[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
' Q2 b' v+ E; ptvb now,tvbnow,bttvb米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯5.39.217.77:8898+ q5 h* w3 r2 Q- v: A, n6 y

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! C. ^9 s3 Y) V4 s公仔箱論壇調味:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?" l- h& R* b2 Z! A' ^
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙3 E& q9 O3 @3 c

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做法:        
6 K* h" K3 p5 \2 T' Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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# r' K" r8 U; ~, i5.39.217.77:88982. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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+ l, L, h+ A3 ]0 q- _4 x3 [. A" N- F3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。