鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇( B! D5 G; l3 a+ _+ w: \! \
3 s: F" x1 L+ `& h, L" A前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
! U: I. r; a, X v9 n5.39.217.77:8898如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
/ O4 A' D; f0 d- W6 E) q: @: T5.39.217.77:8898
. n) c, N2 _* _9 E日期：2015年1月1日至31日
6 e, @7 U/ T \5 T) l) Z! D; }時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分/ P: ?) E/ e6 x6 ~! g4 l
價目：
+ A# l! U; h l: S公仔箱論壇飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
4 |+ ?' {$ Z$ \2 a2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
/ D/ K8 A( i. P5 f9 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串（一串）$130
4 m$ V5 a$ E8 t$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司$260公仔箱論壇! d. W' @7 s4 r, D
鵝肝炒飯港幣$320% t1 j) Q2 O# T* o. e( [' \) P- V
露笋鵝肝雜菌飯$3601 i5 u; ?1 e* X, b) Q* H
! r; @+ W. {* ~0 F公仔箱論壇
* ~" D! `/ f$ C
4 F5 a4 M; | {鹽燒鵝肝串0 }$ }! k* [) @4 c) d; j, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 i) \6 I6 Z$ w1 \4 k/ k4 Z
 9 d9 ^- Y% c- r, X/ Q7 q
鵝肝配帆立貝壽司卷. I/ O3 F. i/ t2 ^* |& f. @
5.39.217.77:88980 {# }, a1 j9 ^3 E! T9 ^; u
) d0 v1 J4 W1 j( N( G" c5.39.217.77:8898露笋鵝肝雜菌飯
5 b" C* X) I! F
$ ]" n- o, ^& X( t' C公仔箱論壇千鶴日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% o! s% [' x$ u0 t" I
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
+ N, f( |# L( f- B3 @1 atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-24 12:25 PM
| 