0 O# E2 G4 ^/ `/ U5.39.217.77:8898■大斜路是西營盤一大特色。公仔箱論壇9 D" o) |; i4 u3 X
( l; t; Y! e9 w1 E公仔箱論壇籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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$ ?" L& M3 Y3 T6 Ptvb now,tvbnow,bttvb探索山城不再氣喘 西營盤站# f9 J: M' M8 |4 F
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 & e! N' e [* y2 x
5 |% R. g6 C8 `) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F v; X6 M& n1 a: d ]$ K
■西營盤站[/url] tvb now,tvbnow,bttvb" M9 E# ?# V& a2 L
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。5.39.217.77:8898* e1 c# V' I t) p
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! P! e- E% h* w9 E. c五蛇羮 $38' }; w4 w: H$ [% I2 m0 h
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V; Z9 W0 y! [, |
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。公仔箱論壇3 m7 ?: l% Q! Y" f+ Y0 \7 f
5 U- D4 G) h5 b% V8 d. i附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 " c# [! Z0 d8 F
3 a$ ^0 D( S" l$ |/ R; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `) y) H, v8 qtvb now,tvbnow,bttvb■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。( }# q0 ?0 _* ^8 K* V6 n* ^0 a
9 v& }) j" u: @# z1 W, s+ S6 d公仔箱論壇蛇王海
1 B6 A/ i M6 \ B U' L" Z5.39.217.77:8898皇后大道西
1 I3 `/ G5 z. |* t: J2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Q6 p0 L3 H+ {+ |! r5 c5 {
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6 B# _+ p! e% Q I0 C+ R■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。tvb now,tvbnow,bttvb* P8 J8 D2 n; L$ K
0 ?& k; S* m9 h+ f公仔箱論壇30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。7 l0 j! Y2 b! R- p2 H
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
" I8 O! D& ]% A4 U& `8 r% }$ y! p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F/ x8 n2 U& R8 }# Z$ Q
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。* c0 M! [0 c8 c7 ]1 R0 k% j
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2 k/ R( Q" R: x0 c$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 C9 j, e0 C7 S
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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" T5 t7 T: Z7 s7 b8 O( x9 `tvb now,tvbnow,bttvb小上海
3 I/ d( e# ~5 @( \7 d西營盤第一街
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* }; @6 J/ o$ Stvb now,tvbnow,bttvb街坊打氣班戟甜美 5.39.217.77:8898$ ^* ]! g; s- A2 S
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。. [# r; p3 f/ A- f
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。5.39.217.77:8898( N7 z6 e1 I- d- |7 U- K
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* |0 g" M' l" Y6 t) p/ y公仔箱論壇自家鹹牛肉芝士班戟 $66TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 q+ M* y6 \- g5 z( Z# O" c
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。9 Q9 {( D: \; K7 G& R3 F
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Leisure Time Crêpe
. F& ]+ W/ \- z4 T/ i% B; ]5.39.217.77:8898西營盤第二街常豐里怡豐閣$ b; G) _# E$ f
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體驗大學生活圈 香港大學站
* a- [$ F7 n: G" J公仔箱論壇位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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" f- T3 Y+ n, J8 \' c) l2 atvb now,tvbnow,bttvb■港大本部大樓
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9 N) q2 A8 O& d公仔箱論壇 ■香港大學站) T+ {1 C: s0 b; j; H; }
7 U$ g; w6 H6 F% Y b4 e( b5.39.217.77:8898街坊最愛鬆化排骨
5 V+ f4 U9 {' J& g, R- O6 ?水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。5.39.217.77:8898& `/ J' k* X2 @9 Y
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」5.39.217.77:88987 w3 W f* A& X; U. w1 P
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排骨粗炒麵 $40: S( {- o, I& U/ ] j
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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5 t7 P* ?: c4 dtvb now,tvbnow,bttvb金祥排骨麵
0 Z9 U- K! J3 a2 n( n2 g公仔箱論壇德輔道西5.39.217.77:8898 W) d& G; e s, u/ |) \' U
* e' W4 v8 ?: r% S* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過埠新郎家鄉菜
6 W. i5 I4 D+ \: ^6 S) d- |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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* w4 ^ K7 d( @為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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4 V" z2 a& ~* z3 @* w) o* d5.39.217.77:8898娘惹叻沙 $52tvb now,tvbnow,bttvb, l6 _: z0 h/ L
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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 公仔箱論壇7 ?5 N* n- X* L- M
■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( Y0 V$ L+ U
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/ F+ {9 t6 p/ Q5 |■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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f u' P* P$ S* N8 R2 S0 x$ D' @公仔箱論壇娘惹嫁到5.39.217.77:88984 r; e9 J* a5 w2 P- }7 r% h& e+ X
薄扶林道德樓
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站 5.39.217.77:8898, w1 V+ g& V/ H2 K3 A1 h* L! a
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。5.39.217.77:8898# T# a' [& X( b9 S
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■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 R4 K7 w% B/ _) U
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2 C0 x0 `# x- `" I; b7 v牛雜三拼麵 $30
( a) q2 _* y9 M: \3 D8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止
. I6 q1 j8 ~% [" W# O1 H! D: |公仔箱論壇新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x9 ?' |0 S' ^: b- d; u
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 8 r% R. l4 j* F- J, Z
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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8 } S8 o7 |5 l. a. m5.39.217.77:8898■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。8 q8 G# b' u ^" N$ Y/ k+ l6 r
2 U7 P/ I& C; }0 u9 g( j1 w d OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵食坊
7 G+ ]! ~1 S( A* t( ktvb now,tvbnow,bttvb西環吉席街順興大廈
9 B8 X O6 a# {9 h' H" h& D6 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g3 u% c1 `* Y2 i5 {! U: O. Q
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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& |3 u. C6 K! j3 R: ^7 O深宵食堂奶奶糖水5.39.217.77:88989 D2 F8 c2 Q) T- [" i7 |
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。5.39.217.77:88983 W$ M. i% \; ?' q4 w. J
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
1 Z z4 d7 o3 P1 n8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a n! |& k' H* O; N
: [' k- v# Q* x0 R+ G+ I: Q, {腐竹糖水$15、綠豆沙$14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r) k1 d" c( v* r: \
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。( ^) U1 A* m" a
7 f9 S' @" ~$ E: [* S' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 `( A1 Z2 B+ r3 c7 L* }
腸粉加雞蛋$158 H& g, E. o$ N8 |) X X+ F
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店5.39.217.77:88985 n, l1 X$ t8 S! a: I# r
卑路乍街聯威新樓' C9 y7 |( f/ o! l5 v/ x& z
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 , p7 F' T0 F! Z3 C
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。公仔箱論壇$ I+ N4 `% \) E% ]5 n; @7 q6 a
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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