【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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7 L7 d* p$ m- o3 w# u" D: U: u盛產季節：產季在每年10～隔年3月。0 ]+ l+ i7 U% N7 H
) G" c B6 a0 e& c f1 z公仔箱論壇挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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. x; z6 M% n& B清洗方法：9 e$ X* O' \3 `0 l; @
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。3 r8 U, Q# s+ ]7 A) s6 M
& u2 g2 ?" I+ [5 E/ Q: r5.39.217.77:8898保鮮方式：
2 [. ~; s, J2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n# s# h8 j# g: Z% v5.39.217.77:8898整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。5.39.217.77:8898# ~# a O' b" C2 G) S4 d; ^: T
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食用功效：
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: w" G7 M8 e. m/ k7 U+ U% q1 v2 V' h: ntvb now,tvbnow,bttvb山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。5.39.217.77:88988 e0 N- p t' j& B V
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營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇2 {$ E6 ?7 _! I5 w, b% c
. Y+ q7 J- ]5 X; ?6 wtvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 k( x: P. S: B
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這樣吃100分：山藥＋蓮子tvb now,tvbnow,bttvb+ ?4 v& u" N3 s) E
8 P$ L3 V6 f. R6 n這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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0 U, U2 }) \& H Y+ o% N5.39.217.77:8898這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T# ` B: b, R0 ^7 R
4 i& }% J# Q I4 \; i: itvb now,tvbnow,bttvb★山藥枸杞粥tvb now,tvbnow,bttvb1 Q) E+ s2 A" V. W6 G) A
5 E4 K3 p$ S2 E0 L3 F7 k5 l) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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3 O5 x& J, d4 h# D6 P燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。0 L8 c6 P& J6 z7 M& _/ t
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作法：5.39.217.77:88987 ?' @; w+ r* \3 W
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ F2 o; X/ M0 ~- B9 t
( D) |3 i3 t2 p- @- etvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% K! p9 U2 D% D9 d
6 q- I3 v' ~" x* g" p7 @* Y5 B F【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' t0 O7 r3 ?# w( `5 H% \9 P6 ^
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！5.39.217.77:8898- |& G& G& K" H# q I
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★黑爵山藥小丸子5.39.217.77:8898/ j; ]3 y- o' T, t: q
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材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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& M) g1 | P6 o8 z! h7 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：
/ c8 I0 m, S8 N$ M" o8 q- i( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 {4 {$ h9 E: C% Q9 o, \5 ~
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。5.39.217.77:88982 \, |' b F1 S* L
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: J: p. Q9 @# I& F' M* v2 @8 b
- s7 M9 I' o2 V+ M% z: J5.39.217.77:88982.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇! G4 h% z2 Q' I: Q6 Z, Z7 p
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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