材料公仔箱論壇0 A6 C6 l9 Y q
乳豬.....0.5kg
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3 c7 c8 b. \- u+ {# y; G2 a; Z$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* o# C4 Y1 B1 c9 Z* k% \. A4 ?
浸乳豬上湯材料:
2 e7 t5 m& l7 a' a5 |1 R! W水.....2000ml
; M( E( f I$ \7 m! C: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....150g
; |& i! a0 \7 k# T1 x8 E甘筍.....200g
1 m6 H$ I% j6 y5 ~4 R$ T8 A' d公仔箱論壇西芹.....150g( }$ i4 {- J/ ] s& T. p- Y
白胡椒粒.....4g tvb now,tvbnow,bttvb$ ?+ H* }9 @* c5 D# a; S
香葉.....3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 l1 o- i5 I9 P t
鹽.....70g
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乳豬皮水:
: J9 n- D! d- |1 M ]2 O/ b$ t1 j白醋.....60g
3 T6 K6 q, e$ F7 b9 p公仔箱論壇麥芽糖.....15g 2 d6 s! t( p9 }" O- ~6 {* r# M- m; c! O
?汁.....22g& d& I( h) ~& l1 R/ i$ |; M; O: ]& w
淅醋.....56g
, l: T; {' ^3 g: Q; r# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....31g tvb now,tvbnow,bttvb" E" o# |3 D, r4 @8 J, Q# @/ _: R
玫瑰露.....37g
! S# a# I4 J2 c' qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 K5 R j& e+ C7 x: O, S& i
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黃梅燒汁材料:
% n: T( C W$ F. W |tvb now,tvbnow,bttvb黃梅蓉.....30g 公仔箱論壇6 H( b7 K( ^% l; {2 P. c) b
橙味干邑.....30g
u; p4 ?4 l H! S+ e. w% ^tvb now,tvbnow,bttvb燒汁.....100g 1 M1 d* \6 D+ R. d
洋蔥碎.....15g
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4 h8 g7 x; O' Z( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 g( L, d2 X7 f5 M4 U1 _1 q8 g公仔箱論壇浸乳豬上湯做法:公仔箱論壇. h4 ` p1 B) @/ }" ~2 ]
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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" X1 @1 s3 H' b) j' M公仔箱論壇2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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; o# M+ ~1 L8 k) E& n+ l乳豬皮水:
3 U$ v" R F' m. H) _5.39.217.77:8898將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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