鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。% z( I2 _) \) l( N O R& r7 m; J# Q) E
& c. \$ h. v7 E6 G# i% f5.39.217.77:8898前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
7 o: ~1 k) ]% b% X' ]% s如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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4 M1 P, y6 u! [) v K1 `5 ]1 d! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日+ g7 Z: ?3 q) N
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
5 f8 `& c$ V, a5 h& P M2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價目：tvb now,tvbnow,bttvb7 N4 U* b1 P( b3 e) m: m9 g
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80. Q6 j' ~* P5 _: w
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ @2 M+ K k4 a7 s' o" ]% V2 F1 `
鹽燒鵝肝串（一串）$1300 i) X0 u" l E
鵝肝配帆立貝壽司$260
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: K: t" O) r! k' d# k5.39.217.77:8898露笋鵝肝雜菌飯$360% C2 @6 Y- G" t r9 R
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9 K+ ~5 Q8 b; j& M- J2 I鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷5.39.217.77:8898" X& @/ ?# S& Y, u* M
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- Q% U3 w5 ^. ^2 z' vtvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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