【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。% \- U& D5 V# ?; M' n
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。公仔箱論壇; o* C' F9 S3 D: w/ ?. w
( ~/ T4 x9 [/ H2 E6 L; i挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
& I2 A9 t$ G9 G- h" N3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 f7 r- G: H+ E0 B2 [7 X' c; r
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清洗方法：
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8 C9 `$ X2 G6 }" `/ a1 J5.39.217.77:8898山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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6 s, r: y+ X1 B! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：
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5 j' W7 L' N5 t- G; N: b整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb, m# s- f! ]0 P
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食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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* f+ m1 C1 a3 e3 i' Z公仔箱論壇營養成分：
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G% r$ p, T/ h公仔箱論壇山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！" z# Z/ K n5 X
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。公仔箱論壇5 m8 T* e& y* o4 _1 Y9 @
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這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇; i/ K1 k9 m% b( M
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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' o- \) D5 d" E) b) t f% h' Xtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# [* z \2 f9 @0 h
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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材料：公仔箱論壇1 z! L% a- q6 c: t( @
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇 ]; k& [0 |' s1 e
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作法：) S2 U. g @# V' @0 ^. P' \ }; q
3 W' z/ R6 F# F. X+ ]- Y ?; K5.39.217.77:88981.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。5.39.217.77:88983 A! g8 {) L8 E* o4 ~
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
$ z& i$ z1 i9 Z" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- z5 u% v, r
【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb# |8 _6 |6 [/ @% H6 \7 i
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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$ s2 T$ c; J, d& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★黑爵山藥小丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% L* p( Q# C& v
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材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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: f, h4 D S0 u公仔箱論壇作法：
5 j. k, u9 l) gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% k* Y) K: P1 @) i8 k, G
1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。公仔箱論壇7 e: B3 o3 e8 Z' O& M
" ]3 D# L6 b- E. L/ H. ^2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。7 }& H4 [: z( q4 a# D
& Z. a% f! ^0 X9 Otvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。3 ?9 S4 d8 r. T: J, b, W) } E0 s: ?! I
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【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 I1 ~# x$ I0 c: L6 j' [
7 b6 y k/ q# {7 a' |5.39.217.77:8898山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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