鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇8 _; Y7 h( W8 H2 m) o% B
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！公仔箱論壇: H; p" r A' V
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！5.39.217.77:8898: I) B& P. r3 t; T0 i' J. l
; @7 ~# m% O& Z' e日期：2015年1月1日至31日
, W- ~7 s" { @% G& {5.39.217.77:8898時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分/ W& b) Q& ?5 B. [- H7 v8 d; r
價目：
2 v3 @/ ^" s3 ~2 I9 Ztvb now,tvbnow,bttvb飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
+ d5 a1 ?4 F, V1 H( H黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
4 o+ t9 w' V6 r* b. o0 M8 stvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串（一串）$130
) f y. O' Z) Y* D2 C n8 y! V$ t5.39.217.77:8898鵝肝配帆立貝壽司$260. c$ v- h) U) P- l6 I5 T% p
鵝肝炒飯港幣$320
: h4 V( c* @) Z5 @6 {. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串公仔箱論壇0 q& b/ g% H' w8 ~" f A! m! m- c
. f# s; N0 }+ \; L5 }5 ^5 o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 I5 U$ W+ Y+ V8 p
鵝肝配帆立貝壽司卷tvb now,tvbnow,bttvb0 w. n- D% F2 p/ R2 J
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露笋鵝肝雜菌飯0 J: B( v; ~0 K- ~
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千鶴日本料理
% c5 p8 t" W: K: S" j地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店5.39.217.77:8898: ~2 I" j" j' C w9 @
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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