【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。& s& ~- X5 J: b& E- ]# E
) m8 b0 w5 N% Z! b% q' V) }公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
# M, G/ x; [5 g' ]% F0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ {4 d! O& @, F' A4 k
# R- L: i- _$ Q1 Z* k; Ztvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：
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) z% X3 R: B" t b; U5 m山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
4 w7 Z# p; E) k+ Z, r- O% Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 h' w4 {6 p* V$ @: F [+ e' d; H* v
保鮮方式：' {2 J/ Y {' ~9 m
6 C& u+ J9 K+ E( i: p整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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- R) s6 n* S( n9 Y, Ttvb now,tvbnow,bttvb營養成分：; }+ m# t* k8 D/ c7 h& D: W7 ]
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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' O {* z/ \$ _/ b0 {) Atvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子
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: M0 u% }/ I: {2 a; g& G# Y這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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9 f* M' n, _+ Y- t- v4 `9 Z: W5.39.217.77:8898這樣吃不OK：山藥＋豬肝
# ]/ ?+ Q4 B, qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 I7 y5 E7 d7 T: d* B5 F' V8 [1 U. S) L
山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
) @" q# ~8 j0 R" e3 W: G& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g; I V: }. k2 J! s3 R& G5.39.217.77:8898★山藥枸杞粥公仔箱論壇& t0 b8 ?, J7 R- M' _
/ R' `: p9 |' b+ {4 H公仔箱論壇材料：1 G2 ^' d% W. M+ ]! P
1 G5 k/ I/ z3 Y, N: S9 D N. S( Otvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇! J9 m) e/ i6 T" C; b
+ z0 ?$ I; p* y作法：
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3 L, b4 p3 y1 Q, O) q) T+ F& ~- r1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。* ^ n/ D! ?# G8 L$ w$ w$ g1 v3 |
! \" i* g0 M! @0 H( H8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 d- u, V+ H9 L8 D, z$ w% R
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【營養師貼心建議】
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5 {! ?! G/ B" @/ x9 o0 H7 R公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
9 G* M1 H' j2 c6 a4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# w9 D" { v9 e8 W
★黑爵山藥小丸子
+ a5 j. E8 J ~/ G! M2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 o% w: p( D+ n( ]
材料：
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0 B( x# C5 F) L# R8 x5 h k山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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% z1 _( f" E7 B- Q/ b" k) ~' @- Z公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l9 P) }! w& J! {1 G X- Z
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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2 m& [9 a& P) F m- P作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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1 N! ?' d: j' j0 W- e) M. c" ]2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# u" v1 B% i; q4 h8 q- x9 b+ }
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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