【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。* f# x' u5 d3 _' E: R7 p! c
* D. r! a7 [! B, K9 l3 t9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：產季在每年10～隔年3月。0 W1 F: D1 r5 o& {
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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! Q: }2 B' z4 f- _1 W* j: Y5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb) f {% }# u6 n5 x9 m: ^. s
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b6 a2 j) S7 c
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保鮮方式：5.39.217.77:8898# O% V+ i/ l) u! Z8 W) Y+ F
3 F: b) ]7 v! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：
5 l! n3 }- ~$ _; q. f* stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K$ k% H; c* A4 m6 l& t! H
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇7 d4 M8 S" r5 j9 ~0 i3 N' q
, x5 E6 Q4 ?7 T6 G: ~5.39.217.77:8898營養成分：
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4 Y8 J1 p4 x) O8 h, M" N公仔箱論壇山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！4 h$ \, K6 F1 W! v8 c4 ~9 H
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。 y" X7 p" M/ a7 O3 b
3 E$ x' f& [6 O" ~& }- N5.39.217.77:8898這樣吃100分：山藥＋蓮子5.39.217.77:8898% [+ P5 F. P. Z2 s: m* Z2 o
9 I/ }0 Y0 e# j3 V. t5 {. x9 x. ktvb now,tvbnow,bttvb這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇- T, ]# S& G8 ^9 Z
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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: f( o' p- O% D$ r% t% O公仔箱論壇山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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' s" }( F& S5 Y, \2 T5.39.217.77:8898★山藥枸杞粥公仔箱論壇3 l# M$ D5 V! l: w
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材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。9 }7 h' d. K! h! g& l
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o9 Q" r/ _3 C3 F
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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! n" a, f, b+ |! J5 f0 D0 \6 ^5.39.217.77:88982.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F n e: G9 D( s8 b7 X0 {. |
/ r+ g) u" F# z/ D9 S燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！5.39.217.77:8898# R) V4 |2 t9 h
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★黑爵山藥小丸子
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材料：5.39.217.77:8898; l5 Y" {4 L0 b: j
- N& K# O& v" f1 p5.39.217.77:8898山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。* n4 `( S \8 g$ B/ Y+ K. U
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調味料：
, D8 q, S7 {# b$ V& Atvb now,tvbnow,bttvb
/ V# @' j! K. f1 l. \5 @7 t" ` D* j巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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. u3 ?' h+ X2 J& Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：: ]- E- i9 J" e+ _
9 w! z7 \. b3 E) G( Ptvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。公仔箱論壇3 C( U5 a8 @8 R$ g' w7 W
0 h6 G( g7 i. V% u, `, o5.39.217.77:88982.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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& ~- m7 o7 E7 d1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。2 q7 W7 Y: V( E: P! M, d
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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