【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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/ W+ `, @& b/ L% p; d1 ptvb now,tvbnow,bttvb盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。# h8 @: z+ M! _
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保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 o! e: z7 h3 t5 s6 M; Z
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。5.39.217.77:8898& k9 I. S+ P1 y1 q, ~$ n
. |+ ?$ `! X3 i' D食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇0 F5 {9 k; ?5 W: I. Y2 K' n
6 E( f4 V; Y4 P; `營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& s2 O( m, Z; ]& t
+ ]( i1 T9 q! w2 t% m' i" x公仔箱論壇山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。0 C1 S F( h2 [& s3 }
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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- q3 ?2 s$ j: A( [! j這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?8 u4 x' w& g: C
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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I/ r. s% S$ G! X& _- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。4 d9 u4 r8 c% r
! s% S' `, \' r4 x& k) u$ O- f& Stvb now,tvbnow,bttvb★山藥枸杞粥
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4 p5 V, O* a9 q) ^材料：
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0 g: {6 O/ B/ wtvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。! ^/ O2 o$ I* v7 e* y9 m, f1 i
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o# |+ F) T2 x# E
0 j) O [, }2 J$ D公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# x P4 E0 | S6 ]3 A
* V1 j# B3 Y$ j' g3 |公仔箱論壇2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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/ T$ }0 @, e1 s9 `0 [8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】5.39.217.77:8898$ q& O0 A* |% b: E
' e: \$ ?: q C9 a v! F, j公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！tvb now,tvbnow,bttvb$ J& {, o9 C" O h1 C: Z
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★黑爵山藥小丸子
( t ]# H2 t* G& Y7 j: f dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c2 h) @, e+ L% H7 i4 w
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 z! x! w! R0 K) U* V s; z
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。9 A% g. O, d0 Q" {% D
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調味料：公仔箱論壇! u9 J* R0 a0 `! L& H
! C$ Y' s6 _3 X: X. T1 _( z# ?: M巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。* `. B" w' b1 E# t' V/ _
* `0 y( |2 |# c' a# n9 C4 K公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb: o+ e8 x) o+ c( X+ W
1 m+ c# `) m) k# L( j1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。( Y# ]* p) o, i+ N- ]
$ P- T. O7 j% D; T/ T# T7 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。! z( y1 i0 m& k: H% ]0 s6 b" S+ J& I
- A; _. a! W- K. k3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇- L; { B$ E' y# A7 ~
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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