位於日本最北端的北海道，海產豐富鮮味，不少港人都愛吃。今個聖誕，鮨津樂引入一系列新鮮北海道海產，以滿足一眾食家。餐廳推出聖誕北海道菜單（$1,800/位），由即日（12月20日）至12月27日（六）限定供應，選用海膽、螃蟹及鮑魚等入饌，除魚生和壽司外，菜單還有海膽凍湯、海膽天婦羅和海膽蟹湯，當中鮮甜甘味的馬糞海膽，香濃幼滑，叫人一試難忘。餐廳採用「Omakase」形式，日文解作委託，即晚市菜單由廚師全權決定，按當日食材做出最新鮮的美食，令客人每次都有不同的飲食體驗。 5.39.217.77:8898; |' B9 b9 L, V! p
3 [4 y) M; M' x, C: Q& `公仔箱論壇地址：中環士丹利街" ]6 i+ x* @; e( @1 ~' a% S& G- @4 d
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以時令海鮮製作，如車海老、赤陸、雲丹等。5.39.217.77:8898" w& J9 s( @, C+ q% T7 ?, p
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赤座海老
$ g, A& K4 e! O6 M$ n 表面以火槍輕燒，外脆內軟，配以海膽製成蛋黃醬汁，十分鮮甜。
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毛蟹雲丹湯
& Y3 k2 b/ Z, i. ?+ }5.39.217.77:8898 以生湯葉包裹毛蟹，淋上木魚熬製的上湯享用。1 R _7 n r5 r1 z' |5 Q5 O, Z
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鮑昆布
3 c& X& | g7 h1 j2 W5 }4 q9 s( W 蒸過鮑魚以石燒焗製，再鋪上馬糞海膽。
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發表於 2014-12-20 06:36 AM
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