禦寒猶如練武，須內外功兼修。穿上暖身外衣固然重要，還要進食合時補品，便會感受由五臟六腑誘發出來的暖意。然而，進補忌隨意，必須講究平衡之道。今年剛晉身米芝蓮推介餐廳行列的殷悅中菜廳，特別於此寒冬時節，呈獻兩款「滋補名廚宴」及多款時令美食，讓一眾食客大快朵頤之餘，亦可起袪寒保暖之效。公仔箱論壇: v! e- }. p7 ^/ d/ g. [
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「滋補宴」三寶：山瑞、人蔘雞和藜麥) c8 j, B7 l9 w3 t/ }" b
8 r& b0 ]( A/ _" K- [* L/ y- I進補美食焉能少了山瑞。此物滋陰補益，兼可暖胃；其肉味鮮美，背殼裙邊更是口感軟滑，骨膠原豐富。殷悅中菜廳「滋補宴」的《古法扣山瑞》，滋味無窮。
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/ Z5 k0 e2 s) J4 o2 I# t% S《韓國人參燉雞鍋》是當地的傳統名菜之一。以全隻嫩雞，腹中釀入糯米，佐以人蔘、紅棗和薑蒜，經長時間燉煮製成，具有大補元氣之效。人蔘的精華盡在雞湯中，既滋味，又有豐富的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v: q4 N, c1 O' M% j8 y) j d
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& u r3 R, p/ |2 V! Y來頭不少的《平分秋色》，又稱《海棠藜麥盞配沙當尼蝦球》，乃殷悦大廚在「南番順‧港澳臺名廚精英匯2014」的金獎得獎名菜。低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇的有機藜麥，並含有高膳食纖維，是一種在歐美流行已久的養生食材；佐以蝦球和沙當尼白酒作汁液，中西交融，甚具特色。
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' ~( _# L# a, c" n3 _! Y8 D5.39.217.77:8898「養生宴」三味：鮑魚、鮮淮山和羊腩 ?' h8 K2 m9 _# T6 b4 l& H% p
「養生宴」則呈獻另一系列的滋補菜式。《原隻鮑魚白菇燉竹絲雞》是一道矜貴的燉湯，最宜入冬享用。鮑魚清而味濃，營養十足，滋陰益腎，補身健體；竹絲雞性平、味甘，含有豐富蛋白質，補精益髓，最宜用於燉煨湯水。兩者二合為一，更具食療功效。
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2 j' l& p3 p1 V' xtvb now,tvbnow,bttvb鮮淮山性甘平，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。《鮮淮山藥膳酒煮海蝦》吃出海蝦的鮮甜，別有一番風味。
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一到冬天，便是《雙冬枝竹羊腩煲》大熱上場之時。據「本草綱目」記載，羊肉能「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷」，當然是冬季進補的佳餚；添上冬菇和冬筍，滋味更勝一籌。tvb now,tvbnow,bttvb- k. P: `" `' p9 R* D1 L7 H5 |
9 ]' F/ D/ t# y, m2 _) `- |9 E「滋補宴」六人份及十二人份分售＄2,598和＄4,498； 「養生宴」半席和全席則分售＄2,298 和＄3,998。5.39.217.77:88988 v2 X( ]" [8 q/ E
# u' }! [0 D5 N+ ?$ `8 k5.39.217.77:8898熱騰騰的煲仔滋味
; q+ Z& y" S2 E6 t A; M8 M除了筵席之選，殷悅另有各式各樣的秋冬煲仔推介，叫人暖在心頭。材料十足的《堂煮當歸花彫雞》，包括當歸、北芪、紅棗、杞子、淮山、黨參和薑，與花彫酒同煮成湯，再加入紹興酒及鮮雞，讓熱湯吸收各種材料的營養；一絲絲迴繞的酒香，更令人陶醉。
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其他煲仔菜系列，除了廣受歡迎的《原煲臘味飯》、《荔芋油鴨煲》，更有一新口味的《咖喱韓國粉絲蝦煲》。飯後來一客《原個椰皇鮮奶燉燕窩》，更是養顏滋潤之妙品。& ]8 X2 j; Q, D6 L! E
6 e* d0 f+ G; q5 |8 [公仔箱論壇米芝蓮推介菜式
0 j; k: V, J- }! K! a' T1 R殷悅中菜廳一向以健康少油的烹調方式，與傳統秘方結合，並堅持不加味精、不加防腐劑。今年首度成為米芝蓮推介餐廳，肯定了殷悦的出品。
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香港澳門米芝蓮指南2015推介殷悦兩款精選菜式，包括《烏金麒麟乳豬件》和《照燒黑松露菌牛柳粒》。前者以烏魚子片、乳豬件、大白蔥片的組合，既有乳豬的酥脆甘香，亦有烏魚子的鹹香回味，更有蔥片的輕微辛辣；口感多元，一試難忘。
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《照燒黑松露菌牛柳粒》用上紐西蘭牛柳粒，配搭雲南野生黑松露菌，加上杏鮑菇粒和自家秘製醬汁，香酥惹味，稱得上是殷悅中菜廳的代表作。 Z$ t& Y/ e6 K
+ [- O2 D* n2 h- z殷悅中菜廳
; p+ U: z1 g" o$ W5 U n. N* P Htvb now,tvbnow,bttvb供應日期： 即日至2月17日
$ n+ t& @& |' {" A$ R u) x地址：荃灣荃華街悅來酒店' i% F5 G( J& g5 {5 K
供應時間：
1 h( C6 [' E, o9 V' J公仔箱論壇上午11時至下午3時 / 下午6時至晚上10時30分（星期一至六）
, T8 m0 X! {& m公仔箱論壇上午10時至下午3時30分 / 下午6時至晚上10時30分（星期日及公眾假期）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 y$ p6 t3 i8 K9 _/ B% F1 H) l( B
備註：所有價目須另加一服務費 |
發表於 2014-12-26 12:15 PM
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發表於 2014-12-26 06:36 PM
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發表於 2014-12-27 04:21 PM
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