鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 O/ Z+ K$ v% R! \
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！& u( I2 X/ h3 y
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb. j! E' l8 c; t$ r2 Y( J' _" B( o
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分5.39.217.77:8898' V! I- A) e* C% Y
價目：! ?( H9 V" o* o0 _
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
% U3 q: D9 x. o5 Q% Q& ctvb now,tvbnow,bttvb黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
8 _. O: Z2 n$ `* D' j6 |/ k" }tvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串（一串）$130
) y9 V4 D d- O; v, Q* L E公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司$260tvb now,tvbnow,bttvb7 s* k; d' b* P6 b+ i7 z! b
鵝肝炒飯港幣$320
; s- w; G& E+ F: _' f公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯$360公仔箱論壇5 ~9 j" ^' H8 s$ q5 \3 {& }; D4 R& d$ z
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鹽燒鵝肝串! r# N% p3 v. ]6 C7 @0 B
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千鶴日本料理
- \$ D' g+ }3 ]) ftvb now,tvbnow,bttvb地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb. v$ S( d1 a# ~7 q' {, p# n. d5 o+ a
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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