鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% u3 l, o' Q
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
: O' Y- u' P0 D- A5 u+ htvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！7 i1 S' Z. t, s, {( |9 k7 }6 V
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日期：2015年1月1日至31日
* h0 a! Q$ |* V M4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
( H" R0 q: U2 Q6 d" H5.39.217.77:8898價目：
3 K; i% v. [* z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80) ]5 @2 A5 o$ ]' u) P9 Y; p' A
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
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" G# q" g, M c* o. h9 h6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司$2603 K5 Q6 E& S, J* R0 Q2 o
鵝肝炒飯港幣$320
) n4 |+ \! X, c# o( a# w8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯$360
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/ O' p3 y, L# b7 j0 q6 i5.39.217.77:8898鹽燒鵝肝串
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8 N4 B7 |/ c2 ^" ?; U鵝肝配帆立貝壽司卷
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店9 ^$ r$ t8 e& _6 w
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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