 a; Q2 w8 _. r& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b& h* V- D- |% z' ^. A% s0 K7 ^ V
清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。5.39.217.77:8898+ x' W: z. G4 a
6 y4 M" H% G8 D* ~6 ^5 |$ Q保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i" ]5 ^9 a1 ?5 i
# Z2 x% l% k" n! \營養成分：公仔箱論壇' i0 U: u! F2 a' ]7 {; J
' }' O- G0 a! Xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。9 V0 y' Z# }6 ?- ]; _$ f/ M2 q
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。/ i: I, C5 c: L$ T) N _/ g
0 Y. V/ A6 l5 G, h: G* ?這樣吃100分：雞蛋＋豆腐5.39.217.77:8898. a9 h: Q2 U, T" ]" O' J4 p! W( u
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。5.39.217.77:88984 F: O4 J$ @) u
( o1 M, u( b% Y$ i% r這樣吃不OK：
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3 ^ @0 o9 [8 k u1 u0 `) z0 J. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。. J# z$ R6 L6 X+ L% S8 X
: |( B6 s+ N! f. \5 R3 e★三色丁炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; h2 R4 K/ b& \1 |
( n& o4 ^6 z0 F8 q8 g+ e6 O材料：
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' x; a! t9 ~/ z) l0 ^9 Y) n- Q7 V5.39.217.77:8898雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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i( v# A2 E: E6 _* w5 ~4 d5.39.217.77:8898作法：
* E* Y+ x, A6 D, i d! R tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" f, f: m/ f5 o4 \' [7 K: `
1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。5.39.217.77:8898% E. s: Z4 p9 s# ^" U
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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% }' y1 X6 V( T+ h1 q' I最後加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb. N H( T' ?( i
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【營養師貼心建議】：% c+ T! Y( m! I( N' g
* ]& N& P4 i1 ~5 u; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！公仔箱論壇1 G2 i" e7 U# z8 P
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★蒜香蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 g0 b7 U C4 M5 Z& }# {5 ^% J5 T
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: K! p2 ?5 M; Z* p2 m% b3 v e% g( L
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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' J' L# D0 k, ^& B0 [$ j! o: t作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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3 k. O5 A2 K5 l8 S+ w9 `7 c- V6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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; ]! n9 p5 a dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 K* U- Z% {! p) G0 n4 L
- u0 m" X( @& g8 Y8 C7 T+ [公仔箱論壇雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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