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- m. z6 K% n% ]! I! U; _5.39.217.77:8898■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
0 y ^6 ?6 h- x* N5 r2 B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ @1 I8 Q# n) E0 R" h n
PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。
& j/ \- M1 I. Y: c' B2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- [& j7 Y; v ^9 G* ~
 公仔箱論壇5 Y7 }7 x! I3 u# @
Crush chocolate and dry nuts semifreddo $707 e+ F) \' n) l0 m' k
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
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0 t2 L L; n7 O# Q+ Rtvb now,tvbnow,bttvbThe Butcher's Cut $3301 |4 a& M: F1 x7 i9 Z1 c
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。# c# i N8 A8 \! g6 l
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Purple potato gnocchi $95半份
5 P m' x3 L. C' Y( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。tvb now,tvbnow,bttvb& g( c8 `1 c* e5 f1 F
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" b3 [6 d/ l8 B& N, S/ j& a/ b7 }5.39.217.77:8898■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
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■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。0 W+ P/ \% g: T) J2 a# q1 D' |
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灣仔軒尼詩道
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5 @+ A7 B' H( ], J' {3 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ K2 W1 x) z. r a9 Z
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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