[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
: ^& B6 L( \( V5 p7 j2 x1 S" L5.39.217.77:8898鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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調味醃料：
9 |# W6 W9 [! Y% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙5.39.217.77:8898( F& d% K1 B  i3 l+ D0 K
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7 ]* M' P" ^1 ^4 T! w, r做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O( W+ R1 d6 m* d- u. K
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。5.39.217.77:8898/ j1 X5 I8 m& W3 r# P9 r
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。$ }. v( ]( ^7 V8 D1 {  @

0 y( [5 D: g7 G7 A5.39.217.77:88983. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 e# ]+ H/ b* }
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。