一提到酸酸甜甜的橘子，一般人多半會先想到豐富的維生素Ｃ，能夠加強免疫力，更有護膚的效果。但是你知道嗎？冬季吃些柑橘類水果，更有助於預防中風這個「冷天殺手」，且若是將橘皮火烤或泡水喝，在冬天裡暖暖的吃，更可達到通體舒暢、止咳化痰的作用。公仔箱論壇2 W1 C& w' \ F
5 s9 R9 P+ k7 @- R【冬季４果防中風】' S! K" `4 _- a* Q& R5 q
陳宜娟營養師指出，「柚橘橙檸」 是冬季防中風的4個寶貝，富含鉀、維生素B6、維生素B12、葉酸、微生素C、纖維和抗氧化物等營養素，可降低心血管疾病和中風的風險。
" O5 C; l- Z# o( E8 b5.39.217.77:88981. 柚子：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% y( M9 Q6 O- {8 t4 W6 J
柚子營養豐富，含有豐富的維生素C和柚子甙，能夠降低血脂，也可以「清血管」，降低血液黏稠度，預防血栓的形成，有效預防中風以及腦血管疾病。
' ~: }( _4 n# a- {8 U此外，柚子也含有鉀元素，是降血壓飲食中所需的營養素。若是常吃高鹽份飲食，體內會有過多的鈉，血壓易升高，而鉀則會與其抗衡，可以改善因鹽分攝取過多引發的高血壓。
; I0 c3 n w# v! F5 c# y5.39.217.77:8898要注意的是，柚子中含有豐富的夫喃香豆素（furanocoumarin），會與抗凝血劑藥物交互作用，使藥物分解速度減緩，而藥物停留在身體中的時間變長，短則數小時，長則達2、3 天之久，血液中藥物濃度增高，恐有過量風險。有服用抗凝血劑預防中風的民眾不宜多吃柚子。5.39.217.77:8898+ m: Y3 x) \( Z+ U X: L7 i9 D- h
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2. 橘子：
* `! n% d/ Y2 [' P2 k* C, l* h公仔箱論壇「一天一橘子，中風遠離我」是英國東英吉利大學（University of East Anglia）對於柑橘類水果以及中風預防的發現。此項長達14年的研究發現，女性多吃柑橘類水果，特別是橘子，能有效預防缺血性腦中風 (ischemic stroke)。
* R* n1 d7 h1 E9 g- [ `4 e B1 F公仔箱論壇研究發現，日常飲食當中，從柑橘類水果如橘子、柳丁等中攝取類黃酮的女性，腦部血液循環較佳，之後罹患血栓類中風的風險也降低19％。橘子也是高維生素Ｃ的水果，能減少血管脆性、降低血管通透性，也可減少膽固醇吸收，降血脂，抗動脈粥樣硬化。; |3 a( A' L6 B! g' O" I2 I/ v% u
3. 柳橙：
* e5 U- k: T) g. H h' R4 {公仔箱論壇加拿大曾有研究表示，每天3杯柳橙汁或是橘子汁(共約750mL)，一個月後，體內好膽固醇HDL提升了21%，而壞膽固醇LDL竟降低16%。一旦體內壞的膽固醇降低，而好的膽固醇增加，罹患心血管疾病的風險也降低。此外，柳橙中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能軟化血管，降低膽固醇和血脂。
7 W1 e( q# M! I d5.39.217.77:88984. 檸檬：
1 C% C6 ?- ~4 k) e' |tvb now,tvbnow,bttvb檸檬如同其他柑橘類水果，也富含維生素C和類黃酮，能增加人體血管彈性和韌性，有預防高血壓和緩解心肌梗塞症狀的功效。檸檬中另有維生素Ｐ，具強化血管、預防動脈粥樣硬化的功能。* U$ ^, N3 [* N' ^
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熱吃柑橘2食譜 暖胃保健效果佳5.39.217.77:8898: m# p# y9 r, B0 G' E9 I7 u
水果不只能鮮食！在冬天冷冰冰的天氣裡，柑橘類水果若是熱得吃也是一大享受。以中醫的角度來看，柑橘類水果屬性偏寒，體質本就虛寒的民眾，吃多了可能太涼，引起腸胃不適。不過，若是透過加熱處理，倒是可以改善此情況。
. R2 q) n; T' R* |; G' Y3 f陳宜娟營養師解釋，橘子或橙子皮長時間保存後，通過小火烤可，即成陳皮，具有化痰止咳的作用。而柚子屬性則偏涼，若熱食如泡茶，體質虛寒者較不會有不適症狀的產生。但需注意的是，檸檬口感較酸，切片泡在水中飲用，水溫不可過高，適合保持在50℃以下較不會破壞維生素C，有助於身體代謝排毒、抗菌提升免疫力、協助膠原蛋白生成等多種功效。
% P2 h5 Y" K7 t5 C' l. |tvb now,tvbnow,bttvb【蜂蜜柚子茶】
' S1 \! U9 U/ {+ M5 M公仔箱論壇材料：柚子、清水、蜂蜜、冰糖，適量及口味需求，自行調配。% C3 b4 _9 g! X/ K
作法：
# U. p. [( o3 r0 e5.39.217.77:88981.選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子，準備適量的蜂蜜和冰糖。
& J/ h* s0 ]( Z8 V- O! e1 \8 {5 r# @2.將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右，去除髒物，溫水能讓柚子皮的毛孔張開。 浸泡後將柚子分三層剝開：
' K0 D& b& D8 J7 A7 q5 M7 b! b公仔箱論壇第1層是柚子皮，把削下的黃皮切成細絲（越細越好），切好以後再將其放入鹽水中醃一會兒；第2層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據所需口味取捨；第3層是柚子肉，將其剝出攪碎，把切好的柚子皮和果肉泥放入鍋中，加入清水，並放入冰糖，用中火、小火熬1個小時，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮即可。
1 @! L9 d; R) q9 P3.涼後加入蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。 若擔心減少冰糖和蜂蜜會導致柚子茶苦味太重，可適當延長醃制和熬制時間。
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% H/ l( C4 G. z4 t* X# N. j% l【烤橘子】公仔箱論壇* J, V! O! W/ U3 }- h: \( r& f
材料： 橘子適量、錫箔紙、烤箱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; x5 V& N" [' }) A+ o
作法：
1 O6 _: _0 k! L4 E5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把橘子浸泡在40至50℃的熱水中，時間約1分鐘。再把橘子取出，用布擦乾。公仔箱論壇" V# C- I# c1 D" l
2.將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣。把包著錫箔紙的橘子，果皮不易燒焦也能讓橘子均勻受熱。放入烤箱烤10分鐘變得比較柔軟即可。
* Z4 r. j( ~0 W( b, W/ J1 S5.39.217.77:8898【健康小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb/ t% C* w0 e& H$ T' f4 f
柑橘類水果經過熱溫處理，維生素Ｃ較容易流失，營養師建議為保攝取完善的營養素，還是以水果天然的方式攝取為佳。 |
發表於 2014-12-26 09:23 AM
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