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■大斜路是西營盤一大特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `& K0 y i0 i: }4 M8 e
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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: @* @& F: l/ \! @9 F- _5.39.217.77:8898探索山城不再氣喘 西營盤站
5 S# n# R: a* q8 @+ ^) V) xtvb now,tvbnow,bttvb西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 5.39.217.77:88988 J, W2 s+ |8 \7 C9 M9 I* r, T
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+ C" O% H* I' a1 ]公仔箱論壇■西營盤站[/url] 5.39.217.77:8898: ~ @) k8 U2 D+ d( A
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7 x/ J. e% J3 s1 b+ }- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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& p7 X2 J9 J' Y+ a6 p0 u# s公仔箱論壇五蛇羮 $38. A- K# w6 f+ \! w2 O
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
) y. |! ~7 Y# Y( \- j9 g* b* T, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 Q& v9 Y8 {! d7 C2 i/ r4 o4 v
說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
$ Q9 A# x$ Z. b. d {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ n4 c- S5 r- q. W/ |
附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 tvb now,tvbnow,bttvb) C% @$ i/ N4 \7 o' T
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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蛇王海2 X2 ]3 y- Y1 E, Z
皇后大道西
, \+ ]% ~0 c& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& J, ]4 N( R! s0 y& u2 t( ^
公仔箱論壇4 `( ~6 s' R' I1 x. _3 l% h
9 P% x) S8 y+ ]3 b( ]5.39.217.77:8898■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。公仔箱論壇/ Y4 W! |% |( A3 g0 E% ?$ j
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
8 l6 G1 ]* i- b! S. {公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ k3 J2 W+ g& A. {4 w0 { v
芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; t+ C. j: @- M, ^5 `
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F7 m6 i' b. G+ d! N* g) k" w% i; V C淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
! {% k4 Z9 B( e0 H2 M6 X5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 b! `- [% f# z9 p1 N
1 t8 T- ^" k/ H7 d8 M+ Z7 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅燒獅子頭 $45
# K% }6 G' w( P5 W; r8 o' q! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) t( l! i# \0 C& p7 r
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小上海# U) d- \9 K% Q9 b, B, r% s
西營盤第一街9 v; ?$ P) h% u
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. o% @' m: X4 v' t5.39.217.77:8898街坊打氣班戟甜美 & Q# V ~/ }/ W$ j, y& g$ i& e1 S6 b
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
1 M: O0 p0 v, m& n7 e$ b6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [1 a9 R0 W8 R8 [* v% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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5 P1 L- i: {/ ^6 _9 ^& I5 s- s■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。: h- w6 V5 }3 X- W
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6 m* U1 t) \" q- F+ `5 L3 d: d" j3 ^tvb now,tvbnow,bttvb自家鹹牛肉芝士班戟 $665.39.217.77:8898# K7 c! C" T+ Y, U0 J, y
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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: v* W+ |$ s/ p- h5.39.217.77:8898Leisure Time Crêpe
9 l2 J( T+ t; H! X5.39.217.77:8898西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站公仔箱論壇7 O# y2 f9 f0 `$ d
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。# K$ }+ U8 C; P
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■港大本部大樓
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■香港大學站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \" a4 u" J D0 A0 v) ^
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街坊最愛鬆化排骨
; T1 j/ Z; N6 T3 M5 I/ h公仔箱論壇水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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$ c5 ]2 A, D/ v' |0 x! \0 n4 U3 R5.39.217.77:8898金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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排骨粗炒麵 $40
, l2 z6 a- h, l■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。4 ^( S# I. n9 J7 t& S
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。/ |9 Y$ l3 w5 Z9 D
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金祥排骨麵 公仔箱論壇/ X! ~ e+ O/ q2 q( U( H) C* c- f3 |
德輔道西
( j% l6 p4 A0 F. ?; e5 Z. ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& j: v+ `4 O( e- \, Y
過埠新郎家鄉菜
3 p* h$ S& z! P6 S5.39.217.77:8898娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。5.39.217.77:8898( C* e H3 q) |: k4 X
( I: G7 C9 `( R為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
7 p _ y+ Z7 r4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ I0 y* v u2 K
- g( a, y& j/ h$ g& E5.39.217.77:8898娘惹叻沙 $52
: n2 _# \- X2 c, [1 Y6 R5.39.217.77:8898■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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* e1 a7 ?2 h0 ]' h: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹嫁到
# g( u( r- v: R% S* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄扶林道德樓
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" R2 ~# w m8 }5 E# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新舊對比相映成趣 堅尼地城站 tvb now,tvbnow,bttvb- x+ x: \* |0 P: L
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。公仔箱論壇4 ?' a) X$ `- }( h* B$ O. m
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3 j% ~* q% b7 C) w■堅尼地城站6 p: ]- v/ u% Z4 H3 c" u
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0 m! r7 Z9 Y& H4 N* K7 J* L■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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牛雜三拼麵 $30
" _, y; [" I5 H公仔箱論壇■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v% u: ~& t0 Z
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新鮮牛雜售完即止 [0 d) Y3 a0 `6 V, S4 `4 U$ q
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。% {/ ?3 [5 r1 s0 o1 p4 L
% [9 j4 o0 j5 ]* z* B! m( e- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 tvb now,tvbnow,bttvb, O5 P% J& e" l
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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K9 k z! j1 R) E5 ^公仔箱論壇■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。5.39.217.77:8898/ ]& L- ], D" L9 K( }; Q& K! ^
* p0 B# M) c% @tvb now,tvbnow,bttvb深宵食堂奶奶糖水
2 Z4 F e& m& g- m5 S) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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8 ] R/ |9 u, V, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14
/ W6 j: j# K% R2 A. P5.39.217.77:8898■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。9 p$ E9 F' k3 S* \. J
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腸粉加雞蛋$155.39.217.77:8898, l1 |2 B% D; D" V( O" B# n7 i3 s2 Q
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。5.39.217.77:8898" {# {% s9 m S' ~; S
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可可店" s5 q- f v' B& |' ?7 r
卑路乍街聯威新樓; E" o( A) r3 O; D8 F' ~' C) v
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
, s1 I7 i; E2 @; e# ?5.39.217.77:8898西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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