【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb) a4 _3 j! E; L: K7 A7 s& O6 c
4 x& l/ J, |. U4 ~, [# m7 c. U5.39.217.77:8898盛產季節：產季在每年10～隔年3月。, |9 H# H5 T& @
+ g0 @. `* q9 u& g4 w% Q公仔箱論壇挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb' o' `( d4 p- D4 {& q
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L# n0 R8 y6 [0 Y8 Q) ~tvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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8 E& P( y: W# g, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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1 L2 R+ W0 `$ v4 y* h5.39.217.77:8898食用功效：5.39.217.77:8898. f, Z6 `% Y: u( @" K
. T m1 v; ]3 E |. G5.39.217.77:8898山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
" Y+ I7 c* q" Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 _: D8 x/ p1 r2 g" n! I
營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇0 Y0 Q* X! E$ |! N6 ]
% N/ e5 ?6 R6 H# L: m% i3 Q! F5.39.217.77:8898除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇 D- r% d' l' u' H1 H* v* j
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。. z' Y$ [7 c% ^6 [- R2 j1 ~7 _; i
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝tvb now,tvbnow,bttvb7 l2 V( S' Z8 N. u# K
7 s( r) w2 i; u- |" N# ]: J7 \1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.77:88983 N5 e9 L: f6 [0 B
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★山藥枸杞粥
* P0 u o9 \" I8 T' t" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 i2 h- Q3 W2 P( o) b$ h. u
材料：公仔箱論壇' @- [, h( B- B. f+ S
6 M+ W: S4 j9 ?& ]/ O' U4 j3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。* _: r+ F( `8 i9 R
2 |; `3 P4 L3 K; p; a( F公仔箱論壇作法：
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- k4 w# x9 j6 `1 o+ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
4 A" u& V) [0 W. M! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# h5 l5 R* y) @2 |6 `8 _
2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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% ?" P5 i* M; Y: H) U* K: q1 o【營養師貼心建議】公仔箱論壇1 h; P& R! {+ W8 M! @3 Q
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！5.39.217.77:88983 M9 q- L+ u7 x' ~" m6 s/ w) b/ U
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★黑爵山藥小丸子
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. m$ V! [ _) T- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:8898% A* i+ c. ]+ {# `. H
2 W$ `* R5 Z6 i5 G1 ytvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。tvb now,tvbnow,bttvb- g4 G4 p" R2 h
3 e/ W+ D) ~) E公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇3 l/ B4 J6 n! @7 f
( }, f0 X+ {1 s3 Z4 M' R巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 s: R" ]- P4 y: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 b$ l4 Y+ [; f& \7 X: T
作法：( P& w! a2 D& K% n
# E* T6 }) p# t4 \8 Y1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。8 u ^3 N6 J& D6 D3 N; a) G; s
E$ [- \4 n+ I& E+ _tvb now,tvbnow,bttvb2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb& h+ ^& @% S% G- T0 \
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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