【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。公仔箱論壇+ G3 C- s; l$ z2 N# ]+ j- O
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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; o2 L# _& e- K4 Y5 x挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。5.39.217.77:8898/ ]7 K0 ?, b( C# \ _- ~# O9 \% B
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清洗方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& f r+ S$ {2 f
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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) v, d' ]; R; K( g2 R" q5 ~* Q公仔箱論壇保鮮方式：5.39.217.77:88984 F. E/ d' n0 P' `
! D0 b q2 V+ C9 {% B( T5 jtvb now,tvbnow,bttvb整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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, I6 ]6 \! F3 h3 Q8 }. {/ ktvb now,tvbnow,bttvb食用功效：0 |' M% K$ h% G! N4 \, v
d0 p# O. C+ b# `" v/ j5.39.217.77:8898山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s6 W$ M2 j8 `9 W; T' T
$ r4 I2 h# M, y- ?: A- k, P k營養成分：
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$ T2 n% [ D+ [. h1 v; E+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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9 Z) a n/ S; w: n. p7 T; I除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子5.39.217.77:8898/ b- z1 [& l6 E# f8 W+ o7 l3 U- Q
5 E, V$ ~& u6 c m# l/ Z/ r0 X5.39.217.77:8898這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
. T5 \9 p/ R0 Z, C: w9 I& ]5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 t+ Z$ V% ~8 | T* O% c
這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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/ y' p n6 t" J' V, W山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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/ Z) }9 T4 L7 V" Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇. z3 k( w7 M `- {
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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9 ~+ b2 _0 S2 W! S公仔箱論壇作法：* z! n/ G& F# Y
; l% j S& Q' }5.39.217.77:88981.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。5.39.217.77:8898 ?" y& \! U1 k5 g5 g2 b
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【營養師貼心建議】( T. ^; t8 n: A6 R4 g; o) `" Z7 ^% o
8 J' I9 H8 E7 Z& g公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！5.39.217.77:8898+ V S+ n; z* {( w# o( S- x
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★黑爵山藥小丸子+ G; v$ H% q5 l; d4 O* m9 G" x& L
& I% R% ^$ m1 b( K$ a" j' H! x公仔箱論壇材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w4 @: s0 w7 S1 \
! \2 V6 h' V" R9 B調味料：* ?2 y: }7 b0 W* n
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。5.39.217.77:8898! S3 M$ ^7 e. j' G4 ^( K
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作法：
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$ y" T& t3 k1 A. J& l, s1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5 y! d& Z- M) J$ o% c2 b& ?$ O
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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1 s' j% w y: R7 d: q: ^6 [7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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0 r a3 S% \ |/ m. n8 u【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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