材料
W: H$ n b% O1 b乳豬.....0.5kg
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9 N* ~6 _+ Y0 |浸乳豬上湯材料:
v# \2 M8 G+ h2 N- p水.....2000ml
2 q0 H# N$ |! P5.39.217.77:8898洋蔥.....150g 2 D0 Y6 \. h8 u, K
甘筍.....200g tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 m' ]- x1 t7 z# {
西芹.....150g
% k( |* I# s. q1 ]& x# i8 \( etvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒.....4g
q/ s- C' z3 c! L) u/ `3 V g+ ^香葉.....3片 5.39.217.77:8898/ _* f" J1 Z2 m7 I0 P" M4 ?' B
鹽.....70g
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3 F# u3 k( A2 |% N8 G! O# L. X8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]3 _1 O$ R; w$ j
調味
, K; ]/ b J3 E# M4 ~乳豬皮水:
+ E8 x* @% e. `3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....60g
: R# w& r8 _( O$ W" o: i" H5.39.217.77:8898麥芽糖.....15g tvb now,tvbnow,bttvb, k5 _$ t) D- k; j: t
?汁.....22g6 ~( X: y5 Q) f! n( E; }& P/ i
淅醋.....56g - T( q! y) x; t% T& O+ `
清水.....31g
- S. {/ b( d7 z, U! L. v玫瑰露.....37g5.39.217.77:88982 a+ [* w3 [1 r' A. l3 ?% |
公仔箱論壇6 ~4 Y! ~; j4 B: s- {. Q" l
tvb now,tvbnow,bttvb4 `% z, K* [' j* a8 A0 d& k6 i
黃梅燒汁材料:' J4 i q$ K# M+ C
黃梅蓉.....30g
, K: N2 `# [4 l( q! N1 a橙味干邑.....30g公仔箱論壇# T0 g) K4 V* }+ h+ S" L' E4 x
燒汁.....100g
5 i2 F9 A; ~+ P& l( L9 d+ Z) r洋蔥碎.....15g公仔箱論壇2 p% G7 y/ h+ O1 w: l' ^$ m
, A0 j2 M! _" E, t* d. @4 jtvb now,tvbnow,bttvb做法
* L" ? x* S f! i浸乳豬上湯做法:公仔箱論壇7 d s- F5 ]% A4 g/ E' l
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。5.39.217.77:88982 h3 a) p4 B3 }0 ?2 f& }
2 T6 |' G" e5 \* k8 z1 a5.39.217.77:88982. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。/ a0 k s8 y9 G" d4 i
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。4 u: R! \- \* Y+ i/ c
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* e. A3 |6 P2 B( Ktvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:
/ z8 m. o$ g2 h% p$ C$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
) A1 u4 Q; W% K7 Q& i% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-12-24 05:21 AM
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