[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
) L4 [) q7 Y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙( q: u. c5 X0 `$ U. V3 H# _+ W
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: y- @4 S( Q: F4 {& m2 F調味醃料：
. B: N- U8 B% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙公仔箱論壇6 A% r% R; w6 g& B: b! Y7 u

8 {0 Y8 p9 b9 Y$ t7 a9 p0 p+ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u; V+ [9 C3 J/ a
做法:        
- y1 I9 O7 l5 b# B3 R1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。公仔箱論壇8 ~( d" K' h$ p' `
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 ]" j/ \4 e
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。  U8 o( w7 v, ]* v+ z# m" V
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。