鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。) ~% w6 v8 ?' \8 E) K
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
, J( y# e2 G3 r' N5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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! k' e- `0 N3 H) y# u7 I$ htvb now,tvbnow,bttvb日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb m" p% K! C0 L5 X6 W
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
& Y7 [, L( f1 T! s$ e+ `( b- l價目：
/ N! U0 [8 n* G+ c4 W7 i9 T公仔箱論壇飛魚籽鵝肝壽司（一件）$805.39.217.77:88988 b1 l( N, l7 ?" b( m3 u" Y8 a# \
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
3 I' ^: y: D- N$ z ]1 C+ {tvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串（一串）$130
5 D1 g& c1 {5 j* I2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司$260
; s1 J" \$ z% P, N, ztvb now,tvbnow,bttvb鵝肝炒飯港幣$3205.39.217.77:8898; l$ T+ v8 b- I
露笋鵝肝雜菌飯$3603 N6 n3 T* c3 w: D1 M
% I$ {9 L) j: C( R( H( P: u* M) k! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w! c- o$ W0 o1 e( k5.39.217.77:8898 公仔箱論壇- a. @# C) h6 z% n3 i2 r
鹽燒鵝肝串3 u- F6 s4 \ s
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鵝肝配帆立貝壽司卷9 s/ z+ ]: i8 f4 ?- P) y, c. g
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! Q' y0 \' { |+ I4 _+ h" Z露笋鵝肝雜菌飯公仔箱論壇; b2 n# V; v1 r4 H$ i/ B
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千鶴日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. R8 y7 V) h% N( h, W2 O
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb* g2 I& W7 H3 V2 C8 A
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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