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■大斜路是西營盤一大特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 j) w' A' a" k
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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- A9 n; L8 m, o5.39.217.77:8898探索山城不再氣喘 西營盤站5.39.217.77:8898( A: T2 a2 A+ }2 \1 d9 L, c5 S- v
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 y, N0 H: ^7 K" }& n
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9 }% {: A n6 i8 e. c■西營盤站[/url] tvb now,tvbnow,bttvb! b7 R j/ h3 s3 K3 u Y
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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五蛇羮 $38
: L7 b2 P1 ~ I0 k: v. @, i, h OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。6 w/ P9 A. G3 p, L9 S0 i& }
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。& _9 p5 j9 u" L9 {& |9 X( K
4 X' A' n2 n, `2 F+ K5.39.217.77:8898附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。2 l5 n* w: s5 P$ ?5 j' s
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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/ T6 a' b2 q: x2 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛇王海5 h0 W: D1 w, \$ f1 i3 z. a& ` s
皇后大道西6 ^/ P3 h& ^# a1 H2 t, v
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* m: I' ?3 x+ i8 ^4 Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P# Y$ ^" |( k( M( t5 Z5 z
■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。3 T. g' \! R% ^* b7 t
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 , x# x$ p s+ ^0 E4 o; ^5 T
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4 X, X! K1 }. H9 N$ X2 n公仔箱論壇淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。5.39.217.77:8898. A* g; R( W6 }( _! ]
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紅燒獅子頭 $455.39.217.77:8898' T8 e7 j3 ~. u8 B* f- @0 A
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。8 u# E' i8 p% h" H u3 q& }9 u
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小上海" X% C: R; `1 x2 E3 D6 x! `
西營盤第一街 H" f+ H% K. t- M* A) `9 B5 j0 v( u" Q
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街坊打氣班戟甜美 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. m$ I, A: Q
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。5.39.217.77:8898& A7 e! `8 d) a6 h
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6 Z* |# t- U/ Q& N, j0 J: d2 g0 b■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66
2 r0 e* M: F6 J1 F k4 U; d公仔箱論壇■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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& T6 c2 F0 u' }3 e B2 A公仔箱論壇Leisure Time Crêpe
- ~9 P0 G- @# @4 N4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第二街常豐里怡豐閣
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- n' s5 _% i" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體驗大學生活圈 香港大學站
+ Z$ `, e L& M公仔箱論壇位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。6 m# Q7 V2 J% I0 f9 i
6 y1 B' a, m0 N A; N9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C) _. p- V4 d- T6 {/ ~- Q1 `tvb now,tvbnow,bttvb■港大本部大樓
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9 e! W; [; }. Q M; ]公仔箱論壇 ■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 tvb now,tvbnow,bttvb- m$ s( i" }# |9 Q* b$ J7 i0 F
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」( \1 \; d: o. v, P/ u' ]5 w6 t
1 y/ U+ t, n+ x+ J5 p* k* Etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898+ q: j+ T/ N. o, _% E8 U" s' m
排骨粗炒麵 $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 u! u+ Z4 z; r, p
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。tvb now,tvbnow,bttvb+ z. I1 W. r# b3 I" @$ @1 c. D4 [
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
) ^* x# f7 n7 a4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" J! u/ A* v) @
金祥排骨麵
% D. p$ h) h; Y- Ytvb now,tvbnow,bttvb德輔道西
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過埠新郎家鄉菜公仔箱論壇( u9 z! R, T; c; r6 s
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v1 W) Z! D& V6 D' _3 C
7 E h: J9 W1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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$ Y, Z. z6 _( P) c/ i0 ?- W% V% w( _娘惹叻沙 $52
# W2 p3 F9 X* ^* B8 `3 o■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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9 u7 K9 ]! O2 e( T/ `% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
5 h, K; U" d7 i; a) R. S公仔箱論壇9 D- g/ u% X6 _: C \2 K/ I
% r/ s5 i- L' c4 G+ W: ?. D■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 y: W. m5 x; w( n7 w
T/ m/ g# l o- Ttvb now,tvbnow,bttvb娘惹嫁到- T- y: |; V* E, Q* L
薄扶林道德樓
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9 B* U$ }2 n! E# h* @tvb now,tvbnow,bttvb新舊對比相映成趣 堅尼地城站 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 t* W3 u# `! y- |
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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■堅尼地城站tvb now,tvbnow,bttvb8 p; U2 C: J! y& d2 u% [6 o
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。 U+ Q; ?* K' z, [- |: `
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4 ?. a$ [4 e6 Y9 s+ t b+ P W: rtvb now,tvbnow,bttvb牛雜三拼麵 $30, W Z6 }# t/ {; t+ g
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。5.39.217.77:8898/ X" z' F0 v# R: s
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新鮮牛雜售完即止5.39.217.77:8898, V: \$ |1 m2 `0 W% a2 b
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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1 l$ K2 Y p9 E" R公仔箱論壇店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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7 y, D: H5 F6 T( P7 K9 h公仔箱論壇 7 e1 l6 H: T* C9 T8 ?# g
■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」5.39.217.77:8898: _8 ~9 w* }+ U. u
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+ Z1 P7 y. C: d. G' Q5 k( [: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊* Z$ [: V! r% L1 D- L) T
西環吉席街順興大廈0 n$ C& P0 }( k
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8 G) E( T) t1 o: n2 ]2 {公仔箱論壇■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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8 {$ A1 ]3 ^, b q' R深宵食堂奶奶糖水2 `$ F G3 J$ A2 K$ }
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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( M- _& G' O" K) K; F C0 m9 P; W這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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3 P" [, i. P0 c0 h; V公仔箱論壇腐竹糖水$15、綠豆沙$14
/ R3 S0 w- V, [% E/ }tvb now,tvbnow,bttvb■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。, S C, X$ e; q. V( V
+ }$ v" e j% j# M0 e$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X* C/ [* D7 Q0 n9 O公仔箱論壇 腸粉加雞蛋$15# E; [7 T% K; B) n
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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! B- T7 A- Y$ g' o7 ]6 _# q公仔箱論壇可可店
3 h9 r" o, O4 y1 K, i" b! Ttvb now,tvbnow,bttvb卑路乍街聯威新樓- w1 Y5 X/ }" h4 H m! w1 a
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& h1 E$ D9 h- {1 T' L
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。0 ]* m+ P7 z" k. u) E
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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