[西式食譜] 栗子燒春雞

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0 }& T/ x% u2 H/ Q/ y公仔箱論壇材料(2人份量):5.39.217.77:8898; @/ Z4 U' v( e% Z
春雞.....1隻(重約700-800克)
9 e2 d' ?  T7 v2 [乾百里香.....半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 z- w7 y* b/ |/ N$ h9 f4 h
煙肉.....2片切碎5.39.217.77:8898& j  ]- ~6 l' W
乾蔥.....1粒切碎' v* B$ A) k: K7 C6 N9 o: Y
栗子.....10粒 (烚熟及去衣)
$ X# Z1 p3 W# E6 o葡提子.....6-8粒 (去及及核, 切成兩半)
. v! g  L! N& |6 W1 u% w白酒.....100毫升
0 Z: s* i/ d; x) q金萬利Grand Marnier橙酒.....50毫升
  f) J8 p6 o& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# _5 [8 ]# a2 O$ X2 v
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做法5.39.217.77:88984 ?$ Y, a- j* H/ P) m+ B$ Q, W6 R
1. 焗爐預熱至攝氏180度。
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+ Y0 B/ H# O! f8 t1 }2. 春雞洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉及百里香搽勻。( S# a; @/ q4 m, d6 Q7 @; H' U; V

3 h3 N+ D9 {  q+ ?2 N2 K& S5.39.217.77:88983. 燒熱1湯匙油，把春雞用中火煎至兩面金黃。取出放烤盆內，放入焗爐烤至熟透，約25分鐘。取出放一旁。" T0 i* a0 q$ P2 @& b& M  @
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4. 煙肉碎放入鑊內炒至微黃，加入乾蔥碎炒香，再注入白酒並將鑊底的精華粒括起。
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5. 放入栗子及提子粒，用中火煮至汁液尚餘約3湯匙。