鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。5.39.217.77:8898; Z7 k! F" k! F% H: ?
- L2 t2 Q# G) a" T) }/ v! F5.39.217.77:8898前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！2 i6 X5 P) ]& N
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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9 i, o. ]' K T/ D* Y- T/ T5.39.217.77:8898日期：2015年1月1日至31日
* |: |8 c K) v; o公仔箱論壇時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
- C4 A5 ^% d4 s7 e) p公仔箱論壇價目：
5 I( v$ _6 `) D6 U5.39.217.77:8898飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
+ W, A) v6 P9 s* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
3 }2 w$ l1 W2 s+ t( |. l公仔箱論壇鹽燒鵝肝串（一串）$1303 _# I9 L9 A- l: y5 D. R1 |/ [8 G0 g( Z
鵝肝配帆立貝壽司$260tvb now,tvbnow,bttvb. K8 c7 }/ n1 |
鵝肝炒飯港幣$3205.39.217.77:88988 @& |7 @2 F$ N8 X: U4 x, X
露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串5.39.217.77:8898* T# x0 ^/ e; P: q& D: ^
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露笋鵝肝雜菌飯5.39.217.77:88989 T) i( f0 z, q0 C8 L1 W$ Q
- Z1 Q5 Z& X$ S* \5 }" u- E' m千鶴日本料理
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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