材料
6 f) q9 d ~% f" b, Q$ n5.39.217.77:8898乳豬.....0.5kg公仔箱論壇 }2 b$ v7 a( X G# H- l. u
tvb now,tvbnow,bttvb% \+ C2 P7 M8 W* K0 _
, D; w+ R- ~5 t/ {' _# V# x" |浸乳豬上湯材料:7 S" t% O7 z: g0 G" {: W
水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb/ d6 ~: Z. b& O) V1 v! U
洋蔥.....150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. E) v- R4 s% ]% {! z/ E3 y
甘筍.....200g 6 Z( j6 `: d; v( i
西芹.....150g5 m% R) \- ^; q! @, ~$ H) z; I
白胡椒粒.....4g
3 Q& O! H9 n: C' q8 o公仔箱論壇香葉.....3片
5 p. k! J+ s' x6 `鹽.....70g5.39.217.77:88984 I4 J$ W) m; q! v
) e/ m2 t2 x8 M$ U# V4 _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* V0 C' r& v# V6 A
調味
T4 T6 e- W! e* \+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬皮水:
7 I& p) _$ b& G( O3 b0 s3 ttvb now,tvbnow,bttvb白醋.....60g 公仔箱論壇' S& @: ~0 @5 ]$ @' ^
麥芽糖.....15g
+ s* j9 g. Y7 n* a& j3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。?汁.....22g5.39.217.77:88980 p8 x% Q: h! A' |/ \- E4 E8 s
淅醋.....56g
3 E3 s- N9 R' R0 ^; Z清水.....31g
% R# @6 O# ~& G! Etvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露.....37g
/ f5 Z- e6 c# G; T; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' H8 O; X8 S3 P {4 F3 z9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅燒汁材料:公仔箱論壇9 R/ N1 f" ?4 v1 O% y: K
黃梅蓉.....30g 5.39.217.77:88989 R1 @" [, Y' e5 n% l) Q
橙味干邑.....30g
6 c: u {4 R( {% \9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁.....100g 公仔箱論壇, w) i8 N1 g5 q/ S1 E
洋蔥碎.....15g
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做法
% R4 z# K& x- {/ A( J& m5 Y1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯做法:tvb now,tvbnow,bttvb; @' I, G1 \7 E0 I8 A7 |
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。5.39.217.77:88980 ?5 ]5 S# p+ H |
" n& t' r2 x& h0 a, J3 g2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。; R5 `. o/ W2 s9 I! {+ E1 q+ _6 |
" j* m; X- R0 K* W7 z% W3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) H7 ~( w& u8 _9 x& S
乳豬皮水:& R& T& e P8 D# U7 T: y
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。公仔箱論壇, G, v! ?: U2 ^1 Q$ h. i# G
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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