鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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7 S( w7 K- D: r2 ?) M- K公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
; H- @, ^- O5 C$ A公仔箱論壇如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日
) u4 N* T3 s7 I5.39.217.77:8898時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: X+ T2 D3 X* G
價目：
: C3 c( P$ @! y; h8 V7 a1 L, [8 a) n飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
/ a. n2 [9 J6 ~: R$ u黑魚籽鵝肝蒸蛋$1205.39.217.77:8898* W l- }6 U+ o( z K! Q# q9 U
鹽燒鵝肝串（一串）$1305.39.217.77:8898* [- n1 v6 ^& }* V4 S
鵝肝配帆立貝壽司$260$ g! u& I- B) N, ]! W+ v3 @
鵝肝炒飯港幣$320
4 C, O9 O9 k/ x" D+ x5.39.217.77:8898露笋鵝肝雜菌飯$360
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y G' N( w/ z- f8 w4 @% t5 A. @5.39.217.77:8898鹽燒鵝肝串: D' b7 C2 F4 O1 U% \) y, |; j t0 ^
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鵝肝配帆立貝壽司卷8 h4 O/ {" W) b) Z2 `* K
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千鶴日本料理
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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