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■大斜路是西營盤一大特色。* p% i$ Q# M7 v: s# M4 B+ C) v
- b, L, W% ?& U' e- U8 W5.39.217.77:8898籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v1 H( U! U [8 P/ [
5 L0 C( l2 g6 d5 B$ f v( F# b( u6 h探索山城不再氣喘 西營盤站
! @4 o% p2 x& F1 W9 f; R1 h3 m o西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 公仔箱論壇0 x* B% Y# |. ^2 O0 u! a' L! T5 x, S" q
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; r0 R% ~0 g, [) C3 O2 |- W t■西營盤站[/url]
# ^; d+ \8 a; J' o# q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( A0 B: q; X1 |$ m, Q$ _
7 B2 ?/ A) T% q# n) `" K% Q+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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五蛇羮 $38) @- ?+ R3 |% D$ g* X
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 / T8 m% } K3 u
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
. N* W7 `0 _; [1 d+ s" U$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 O! q. L+ t+ n3 ?5 v) w4 A
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。# ^( I, Q. s% \& t0 Q- `/ S
% C+ y$ i5 s/ o/ x; G; W/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王海
~! j5 q2 ^, C+ r0 ]5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇后大道西5.39.217.77:88982 R8 W8 n e$ C- J4 X2 W. y
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。; h1 U# V- J! J" H3 ]
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 % d% C0 m1 z5 m/ s2 Z5 L3 a: k
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0 Y9 H% U' ^" a+ c/ W4 E5.39.217.77:8898淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。5.39.217.77:8898$ U! t' H2 g. f F' W" h/ U* L
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紅燒獅子頭 $455.39.217.77:88987 f3 x$ c/ I2 ~7 x/ e
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海tvb now,tvbnow,bttvb6 k: i4 \# N$ a$ H. j' L% R
西營盤第一街
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7 R/ O% U$ N( t3 H, P& \* Ftvb now,tvbnow,bttvb街坊打氣班戟甜美
. g( ^/ W+ j: b9 B T/ t# Y9 z3 C/ b公仔箱論壇阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
' f: `3 R, C7 e4 r公仔箱論壇# L" U1 Q8 J: d, E" O7 P3 i& y
1 X% m# v' i" N- ltvb now,tvbnow,bttvb■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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5 p* O/ [# G/ D0 O* L& }自家鹹牛肉芝士班戟 $66
+ E' }4 O, O: o) A! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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. M) _9 z! C* J0 n) s& m. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leisure Time Crêpe
+ O3 A8 [+ ]) N: T4 h" ~; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站
4 a& K4 Y: A5 e0 e$ n位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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■港大本部大樓公仔箱論壇 t' j; ~ z* y$ e* A
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■香港大學站
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( R5 p6 j/ y5 P! b. B7 q5.39.217.77:8898街坊最愛鬆化排骨
2 Z6 C ~, w$ {# n- f水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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- {. c! i" T, o1 l! i' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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5 T# n) C4 V! t1 \% B9 y% k% O公仔箱論壇排骨粗炒麵 $40
+ q, X6 @# [! X/ j% g! o5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t' J5 m& D3 {8 H3 ?" y; Z( R
$ G" H: s* W9 B, T7 O& c. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! D8 W# p, i0 A) O; Q! E2 E6 ^# f9 g) V
■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L5 P H% \ u' ?6 B0 r
德輔道西
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+ a2 k/ Z' O n! a: b/ R6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過埠新郎家鄉菜公仔箱論壇3 ]" G( V& F1 r W
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ y. K0 }6 Y
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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$ H* F K3 D* F7 \6 }/ ?) [娘惹叻沙 $525.39.217.77:8898; P+ ?2 n1 a/ x
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。tvb now,tvbnow,bttvb( d: _; |% v! q& j1 A- S! ?
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。. V; i2 A9 X+ |, o! c) p! Z* h
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。公仔箱論壇2 Y0 S& J' \/ d N! m
T/ B+ J7 _1 Q9 O1 r6 C( }5.39.217.77:8898娘惹嫁到
2 h0 Z) ^6 W5 G1 S1 J7 l薄扶林道德樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 y6 O- L q& i# Z3 v6 X/ m
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站 ) ?% _% k: N( H0 ~& ]
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
$ k" t0 u$ v" m% J# M: C1 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R! a& ]# D8 F
5 l. h$ b9 l& }; m" Q5.39.217.77:8898■堅尼地城站
( X) J7 q) W. D: J/ ~+ R7 Y* Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q @& V( O; u3 |6 L% G
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。5.39.217.77:8898! x( f$ X; r9 W# x9 i; s) O% T
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, O* O' P1 J4 _+ `牛雜三拼麵 $30
6 K! i8 d0 C W, D" M+ @ F公仔箱論壇■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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{2 ^0 A& |; }$ i }, [0 Z新鮮牛雜售完即止
3 g9 [. ]9 A" U! Q9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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" E0 n6 [/ C5 h+ v2 `& |tvb now,tvbnow,bttvb店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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/ A. p8 _. Y; c( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d+ ^. g4 ?& S9 w: e公仔箱論壇■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
6 K, ~( o* f# N5 M; t/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ Y* L: y/ f# x7 {tvb now,tvbnow,bttvb■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊" m0 K6 `! {. ?& y. U0 i
西環吉席街順興大廈
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$ u0 F. l) O i, P7 Btvb now,tvbnow,bttvb■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。/ j$ e l0 m) E9 D8 [( u, X
1 @7 i7 m) {: p. s Q x( e: J( i深宵食堂奶奶糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t( `& {: P: {: t4 l+ E2 i. O
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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+ y1 y+ x! V0 k; }3 k5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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# j7 J! s& M9 y7 b" c* \1 X5.39.217.77:8898腐竹糖水$15、綠豆沙$14
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/ p- ]" W0 @4 W- itvb now,tvbnow,bttvb 腸粉加雞蛋$15
9 ]0 o( \8 t' @& `( F% z+ z) ?8 z公仔箱論壇■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。5 {4 f# [ J( Q0 {3 _7 u0 k" @
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3 @ G9 C; S& O6 C5 H" Q- a0 w) H5.39.217.77:8898西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 5.39.217.77:88984 `9 e/ P! a; P: {' G4 S/ ?
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。5 o& Y2 Q/ h) S/ @! O9 k6 L9 b! M# b7 w
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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