材料:
. E- k; k5 u3 Q8 ~冬菇12至14隻、蠔豉10隻、排骨8?、蒜頭4粒（拍鬆）、薑片4片、蔥段半量杯、冰糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙
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調味醃料：# g e, D. ~; R3 q5 f
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
( I V9 k: ~6 J* O公仔箱論壇1.將冬菇及蠔豉浸軟身，然後將冬菇與適量油及糖拌勻，隔水蒸10分鐘備用。排骨與醃料拌勻備用。7 A' _, }! q l! B/ E
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2.將蠔豉伴薑蔥下鑊蒸6至8分鐘，取出放涼備用。
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8 K' i. M+ K3 |# I5.39.217.77:88983.將蒜頭及薑片炒香，加入排骨煎香。
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4.加入冬菇及蠔豉煎香，再灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb, X& h, }, k! B9 V( z7 S
3 D' @) Y$ \! h3 ]5.加入生抽、老抽、冰糖及蠔油，再注入適量清水炆30分鐘。熄火焗煮30分鐘至收汁，調味及撒上蔥段即成。
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8 }2 s+ K. o8 Z9 h8 b$ I公仔箱論壇紅棗圓肉雞
/ v# a) C0 g/ O2 k/ L4 R! {7 _) A" \9 ~5.39.217.77:8898材料: tvb now,tvbnow,bttvb; g7 B4 b8 n/ z/ ]9 [# t
5.39.217.77:88986 j& C( \3 [+ {% ~2 s/ d( z7 o
1 m8 H) z0 v! N" I' X% M0 F0 Gtvb now,tvbnow,bttvb光雞半隻（斬件）、圓肉8粒、紅棗8粒（去核）、雪耳半球（浸透）、雲耳6至8隻（浸透）、清水1杯
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/ K; [" p/ N' g* M, {% xtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：5.39.217.77:8898) f% \- p/ A" s6 e( J. S3 m
薑汁2湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898: P' w! t4 A/ y8 K4 E# R
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# S2 q) Q0 [4 H! ~" D# K做法: 5.39.217.77:88980 \+ |" l) u& T
1.將圓肉及紅棗用水煮滾，以中慢火熬出味，直至剩下半杯。公仔箱論壇) V" Z/ |: m U# A+ \
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2.將雪耳及雲耳浸透、切細塊及汆水。
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$ Z) a. f, k/ ^& c }tvb now,tvbnow,bttvb3.將光雞斬件與醃料拌勻待一會兒。5.39.217.77:88989 Z D Y8 v, z
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4.燒2湯匙油落鑊炒合雞件，然後灒酒。加入雪耳及雲耳炒合，再注入圓肉及紅棗水煮至入味。 用少許鹽調味，及適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2014-12-27 04:08 AM
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