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■大斜路是西營盤一大特色。0 U3 u6 Y! \+ b
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站tvb now,tvbnow,bttvb) j! B4 x$ y" W& s6 {* K3 C( F( a
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
6 e/ t* _7 h* U4 k7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z2 L3 F% }. i; Z
7 D; C7 F# @) m( D! a3 P5 g& K/ j公仔箱論壇■西營盤站[/url] ! U' m6 ?& H: P1 n" x
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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8 ]0 [: `6 t$ Q K3 Y4 t6 e3 Q; g0 ~公仔箱論壇五蛇羮 $38
) L9 c8 V+ M0 o# j4 k: V5 @" z■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' s5 ]7 s+ O) p+ B( S
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
9 G! U7 i/ x/ ]6 R' _4 I& B kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C5 M5 s0 G/ t: c0 m% V
附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 : o3 U# B& L& Z; g
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- k/ _" R, x% C9 s/ Z7 b1 m" k! b■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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- t% |4 n, p$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M/ E+ z! }5 ^1 C0 [tvb now,tvbnow,bttvb■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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蛇王海
3 y+ V& W" N& c, p6 p2 i公仔箱論壇皇后大道西) I+ c+ `( l: e0 \2 Z* M, \
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
) v0 |2 K8 w8 O9 y0 I2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K; ?' @; h/ k1 z y, ~# X公仔箱論壇30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 t8 }6 j7 d% s4 r( J$ }
, q. t, p* N0 r; W9 V5 q5 O4 M- E公仔箱論壇芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# A- u1 X4 F5 j1 M& [1 U
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% w7 O) @* [6 ]7 ]0 \) r/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。, f- c [' E" b
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7 `* L, n/ `1 B* {' c l紅燒獅子頭 $45tvb now,tvbnow,bttvb, X+ Z' s6 V/ ?! V1 o
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海
$ s# ?0 h* E Q& P, u西營盤第一街
& X& j3 p2 a( z# R7 `( f) G7 A8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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街坊打氣班戟甜美 5.39.217.77:8898: Q- e6 ?" {4 M; L @
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。公仔箱論壇" k# J; M1 m( |3 I$ w, ?+ T
9 Q% m# p# a7 C: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g2 z7 O% y- p( f4 K$ M
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。公仔箱論壇 N* t( j" V% R' x# \' |
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# _5 y9 [7 g) L, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家鹹牛肉芝士班戟 $66
" d' X1 V& L% b: e: wtvb now,tvbnow,bttvb■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [. v0 t- b3 A' B5 |
- b4 y2 A( D4 `4 x. H7 i公仔箱論壇Leisure Time CrêpeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?% J6 M) N' {4 G, W6 k
西營盤第二街常豐里怡豐閣
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7 o! T) v- q. |4 N; x" q公仔箱論壇體驗大學生活圈 香港大學站- Y, Z w4 }- N9 O1 X
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。5.39.217.77:88985 e5 Q) P) y2 x# |& I8 J
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4 S g7 P. R7 N3 c* _公仔箱論壇■港大本部大樓
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$ O! z9 ^% Z$ ?1 u( Utvb now,tvbnow,bttvb ■香港大學站
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5 Z1 i: K* C; Y7 @( c5.39.217.77:8898街坊最愛鬆化排骨 3 G5 K5 X& A+ `. W
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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) z! x6 R$ t5 l" S金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」公仔箱論壇( x0 J; _- [4 m) ~# s+ v4 C
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/ v5 U+ @) ]2 T! B) S5.39.217.77:8898排骨粗炒麵 $40
9 @7 ?: R) q# \5 J公仔箱論壇■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。公仔箱論壇% U" ?. ^/ g6 } w. n+ r" B. I; ~
: B* u& E1 a1 {+ t+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n2 r4 [$ f- V4 V2 F4 e" g
■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。5 e% y5 G! }5 O. u
2 u& l A* {3 U. |) {( u2 p公仔箱論壇金祥排骨麵
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過埠新郎家鄉菜公仔箱論壇% D$ l6 `8 r! |, C5 Z
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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4 m0 T, x! `" ?; V5 _/ ]2 \娘惹叻沙 $52
6 N# p( e6 Y3 E3 Q0 h }) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。. a$ I. ]7 Z. H ~, y- T7 Y
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
' q0 b3 v C$ ~0 Q9 j公仔箱論壇公仔箱論壇6 c9 I- @7 h y
/ R% R. |. N; S' l2 j■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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0 F) v9 d7 I8 [) a1 n9 `娘惹嫁到
% f+ O7 I) Z$ m4 A" o" v$ atvb now,tvbnow,bttvb薄扶林道德樓公仔箱論壇3 Q* G1 P- w0 ?+ {1 m2 [
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站
# S) U2 O* m2 m3 H( i堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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■堅尼地城站
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5 o& y9 ]2 B n1 Q: E; R/ k# H公仔箱論壇■海旁一帶的老店已變了酒吧。
+ ~. v; Y+ Z# C8 F) B0 H公仔箱論壇公仔箱論壇6 @( w/ N: u3 m7 H6 q- J6 _ `* v7 l
( W) p5 s( r& i' ?- c牛雜三拼麵 $30
9 ?1 r2 d& q, W; m■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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' V; r8 j6 F1 H5 q% q& \新鮮牛雜售完即止5.39.217.77:8898: u6 R+ }/ s% E/ k. a4 G
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。公仔箱論壇- f/ r) n9 Z* J. ^# [; n
7 k( n# Z6 |% k) }+ f7 s+ r1 N$ \店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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7 r' t c4 w) E' P Z5.39.217.77:8898■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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3 O; k. h+ I! \2 A/ k) O9 M( U5.39.217.77:8898■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊5.39.217.77:8898: @, G/ o3 y+ E, y. R
西環吉席街順興大廈
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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深宵食堂奶奶糖水
- @9 E1 p: R# y- e5 o要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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; \8 i% {9 Y% w. d+ c$ Z. etvb now,tvbnow,bttvb腐竹糖水$15、綠豆沙$14tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 _/ Q6 F1 f: l
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。tvb now,tvbnow,bttvb0 p4 P B5 H" l. J0 z% ^' M# O
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腸粉加雞蛋$15
2 O' \% j7 y: s3 ]; u9 V% D■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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/ Z5 j; D5 u; a7 D1 Y可可店5.39.217.77:88980 g! r+ V7 e' u, H) P8 l4 Q
卑路乍街聯威新樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ j# g8 O# y3 q
9 ]5 T) A# k* N n4 v- c2 f- ftvb now,tvbnow,bttvb西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
; T% j9 X5 u! e3 A; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。0 [. W8 B a) i9 q8 A5 C
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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