[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
* G8 B' o1 N( g+ H6 ?+ A7 W" Qtvb now,tvbnow,bttvb米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯  N! d7 _/ I$ S5 V

9 J5 A5 e) |2 s9 g1 M5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# c2 v5 n* m- E: r. Z  n' u8 x  N
調味:        
3 Q) {( b8 L! I- |柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
' e( c, v$ r3 A6 @) l9 l+ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 o9 N0 {; }0 j! f% b; i. l& |! v
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做法:        
4 G8 s3 k  l9 O  }$ U2 u" Stvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W4 D% H+ E  L, b, Y
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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5 C! o' E( V1 A" `2 d/ S0 C9 K8 r4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。