[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
; U, P' B$ B' j! s2 H: F鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙公仔箱論壇- J3 t- p3 |! c  L  ~8 ?
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調味醃料：
) y, a# R3 i, X9 i5.39.217.77:8898食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 U# r2 i7 e7 \
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。$ a8 e' s: k7 m( L, n
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。; Z+ f# V7 K9 P+ w5 E  Z# a* X7 ]+ O
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。