【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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5 f0 U3 @2 S1 }9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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5 Z6 K. c8 I5 R6 X+ T' J4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _9 }" \& O2 w
; w4 j% h, h; {5 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e* E* l/ [8 ?( u/ b5 k
清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。tvb now,tvbnow,bttvb; l& p7 _# D2 w9 @2 H+ a; e
( Z# B( y3 ]. p# b* S公仔箱論壇保鮮方式：
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( w0 H! C l" h. v* N4 Atvb now,tvbnow,bttvb整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb+ h- P% f+ r7 J, g! |
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食用功效：
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+ P* Q7 J& x2 |7 I# v& P山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 K0 r8 b, [, n6 D* E
5 |" U4 T: G3 r- o1 h' U1 q8 M營養成分：公仔箱論壇" ~/ G0 v- o( y( }/ G
& }8 X9 v' E' d" {3 O, a: p山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& U# L+ h {0 @# i
/ [+ w7 b; D3 \) ^# I+ V) [tvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。5.39.217.77:8898# P9 S+ R1 n' d5 R7 n! U3 c5 I6 w5 Q! F
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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+ y; M& H% U7 C- O3 N' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。0 J# L3 j J/ U$ T
1 K' J3 b4 w1 I m* @★山藥枸杞粥公仔箱論壇. ^4 L) f; f' o2 y1 ^! V
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材料：" q- Y$ c' `8 w0 h9 A
6 U: O1 U! U, [+ M# e2 D. O5.39.217.77:8898燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。5.39.217.77:88984 H; z$ ^6 Q' Z& B- Q( y: z
( @5 ^/ J. U% K% V+ ]tvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 T8 r! {. G9 T" Z
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。5.39.217.77:8898) Y9 _4 x% G& }; r
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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& X+ g3 C0 c4 ^) x4 C3 @【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子
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- {1 { e, M& W, i3 u0 {: `5.39.217.77:8898材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ k( D( @( X
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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9 O9 _8 u8 _$ ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
5 X/ W5 D5 z, A. Q5 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& W, C! [* ^4 I" z j" m5 I ^0 T( F
作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) r! L( _8 Z+ A7 {
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇* B% L% N) c3 ]1 N0 u7 h5 b
; f# D. P- n, z! P) } ?【營養師貼心建議】5.39.217.77:8898 L0 Z7 H! _4 I$ B+ B
+ V$ H, i) C6 m) A* t* [山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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