[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 f( t3 r9 `
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯5.39.217.77:8898* u/ O# ?, ?' u2 z

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調味:        
2 a* E* Q9 S/ M0 h  _$ {柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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9 ^/ A( i: A+ y3 L- o5.39.217.77:8898做法:         ' G- f# M; q! V# I# d
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。公仔箱論壇3 F. {$ ?& T+ N9 |7 _4 n7 I( s: J

" q3 X# g2 T* o2 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。5.39.217.77:8898  K7 z6 g: Z/ b+ P  Y' p
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。