【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。$ b; i- e* [$ U4 U6 C
: O* v* s/ X6 w* M$ l3 H5.39.217.77:8898盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。公仔箱論壇9 L. o& ]7 n1 I3 s
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( E. Y6 D& U9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' k9 b& `, N3 |6 @- s: F0 R2 u
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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+ C! `. s3 \/ p公仔箱論壇保鮮方式：* ?/ |4 [0 W1 u# g2 ~7 O2 m
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。1 }) `5 [/ \# s, P$ {3 p
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食用功效：5 C/ r* N% f" R5 B' a& X
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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$ A9 M; w2 B: W8 e" W" v% A3 l- ?營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！5.39.217.77:8898- \5 s% Q, `5 ?
, [9 B: h( U; b: A. ?2 O除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。! A6 U" a0 L6 A
9 B: l2 D/ F5 ?6 C4 G x公仔箱論壇這樣吃100分：山藥＋蓮子
& Y2 \8 S8 q) @+ Z' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h2 A2 y. s- s. p: {5 U' F4 o6 O5.39.217.77:8898這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
5 R& @- U/ B. @$ I$ t. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 \$ E# ^& P. P+ U& j0 F* h- ^/ R& z
這樣吃不OK：山藥＋豬肝tvb now,tvbnow,bttvb& W. g' [( c- W4 z
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。9 t" y0 o$ n3 C9 _, b/ q
" b1 i+ L+ E& G; F& T: h/ T) S, o8 W5.39.217.77:8898★山藥枸杞粥; q8 c+ A7 {; V+ s3 x9 ]
( s7 T) c- e! f! ?, W公仔箱論壇材料：
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. ]0 c0 W6 K; b+ M燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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# \8 n* C. ` G4 R. d; Itvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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" c7 l) m" J1 O7 w, n1 J/ o9 n0 j【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G/ r% G& P n4 W$ D
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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0 e3 \1 Q5 }$ f3 Btvb now,tvbnow,bttvb★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇. a+ F3 s. Q- U. H A
' w" g3 B& i: V* r v5.39.217.77:8898材料：) Q5 w9 T! w# P. L6 E3 L, ?
$ |/ W; [ {9 B- ?, L2 W山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。tvb now,tvbnow,bttvb% ^ B; y3 k( y+ O. B8 z
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調味料：公仔箱論壇2 D8 G% o* S# E/ @& A( H. \) f( }* G
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：/ Q/ A1 F8 p2 q! c
, p V6 T& y v+ C* e1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。% U6 s% i7 t' o+ |) ~# d
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。- S1 [! E. g9 R4 c* L/ M
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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