[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
1 i  ^8 Q) b( }' O9 ~5.39.217.77:8898鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙5.39.217.77:8898) d2 r1 b0 i' s1 D
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  B: H4 Z/ c: j1 Y. ~) B調味醃料：
& E0 O* i% N" r3 r: b- r" utvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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- P3 b# V/ E& k9 f7 D做法:        
* i8 B5 C% \# j1 a* {7 m6 }5 I$ j$ Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。) R8 G, c: K+ R: g

5 @9 E- f# f- f5 U2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。: v+ I6 \. D6 O! D
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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" q' {' j- b% `) I6 x5 K$ ]7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。