 [/url]' O, w6 w X% V q7 B6 w" U
■風乾櫃，透明玻璃櫃底設有風扇，掛滿一隻隻釀入糯米的雞翼，一目了然。公仔箱論壇9 `- K6 s( g+ Q o/ P8 J5 v# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ H0 y! i. U: \8 ]
西港島綫即將啟用，西環又將變天。列車未開通前，我仍照着老方法，由中環坐巴士到西環，經過大大小小的建築工程，人多、車多，一條皇后大道西已花上二十多分鐘的車程。鐵路正改變區內的風貌，使區內出現不少新事物，而華星客棧便是新進駐的一員。
" a% ]0 Q Z2 n5.39.217.77:8898
& U% W% F6 s$ Q5.39.217.77:8898店子距離香港大學站約數分鐘路程，由華星冰室原班人馬開設，裝潢設計如客棧般，天花板掛上長長的燈籠、古樸的藍白階磚牆身，寫有店名的大大牌匾，略帶點懷舊色彩，在這個舊區中注入一點活力。在武俠小說中，客棧是武林人士聚合之地，所以店子菜式亦以武功為題，像化骨綿掌，即是變奏版的糯米釀雞翼。糯米刻意混入小量紫糯米，增加煙韌質感，並在餐廳當眼處設有風乾櫃，一隻隻已釀好的雞翼掛上八小時，令其收乾水份，炸起來表皮特別香脆。
) s9 l: ]3 O8 } r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 Z2 q; ^$ } n8 d1 c
大廚周志偉（Eric）來頭不小，父親是黃金海岸酒店「粵」中菜廳總廚周漢玲，Eric自小受父親影響入行，兩父子早年曾拍檔開在摩頓台的興發茶餐廳，累積不少熟客，一道醋香豬扒正是當年兩父子合力研製的作品。話說，當年他們以糖醋豬扒作為比試，哪個味道優勝，便取其方，後來兩者之方各有所長，便將其結合，以新鮮豬扒、混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋製成，沒有嗆口感，層次豐富。
# S J! A7 I, ^7 Y) \! L- L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 B: K0 ~# ^2 s+ v$ Z; a
: \( ^5 ?+ m d9 N$ v8 L6 Z5 v公仔箱論壇化骨綿掌 每隻$48; Y/ L( B, S7 }4 L% w% G, z3 r
■較一般的不同，釀入紫糯米及白糯米，比例為一比三，以去油膩感。5.39.217.77:8898+ ?- I r2 {, m# K5 e; v1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& x# K6 u- E; v A1 T
9 I$ w) {4 e) h3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七酒火焰雞 半隻$168
, [- H# s! E# [" i2 Y* ctvb now,tvbnow,bttvb■即是白滷水醉雞，用上新鮮龍崗雞，上桌前即席點火，聞到陣陣醉香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, t5 b% { m0 d( i! @+ _9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q L2 p9 { j( W" S
 ( @6 N3 c- s. i" C# H
醋豬扒 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C2 I0 }- u z a- k e* r
■醬汁混合陳年老醋、鎮江醋等六七種醋，由大廚周志偉（Eric）和他的名廚父親周漢玲共同研製，酸酸甜甜。tvb now,tvbnow,bttvb" }4 F1 N4 t* Q3 n7 B
5.39.217.77:88987 T) X) g7 u Y, Z8 @1 e% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S; O0 } f0 F/ z( v ~9 _
華星客棧5.39.217.77:8898+ q/ j2 c* x* X0 E
石塘咀皇后大道西尼斯花園 |
發表於 2014-12-24 04:58 AM
| 
發表於 2014-12-24 09:14 PM
|