材料
+ y) l) y. i1 @# t乳豬.....0.5kg! l" L: @+ M4 ]& u; u3 r$ v
tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 C7 h$ j; s! V+ i, J
1 i1 D, a' n7 g3 }2 _5 B& ` ^tvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯材料:5.39.217.77:88983 [. M, i) @1 \1 f/ |) _9 S% S
水.....2000ml
, [! Z( I. W! V6 O" Y. \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....150g % f8 w4 l9 Y% e' p
甘筍.....200g " q- X% N4 F8 J( ]# m; J$ R
西芹.....150g" W4 ~( v/ E$ {7 F; x/ I2 ?
白胡椒粒.....4g : E. a7 q0 O( Y0 ? P. ]
香葉.....3片
8 q: f! K/ Y' C4 ~/ d公仔箱論壇鹽.....70g
0 o0 j, l4 J, k4 u5 x$ f {8 x
1 M# z7 T( U! e3 ^! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B) f! r- R# R$ F: o& O
調味- O) |7 h$ C1 B& w0 t8 r
乳豬皮水:
0 Y" N6 K3 O+ w5 P白醋.....60g
" e2 S/ t3 U, ^. g) _麥芽糖.....15g
5 @: \( U8 D' v; s; q) a- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。?汁.....22g
, ]7 e% C4 b1 c4 b6 ^5.39.217.77:8898淅醋.....56g
+ W- |9 d4 c, ~$ O5 E/ n2 Q7 S清水.....31g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 u; g5 L2 Y$ r a' Y$ N6 p
玫瑰露.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 h. J# T( s# F, }) J( U+ d; |9 R
. P8 v% [8 E) L7 B5 w% ]
公仔箱論壇' x5 l8 i3 A2 p8 I" d- R2 [3 P
黃梅燒汁材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?9 p" y; d+ \7 p" d
黃梅蓉.....30g tvb now,tvbnow,bttvb5 C' V2 d& u) I5 d4 i3 R
橙味干邑.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g7 K5 m* c$ c3 V) t" p6 X, j
燒汁.....100g 7 {0 B9 w+ E! g5 W ~: t* y3 J
洋蔥碎.....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _, {7 } U0 }* e1 {# b+ y2 a) O: z
* O6 l/ U* S) C- U }9 V公仔箱論壇做法
/ S* z* k2 ~* L$ ^) U/ m5 @5 ~浸乳豬上湯做法:3 z2 L7 r9 t2 d4 m. y+ w8 e
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。* k( p5 F F& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ {* s5 J! p) B* K& M+ p
2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
z" o+ o6 Q! k- I0 L公仔箱論壇$ M8 Z! |' }2 J! P0 h
3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。5.39.217.77:8898- L& m( s" B B0 M$ p
G$ V! @, }# A. \tvb now,tvbnow,bttvb+ t; C: w6 Y$ l; Q- r+ ?/ z
乳豬皮水:
& r" F3 V3 Y3 Y/ a/ j( g將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
% z9 L' h% G. i; m |
發表於 2014-12-24 05:21 AM
| 