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[中式食譜] 紅燒素鮑片

材料:     ( J& g  _# N- e7 Y9 w
雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒(略拍)、乾蔥1粒(略拍)
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' ~4 _  O  C4 G( P公仔箱論壇調味:     
$ ]- O& g7 D- T1 Z芡汁(一): TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ {, i5 {$ K2 h& J( p
水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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) Q- y2 b0 M4 r( `% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁(二): TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& `. H# {2 J0 l/ u
生粉1茶匙、水1湯匙
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做法:     
7 D0 P" V- ], z1.西蘭花切小球,沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾,加入西蘭花焯熟。之後,取出隔淨,用於圍碟邊。
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2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片,形似鮑甫。
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, J; |/ F/ n2 g7 S3.燒3湯匙油,加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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4.再燒1湯匙油,爆香乾蔥,倒入芡汁(一)煮滾。
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& f8 f; H6 t4 ]4 r' X% h1 O: A5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後,用適量生粉水埋芡,伴西蘭花上碟。
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