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; }: P& \" _# v( W9 W2 h! Y■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
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PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。
, {+ E7 p$ j, }. D4 T% P( R% Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L! q+ U) }1 j
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Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70
# ^/ N6 N+ v# E; M; i/ O; S( E7 |4 N5.39.217.77:8898■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。7 M% n$ a$ f Q$ E2 ^- ?0 v* G
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8 a! p. J* l2 w5.39.217.77:8898The Butcher's Cut $3305.39.217.77:8898) {8 G' v& p1 ~( A, f1 _7 O
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
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0 v; _/ a, V2 ?% l; EPurple potato gnocchi $95半份
( C( Z* M& ]& r+ v( q9 ltvb now,tvbnow,bttvb■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。5.39.217.77:8898, V* N2 L" q' M" l" @3 E
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0 l0 m0 L; ?& \2 r1 v2 m1 k/ [5 @tvb now,tvbnow,bttvb■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
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■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。tvb now,tvbnow,bttvb H2 x1 r6 c: v+ ?2 b% a1 c% Q
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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