鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇0 w! m6 O: W. R9 J0 ?: R) }! L
2 E% j* O) w! K8 t2 ptvb now,tvbnow,bttvb前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
. U! z- q1 i3 q7 V& q& o公仔箱論壇如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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% h1 X# [! g/ H: e2 X% F5 P, u5.39.217.77:8898日期：2015年1月1日至31日7 \. B& p1 Z3 K1 R+ N8 N: M
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分tvb now,tvbnow,bttvb+ K* w- Z. ~5 {; x) S
價目：
, V( N+ @2 S7 O+ M+ O+ xtvb now,tvbnow,bttvb飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
, ]3 u0 A" k7 Y9 h黑魚籽鵝肝蒸蛋$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; W* ~0 ]8 O; o/ j
鹽燒鵝肝串（一串）$130
6 B+ ?. V& P0 Q( I' j% t鵝肝配帆立貝壽司$260tvb now,tvbnow,bttvb" T4 \+ r3 H, O t/ z
鵝肝炒飯港幣$3205 ~* Z, h3 R ^ ~
露笋鵝肝雜菌飯$360
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1 x, E, O& V, D4 u$ I5.39.217.77:8898鹽燒鵝肝串2 R- C- I; \( o7 C |
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理' }, d& _2 j. l; X3 M6 q' o+ x+ T
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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