材料
2 D! f3 J, E! d. y! c意大利Arborio米 500克5.39.217.77:8898( D3 c: `% h) t% @. d3 E
洋葱 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( O) N' a' a1 W1 T3 R
油 適量
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5.39.217.77:88989 H: A- R2 ^' r5 D
冬蔭功湯底
# c" l6 ^1 |3 N6 \8 \5.39.217.77:8898清雞湯 1公升
0 P2 i5 T+ M9 D9 h4 P( ?: E9 U% Gtvb now,tvbnow,bttvb南薑 2塊
! o# [7 j5 O/ h番茄 1個/ L( G! q& n* m4 x) W( k
香茅 5條4 z& ?* |7 \7 `, ~" }
粟米仔 10條
# ^3 ^ c, r( h辣椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 G M5 f1 l# h1 e# C2 a) ^2 Y
檸檬葉 5片tvb now,tvbnow,bttvb# }1 x) x. [. Q" o; C
芫荽 1束公仔箱論壇. g! F) b' r: A; `9 e
淡奶 1小罐
: c& p9 n$ q+ b; S% }7 {鹽 適量
( P4 C7 m' E5 n# {5 D5 H4 g冬蔭功辣醬 50克5.39.217.77:8898, V, v) B+ p1 }. B4 i1 V& P
魚露 1湯匙
2 k# f3 T& \! w' _蝦 12隻5.39.217.77:88989 u( d5 N' K4 E9 {% C2 Q$ z
草菇 6粒5.39.217.77:8898; H6 ^: t5 t3 y; `" M8 T6 u' |
青檸 3個
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做法
( w9 _7 \* ?- Z% f/ a$ {9 Z. V①先熬冬蔭功湯底：南薑切塊，香茅去頭拍扁，辣椒拍開，檸檬葉撕碎，連同蝦頭全放入煲中，加入清雞湯，煮滾。加入切件的番茄、草菇、粟米仔、芫荽根、冬蔭功辣醬、鹽和淡奶，再煮滾，加入芫荽和蝦身，至熟，可熄火，加入青檸汁。: T, o* V: r0 [0 y
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②在湯快煮好時，另備一厚鑊，下油，加入洋葱碎，以中細火把洋葱爆至透明，不要煮焦，下意大利米繼續拌炒。
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. Q1 ?9 u; X S8 J③保持中細火，分次加入冬蔭功湯，看到水份快收乾時便繼續加入，不時攪動，約15分鐘或至喜歡的硬度，開大火略收乾湯汁。最後把湯中可吃的配料放回飯中拌勻即成。 |
發表於 2014-12-22 04:49 AM
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