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0 K3 w z% B' i■大斜路是西營盤一大特色。5.39.217.77:8898 W& E- T# c# P( ^
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車,雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通,但已叫望穿秋水的西區市民,萬分期待。不過有人歡喜,亦有人愁。區內的小店很矛盾,生怕地鐵帶來方便,也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區,小店特多,賣的不是米芝蓮星級味道,但勝在真材實料,甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前,走一轉,將隱沒在街坊羣中的滄海明珠,細數一遍。3 j7 P- l4 j# p( |9 {0 @9 o- C: e
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探索山城不再氣喘 西營盤站5.39.217.77:88982 e' G5 v. M0 L; [/ H" t1 W
西營盤是一個山城,斜路多梯級多,令人敬而遠之。多得港鐵概念,幾年前,正街動工建扶手電梯,由山下的海味街到般咸道半山,十來分鐘就可以,不再行得面紅氣喘。既是山城,橫街窄巷特別多,有些小店,為了平租,專開在倔頭巷、小橫街中,打開Google map邊走邊探索,隨時有尋寶一樣的驚喜。 - a$ P2 P; j. | y" ^, W
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' o/ c( {- d/ A9 a, _公仔箱論壇■西營盤站[/url]
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■正街扶手電梯建成後,上山落山更方便。
9 B% y- g0 w- y3 C5 [) Z! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I: H; r' A; J9 }
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$ k9 C) l5 F* l- L五蛇羮 $38# F; l. `4 {% H4 m) ^9 ^
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時,味道香濃,加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉,真材實料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) d5 H. T8 c7 ~( M+ L, ^: K
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說來好笑,老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年,反覆推敲,前後三十年,算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇,學成以後,一直扎根西營盤,獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯,一食廿年,早就做了老友。」好似前陣子,海叔就因換光管摔倒,弄傷頸筋。就算戴住頸箍,也堅持回來看舖,見見街坊,聊聊天,就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道,海叔對蛇很認真,出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季,他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒,曬製蛇膽陳皮等;那碗只賣$38的蛇羹,由劏蛇到煮蛇,他都親自監督,蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲,啖啖蛇肉,真材實料,濃稠適中,吃一碗,就暖笠笠。
: B9 E) S! B/ N9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) k4 Z( t/ u( i1 E公仔箱論壇 公仔箱論壇$ r' k0 _! W R
■何先生六個月大時已居於西環,最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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4 h# r/ W5 Y4 N. ?2 H6 ?8 B% V0 f公仔箱論壇![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141227/large/fb512p.jpg)
. J+ {" t; D s! H3 n" }公仔箱論壇■蛇店是家庭式經營,海叔(戴了頸箍不願上鏡)、海嬸(圖)負責收錢和奉客,兒子就掌管廚房出品,轉眼已經30年歷史。 Z( Q, U4 v" J, g T2 X
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蛇王海
' `9 M9 \" J0 u; q5.39.217.77:8898皇后大道西
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6 k% u1 N$ r! T; u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( {( A4 F- m& x+ U6 l! j) Y
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9 G5 O X9 ~4 p z% W3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海,夫妻拍住上,非常有默契。tvb now,tvbnow,bttvb' J: H0 I# J' Q. z! S) w
) C: r9 e+ v( e; G( h9 {公仔箱論壇30年前由上海來港定居的芳姐,在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心,做街坊生意,靜靜哋仲好!」她趁丈夫退休,兩口子夾手夾腳開了小上海,大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽,不用味精,連爐具都是家庭式,難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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2 _+ q4 d2 i+ \3 N. ^4 x P: I R; D公仔箱論壇芳姐最拿手包菜肉餛飩,天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1,隻隻脹卜卜,還依足傳統,用煮餛飩的水做湯底,原汁原味,菜香肉香,混而為一。獅子頭也好吃,用新鮮豬肉,手打至起膠,先炸後煮,醬油香滲入肉球中,鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋,熟客都會預早來電訂位訂餸,就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂,也有供應。上海大媽的一對巧手,果然厲害。 tvb now,tvbnow,bttvb! f/ R w. t* \% X9 T
8 Z- P6 Y7 m/ F8 O/ i/ a1 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& [' W+ X" N* Y& Z8 E! H- O: E
淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩,用脢頭肉和大白菜包成,皮薄餡靚,菜爽肉香。
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紅燒獅子頭 $45
! {4 M5 D8 h! L4 h/ p+ ^公仔箱論壇■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點,但肉香不變,全因芳姐堅持只用鮮豬肉,以人手打至起膠,咬起來,更彈牙。& S' M3 W# B- @/ u/ N
( I. h# s1 h8 h* c9 M! H5.39.217.77:8898小上海
' D3 b) u( C/ a( I! ]* v2 f0 W7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第一街tvb now,tvbnow,bttvb) j+ O' R% I8 ]7 X& E
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% R& d* i7 }& U/ l2 ~+ y/ Y街坊打氣班戟甜美
4 J) U2 k& ~% M4 D5.39.217.77:8898阿Ling的法式班戟店,位置偏僻,一不留神,就會錯過。回想年半前,從事西廚工作已經七、八年的她,帶着法國朋友的班戟配方,一心想自立門戶。首次創業,資金有限,不能開在大街。或許位置真的太僻,開業九個月,毫無起色,打定輸數,本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客,晚晚來打氣,後來幸得blogger幫襯,並在網上推介,生意才見好轉。公仔箱論壇6 M& _1 T( P0 b: D
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回想九個月的低潮期,街坊們不離不棄,令Ling大為感動。為了報答大家,她不時花心思炮製新甜品,如為聖誕送禮做的truffle朱古力,還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟,Ling更是傾盡心神,精挑日本小麥粉,隔晚調好雪凍待用,煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等,更特設「半份」,照顧胃口細的女生,非常細心。: [8 m! e( {% k( l* |, h6 o+ [
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& K7 ?2 U# ~1 D■粉漿要預早一晚調好冷藏,這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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6 r$ d+ x3 Q. |* m1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141227/large/fb508pzok.jpg)
/ v' j" E. Y# T$ O$ D) vtvb now,tvbnow,bttvb自家鹹牛肉芝士班戟 $66: }0 e* S$ t7 J# c, R/ `
■用香料將牛腩煮熟,切薄片加車打芝士,吃起來芝士味香濃,牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe
9 |% v3 d a" o( b1 i' r4 U* T西營盤第二街常豐里怡豐閣" p' l. V: H- n
2 O) Y: s- P: z: i8 Q F7 Ttvb now,tvbnow,bttvb體驗大學生活圈 香港大學站公仔箱論壇* X2 l7 {4 f% q4 O9 M9 E* T
位於半山的港大,從前只得坐巴士前往。港鐵開通後,出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站,離地約70米,由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園,只需二十多秒。以後,想沾染一身書卷氣,可以坐地鐵到香港大學站。其實,港大有不少百年古蹟建築,如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等,都是拍照的好地方,校方在網頁上,設有自助導覽圖,方便市民在校內參觀。
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. s3 ]2 S2 P: d& i+ B! r8 ~![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141227/large/fb514p.jpg)
6 Y. k& ^/ e9 c: ?6 [■港大本部大樓
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7 @, F' A% X, [; ?" \: _% D ■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨
! n; @/ W/ Q, _# S. Y. h& G; T公仔箱論壇水街,近十年來越開越多食肆,當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業,由小店搬到現址大舖,靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化,老闆姚樹華(華哥)坦言新鮮和心機最重要,豬扒必須用新鮮貨,經人手揼鬆,調味後再按摩,醃一晚讓其完全入味,炸時要裹上粉漿並需炸兩次,才做到脆而鬆化。
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金祥曾於北角開設分店,但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖,被迫棄守一間,華哥寧願放棄北角,「當時這店做了廿多年生意,怎捨得一班街坊,現在顧客多是街坊及學生,偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車,怕不怕租金繼續飆升?「幸好遇到良心業主,興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金,其他的店以倍計,不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區,舊客越來越少,希望港鐵通車增加人流,多一些其他區的顧客來光顧。」tvb now,tvbnow,bttvb: T, P1 I O9 ^1 A! R8 d! K! w/ C
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排骨粗炒麵 $405.39.217.77:8898 D% ?$ @4 c0 A( a9 g: j
■招牌排骨入口脆而鬆化,而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況,入口很爽很美味。
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6 K! i8 @8 |9 D; `' z1 K2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 T& c! \0 D" @& s& Y; c
■華哥希望港鐵通車後能吸引人流,帶動餐廳生意。3 j, B, g7 Q7 V0 E, Q# K
* B$ ]" d5 ~! \( Vtvb now,tvbnow,bttvb金祥排骨麵 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M0 T+ B0 P, A8 \. B8 k
德輔道西
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過埠新郎家鄉菜
. Q' D% J* y' b1 F W+ g8 ?5.39.217.77:8898娘惹,就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多,莊子陽(Derek)和王慧雯(Angela)之所以會開店,全因一段異國姻緣。Derek來自檳城,有娘惹血統,在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行,邂逅香港女生Angela,經過五年兩地相思,年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井,二人同心開家小店,老公掌廚,老婆奉客,大賣家鄉菜。
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' F+ F" k" C7 f- a+ g公仔箱論壇為求保持風味,店中所用的香料,都是從家鄉帶回來。單是咖喱,已經有好幾款;叻沙也很好味,湯底用上十幾種不同香料炒製,香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央;每逢夏天榴槤季節,又會做榴槤撻等小食,很有特色。
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+ P# p# `1 I: u3 l/ a4 V4 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' _% U! h9 c$ O4 b% x! }2 j9 Q
娘惹叻沙 $52tvb now,tvbnow,bttvb: j; ^; N7 g, Q9 ^& m3 _6 }
■叻沙味道香濃,香辣並重,配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口,質地軟滑,魚味濃。
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4 {7 H# D' E3 @3 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( m( c- D0 {0 E% I/ K. |
■港大建築系教授Thomas,本身是馬來西亞人,覺得味道很合胃口,尤其咖喱,煮得很有層次。
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公仔箱論壇6 I' [3 i7 K3 w5 f; J5 t9 e3 q
■店子很小,一半是開放式廚房,另外只得兩張枱,以外賣為主。公仔箱論壇; F( q3 d' B* u3 z/ Q; E
/ L% n3 q6 }, `- `/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹嫁到
4 g1 d% Z# K0 R& I/ {tvb now,tvbnow,bttvb薄扶林道德樓
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站 5.39.217.77:8898: H E O0 H4 P# l1 \1 p! v `0 T
堅尼地城一直被視為舊區,舊樓多、老人多,自從港鐵興建後,五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓,部份老街坊因收樓重建而搬往別區,留下的老街坊與新搬進來的外國住客,中西交融下顯得自然合拍;部份老店因租金飆升亦被迫退下,留下的老店與換上的西餐廳及酒吧,一新一舊下顯得相映成趣,這個小區其實很有趣。公仔箱論壇4 ^( Z0 l6 Z; E* c1 n4 d- n
0 Q! S# t/ L% ?/ O公仔箱論壇 公仔箱論壇, j( o |% l o
■堅尼地城站公仔箱論壇) n* Y1 k: |' \- m4 ]5 l$ B
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: ^; U) ~! _0 @ x I! q, G( V公仔箱論壇■海旁一帶的老店已變了酒吧。
7 h( n; Y! `& f6 {5 a7 l. c# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C* Z: H( R @, C2 w$ |! M; N0 O$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141227/large/fb531p.jpg)
1 h" x: g4 e R# S. T8 M* u牛雜三拼麵 $30
4 C+ r* m& Z# j" c■切得薄一薄的牛心及牛膶,即灼即吃,爽口兼牛味濃,牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止
7 C# y7 x8 J* l6 R2 q4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜可謂坊間難求,但堅尼地城的街坊卻很有口福,只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等,「1981年於屠房門口擺檔,後來搬到現址,這麼多年來,我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉,新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限,招牌的牛膶、牛心每天只有約五副,售完即止,所以識途的老顧客往往中午便來光顧。5.39.217.77:88988 @7 Y2 J d/ k' r! f- Z( A0 H
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店內生意可謂由朝旺到晚,但一碗雙拼麵只不過$20,會否難敵租金?「現在租貴、物價貴、人工貴,不過暫時都仲OK!夠食就夠,做的都是街坊生意,不會特別加價了!」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多,不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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■鄭老闆認為現在做生意很苦,笑言:「有力做到無力,無力做到乞食。」5.39.217.77:8898" K2 L: c- i- u: g' }, k/ `
" \8 T# x/ v! P! p) G, |$ @( itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 d4 e; f, p0 w/ I
■鄭小姐光顧了廿多年,每星期最少吃三次,每次必點豬肉、牛心,用辣椒油送麵更好。* |# k U; {7 \3 Q5 l8 | F2 N) b
" r7 P5 A5 g5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵食坊
% Q3 Q+ u& c( ?公仔箱論壇西環吉席街順興大廈
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* x# z n2 n. I7 Q8 z8 J4 |公仔箱論壇![](http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141227/large/fb523p.jpg)
+ v1 a! X1 D- i, jtvb now,tvbnow,bttvb■阿倩(右)幫襯了廿幾年,最愛吃這兒的糖水及炒麵,若碰巧員工開飯時,更會自行加雙筷與員工一齊吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( K' z8 i; X6 J9 v6 l
2 Y8 c E" @& h# e, n5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深宵食堂奶奶糖水
3 P: f- y" p! R' s公仔箱論壇要在這小區吃消夜,除了24小時麥記以外,可可店絕對是這區的深宵食堂,30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔,由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖,食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食,再增設粥粉麵飯,越來越多元化。公仔箱論壇1 M6 c1 y4 R! i- Z) D& T6 }
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成,簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時,入口帶很香的綠豆茸,還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後,店內的大小事務已交負責人陳春冬打理,陳小姐坦言小店靠的是人情味,「大部份顧客都是老街坊、港大學生,雖然同一條街出現了不少西餐廳,但與我們的路線完全不同,我們以價錢取勝,相信它們不會搶去我們的顧客。」 ) I/ K7 d( Y# n1 p% h
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9 Z8 L6 }3 g2 H l9 s/ C4 q$ W公仔箱論壇腐竹糖水$15、綠豆沙$14
7 a: s, Z" q {1 b: }' Q. @, ~5 t5.39.217.77:8898■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成,腐竹煲至溶爛,綠豆帶臭草的芳香。
3 U* b+ c8 `3 M) Y! p公仔箱論壇! d( e/ k$ |1 O- T6 I
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# v1 {: m; q9 c6 {6 [公仔箱論壇 腸粉加雞蛋$15: b; e& p% J' j; \: s
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋,入口較香又較滑,可謂只此一家。
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可可店
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
( j* g+ B$ F' }西港島支線全長3公里,共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站,是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程,由2009年開始動工,前後歷時五載,香港大學站及堅尼地城站將於明天開通,而西營盤站因地質問題,要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後,以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到,遠較地面交通方便。5.39.217.77:8898) P I3 ?0 ]5 L$ C3 K% S
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